《表1 RNA检测结果：基于宏转录组学技术对豆酱中活菌群落分析方法的建立》

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《基于宏转录组学技术对豆酱中活菌群落分析方法的建立》

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注：a.离心处理；b.未离心处理。NA.无法得到此数据。

使用2100生物分析仪检测RNA样品的纯度、质量浓度和完整性（表1）。除有明显拖尾的H0(b）外，样品通过离心处理所提取的RNA质量浓度较高，分别为30.45、44.68 ng/μL。该结果与琼脂糖凝胶电泳检测结果一致，说明发酵初期豆酱所抽提的RNA质量浓度低于发酵末期。其可能的原因为，在发酵第0天豆酱体系刚刚混入盐水，水分含量较高，并且发酵环境的巨大改变也可能会造成RNA降解。到发酵后期，豆酱水分含量降低且豆酱体系稳定，因此抽提相对容易。