《表3 油脂精炼环节审查要点分析表》

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《广东省D市花生油小作坊食品安全监管研究》

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目前，我国花生油加工制造环节的相关标准仍不全面，具有全国范围适用性的标准仅有农业行业标准《低温压榨花生油生产技术规范》，具有参考意义的标准有中国粮油学会发布的团体标准《花生油质量安全生产技术规范》和广西壮族自治区地方标准《食品安全地方标准——小油坊压榨花生油黄曲霉毒素B1控制规范》。无论是小作坊生产还是地区监管人员，都受困于缺乏明确的标准作为参考。笔者参考前人的研究成果，认为在加工制造环节应重点针对压榨原油精炼环节进行管控。刘晓丽等[16]在对压榨花生油生产过程进行危害分析时认为，油脂精炼时最容易去除油脂中的有害物质，包括黄曲霉毒素，也是最后一个可以实施的加工环节，完成精炼后将不再有其他手段能对油脂中的黄曲霉毒素造成影响。所以在实施监管时应重点针对油脂精炼环节进行审查，审查要点如表3所示。