《表1 中心复合设计的因子及水平》

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《响应面法优化鹿茸胶原蛋白制备抗氧化肽的水解条件》

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用JMP?13.2.0软件进行实验设计、数据分析和模型构建。采用具有4个变量的Box–Wilson中心复合设计（CCD）确定响应模式，建立模型。4个变量分别为时间（X1）、酶添加率（X2）和p H（X3）、水解温度（X4），每个变量取3个水平，因变量Y是清除DPPH?自由基的能力。表1为CCD设计的因子和水平，有16个因子点、8个轴向点和6个中心点，共30组实验。响应值（Y）方程为