《表2 不同品种实体形态特征及抗杂表现》

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《毛木耳品种筛选试验》

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注：+代表感染程度，-代表没有感染。

从表2可以看出，黄背2号、丰毛6号和丰毛10号的耳片大，质地柔软，口感嫩滑，品质与黑木耳相似，较抗污染霉菌和流耳。杂交34耳片中等，且抗污染霉菌和流耳能力较差。台毛一号耳片大而厚，质地较硬，口感脆爽，但后期容易污染霉菌和流耳[3]。