《表3 淹水胁迫下不同砧木对嫁接西瓜营养品质的影响》

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《淹水胁迫下不同砧木对嫁接西瓜产量和品质的影响》

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注:表中为平均数±标准差，不同小写字母表示差异显著（p<0.05）

在淹水胁迫下，嫁接西瓜果实可溶性固形物含量均高于对照处理，不同砧木嫁接西瓜果实可溶性固形物含量有所差异（表3），其中耐涝砧木‘雪松’和‘强根’西瓜果肉的可溶性固形物含量显著高于‘砧王’和‘合力’，‘强根’的中心可溶性固形物含量比自根苗高2%。在果实可溶性糖含量方面，耐涝性砧木显著高于不耐涝砧木和自根苗，‘强根’的含量相对较高，‘合力’嫁接西瓜果实含量较低，仅有42.29μg/g。西瓜果实可溶性蛋白含量在各砧-穗组合间无显著差异性。番茄红素与瓜瓤颜色有关，‘强根’的番茄红素含量达到54.1 mg/kg·FW。西瓜果实富含丰富的Vc，但在淹水环境下，耐涝性砧木嫁接的果实比自根苗Vc含量高，耐涝性差的‘合力’嫁接西瓜果实Vc含量仅有0.13μg/100 g·W，与对照处理间差异不大。在瓜氨酸含量方面，对照处理自根苗的含量最高，达到2.64 g/kg·FW。总之，在淹水胁迫下，耐涝性砧木嫁接可以显著提高西瓜的可溶性固形物、可溶性糖、番茄红素、Vc的含量，从而提高营养品质，而不耐涝砧木和自根苗在一定程度上会降低西瓜口感和风味，影响西瓜的营养品质。