《表2 豆粉的基本组分质量分数》

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《改性大豆磷脂对豆粉结构和理化性质的影响》

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由表2可知，随着改性大豆磷脂质量分数的提高，豆粉的基本成分没有显著性变化，且各组理化指标均符合GB/T 18738—2006。这表明加入改性大豆磷脂并不会显著影响豆粉的基本成分组成。