《表1《<邮轮服务礼仪>课程学习反馈问卷》各项均值》

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《高职国际邮轮乘务管理专业学生礼仪素养养成研究》

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问卷第三部分为主观题，要求学生根据自己实际工作的情况，对《邮轮服务礼仪》课程给出建议。学生建议进一步增加各个重要知识点的实训环节，包括化妆（尤其是快速化妆）、（英文）称呼礼、世界主要宗教知识、中西餐宴会座次排列和人际沟通技巧等。学生提出的具体建议包括“在餐饮部工作，（游客上船后的）第一天用餐时会有对客自我介绍的speech，每天开餐前需要对客介绍菜单，大概30秒，（建议）加强对演讲说话能力的训练，包括目光对视、自信微笑等”“船上有很多外国同事，不同的国家有不同的宗教信仰和不同的礼仪习俗，应该多加强（这方面的）实训，只有听得多才能记的牢”“特别是在餐厅部门，礼貌的自我介绍，问好，打电话，还有餐桌上的礼仪是很重要也是最基本的”，以及“宗教礼仪文化方面可以多提及一些”等。同时，学生提出的另一些建议如“要培养（学生）发展特长和爱好”“（教）学会察言观色”和“懂的与同事及与领导交流之间的差异”等，虽然并不完全适用于《邮轮服务礼仪》课程教学，但是对于提升学生礼仪素养及其综合素质，都具有指导性的意义。因而，在未来的教学工作中，除了对礼仪知识和技能的教学与训练之外，我们要需要创新教学方法，增强对学生综合素质的培养。