《表8 浓香型和清香型烤烟烟叶风格特征评价结果的比较》

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《基于香气活力值的烤烟烟叶清（青）香风格特征分析》

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为了明确2种烤烟烟叶的风格特征差异，对其感官质量进行了评价，结果见表8。由表8可知，玉溪C3F烟叶的清甜香突出、清香明显，而许昌C3F烟叶焦甜香突出。造成这种感官差异的原因之一是烟叶中清香成分OAV之间的差异，对比2种烤烟烟叶10种清香成分的OAV总和，发现玉溪C3F的总OAV为8.91×106，是许昌C3F总OAV的5倍。有研究表明[34]，OAV相差3倍以上即可明显察觉到感官质量的差异，因此可以判定玉溪C3F烟叶的清香更明显，这一结果与烟叶感官评价结果一致。另一个原因是，2种烤烟烟叶风格特征的差异可能不是由于这11种清香成分所致，而是由于许昌烟叶烤甜香的香气成分OVAs值更高，掩盖了清香成分。综上可知，基于香气活力值来判定烤烟烟叶风格特征是可行的。