《表1 两因素三水平正交设计表及其对应编号》

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《三峡库区废弃芹菜发酵条件优化》


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记初始含水量为因素A,pH值为因素B,取30 g处理后的原料加入18 mL菌液,按照初始含水量与pH值所生成的正交表进行混合并记录好标签,常温发酵,见表1。