《表1 大楂样品间Alpha多样性统计》

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《传统清香型白酒发酵过程中细菌群落结构及其动态演替》

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Alpha多样性可通过丰富度指数、Chao1指数、ACE指数、香农指数、覆盖率、辛普森指数等反映。由表1可知，大楂各样品的覆盖率在0.87～0.97之间变化，表明各样品文库的覆盖率较高，基本能反映样品细菌群落组成。细菌丰富度指数和chao1指数呈现低-高-低-高-低的变化趋势，表明各样品细菌多样性有一定差异，菌群在发酵过程中动态变化；香农指数在3.87～5.06之间波动，表明不同发酵阶段微生物的多样性在变化；其它指标也表现出相同的变化规律。以上指数表明大楂发酵过程中细菌菌群多样性呈动态，0～7对时细菌菌群多样性降低；7～10对时细菌多样性升高；10～17对时细菌多样性略有降低；17～21对时细菌多样性升高；21～28对时细菌多样性降低。