《表6 炒干过程中曲率半径值和化学成分建模》

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《基于计算机视觉的绿茶炒干中在制品理化变化研究》

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根据表5相关性分析的结果对曲率半径值、叶绿素a、叶绿素b含量等进行线性拟合。如表6所示，拟合方程式的R2均大于0.8，说明方程拟合度较好，其中EGCG、类胡萝卜素含量和H值的线性拟合度都大于0.9，分别为0.922 1和0.911 2，结果表明，绿茶在炒干过程中通过在线监测在制品的H值，可预测EGCG及类胡萝卜素含量。