《表2 不同质量分数的纳米TiO2对复合膜抑菌性能的影响》

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《纳米TiO_2抗菌复合膜的制备及其在枇杷保鲜中的应用》

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在食品保鲜过程中，微生物的生长是影响食品保质期的重要因素，通过包装材料的改进可达到更好的保鲜效果。不同质量分数的纳米TiO2对复合膜抑菌性能的影响见表2。纯的明胶/羧甲基纤维素钠复合膜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌无抑菌效果。添加纳米TiO2后，复合膜对3种供试菌均有明显的抑菌效果，且抑菌效果与纳米TiO2添加量成正相关。当TiO2添加量为2%时，对金黄色葡萄球菌抑菌效果明显低于TiO2添加量为3%（P<0.05），对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌抑菌效果与TiO2添加量为3%差异不显著（P>0.05）。综合考虑经济成本和材料安全性，选择纳米Ti O2添加量为2%的复合膜用于后续枇杷保鲜试验。