《表2 5个烤烟种植区烟叶巨豆三烯酮与其他香气物的比值》

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《江西烤烟香气成分特征及其与气象因子的关联分析》

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此外，巨豆三烯酮主要由前体物类胡萝卜素经3-氧代-α-紫罗兰醇途径降解生成[16]，巨豆三烯酮与3-氧代-α-紫罗兰醇的含量比值以江西显著较高（表2），达到了95.504%，说明江西烤烟中3-氧代-α-紫罗兰醇向巨豆三烯酮的转化最多。而且，5个产区中，江西烤烟中性香气物质中巨豆三烯酮所占比例最高，达到了9.166%（表2）。因此，尽管江西烤烟中性香气物质总量较低，但其巨豆三烯酮所占比例最高且代谢转化最强。