《表2 不同提取方法姜挥发油GC-MS分析》

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《豫产张良姜挥发性成分研究》

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吸取供试品溶液1μL，按照“1.3.4”“1.3.5”条件进样分析，采集所得的质谱图用美国国家科学技术研究所的NIST质谱库2011版和2014版（NIST-2011，NIST-2014）进行检索，根据相似度对化合物进行定性，用峰面积归一化法进行定量，计算各组分的相对含量，结果见表2。各峰经质谱扫描后得到姜油的质谱图，经计算机NIST-2011和NIST-2014质谱库数据系统检索、文献查阅、人工谱图解析，共鉴定出39种成分，由表2可以看出，水蒸馏提取出成分较多，其次是亚临界提取。由A、B、C法可以看出，鲜姜水蒸馏提取（料液比1∶5）时相比干姜水蒸馏提取时所得姜烯（20.04%）、α-法尼烯（7.06%）、β-倍半水芹烯（6.70%）含量较高，但是α-蒎烯（2.97%）、莰烯（8.90%）、水芹烯（14.72%）、月桂烯（1.38%）却只有干姜的50%左右。另外水蒸馏法提取鲜姜和干姜时，还提取出了冰片、香叶醇、香茅醇、橙花叔醇、金合欢烯和檀香脑等成分，其中檀香脑占比7.61%，而干姜料液比1∶14、1∶12时提出成分和含量几乎相当，干姜料液比1∶14时柠檬醛（16.31%）含量稍高。由D、E、F法可以看出，超临界法提取时所得主要成分为姜黄烯、姜烯、α-法尼烯、β-倍半水芹烯，而以275.8 kPa压力下，35℃提取2 h的条件下提取效果较好，其中姜黄烯、姜烯，α-法尼烯、β-倍半水芹烯含量最高，分别达到8.36%、46.90%、17.01%、16.99%，占整个成分的89.26%，并且随着温度升高、提取时间增加，这4个主要成分逐渐降低。由G、H法可以看出，亚临界方法提取的主要成分与超临界方法提取的主要成分相当，所不同的是亚临界提取时含有柠檬醛，也是主成分之一，但是亚临界提取鲜姜时所得柠檬醛（17.28%）含量较高，而姜黄烯（2.65%）、姜烯（28.59%）、α-法尼烯（9.30%）、β-倍半水芹烯（8.55%）却只有亚临界干姜的一半，这可能是因为亚临界方法提取鲜姜和干姜时称取质量相同，由于含水量不同导致鲜姜中的主成分含量较低。综上所述，3种方法提取干姜和生姜精油所得的成分、含量各有差异，其中水蒸馏法提取成分较多，主成分较多，含量也与超临界和亚临界提取有较大差异，试验可为姜物质基础及产品开发研究提供更多理论和科学依据。