《表4 基质效应：超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定食用植物油中的缩水甘油酯》

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《超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定食用植物油中的缩水甘油酯》

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注：*代表经三次重复实验分析。

基质效应（Matrix Effect）是指由基质中含有的其他组分引起的分析信号的抑制或增强现象，对LC-MS/MS定量检测结果准确性造成影响。采用基质效应（%）=基质标测定值/溶剂标测定值×100的公式，分别配置浓度均为100 ng/mL的纯溶剂标样与基质标样上机对比，结果见表4所示，五种GEs的基质效应均接近于100%，基质影响比较小，因此，本文直接采用外标法对5种GEs进行定量。