《表3 总色差ΔE*方差分析》

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《复合护色剂对鲜榨慈姑汁的防褐变》

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由表3的方差分析可知，总色差ΔE*的p<0.000 1，表现为极显著，失拟项p=0.725 7表现为不显著，表明该回归模型具有统计意义，并且相关系数R2=0.992 5，调整相关系数R2adj=0.985 0，均说明该回归模型的拟合度很好，可用于慈姑汁色泽的预测。由表4方差分析可知，褐变抑制率的p<0.000 1，表现为极显著，失拟项p=0.192 4表现为不显著，表明该回归模型具有统计意义，并且相关系数R2=0.987 2，调整相关系数R2adj=0.984 3，均说明该回归模型拟合度很好，可用于慈姑汁褐变度的预测。