《表4 有序Logit模型的分析结果》

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《新常态下广州猪肉行业发展的新思路》

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注：*表示在5%水平上显著；**表示在1%水平上显著。

总体来说，消费者的性别、受教育程度、家庭人数构成、家中是否有老人、消费者对食品安全的关心度、消费者对猪肉可追溯体系的关心程度等因素显著影响着消费者在超市购买猪肉的频度。女性相比男性有着较高的在超市购买猪肉的倾向。与此结果相对应，表1也显示女性是主要的猪肉购买者和家中做饭的主要承担者。在其他条件相同的情况下，女性在超市购买猪肉的概率比男性高87%（表4，Logit模型让步比）。在年龄因素上，受访者年龄越高，其选择主要在超市购买猪肉的概率就越高。受教育水平越高，其选择在超市购买猪肉的概率也越高。家庭人口数量越多，选择在超市购买猪肉的概率就越小。家中有65岁以上老人的受访者选择在超市购买猪肉的概率要显著高于家中没有65岁老人的受访者。购买猪肉时首先考虑的是食品安全的受访者选择在超市购买猪肉的概率要显著低于首先考虑猪肉新鲜程度、口味等其他因素的消费者。愿意接受可追溯猪肉的受访者选择在超市购买猪肉的概率要显著低于不接受可追溯猪肉的消费者。D2014～D2018的系数为正数，1%水平上显著。D2012～D2018的系数值有逐年增长的趋势，说明选择在超市购买猪肉的受访者比率在逐年增长。