《表2 甜米酒细菌和真菌分离种类统计》
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米酒的品质、风味、安全性和生产效率与酒曲中微生物有重要关系。本研究从12种酒曲中分离到46株细菌和54株真菌，编号分别为细菌bM-N和真菌M-N(M分别为12种酒曲样品编号1～12，N分别为同一样品中微生物序号）。甜米酒细菌和真菌分离种类统计见表2。
| 图表编号 | XD00123511700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.20 |
| 作者 | 蔡海莺、张婷、沈灵智、彭佩莹、戴璟、张琪、罗洁、毛克羽、蔡成岗、毛建卫 |
| 绘制单位 | 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 |
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