《表6 CCD试验方差分析结果》

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《牛蒡根酶解物的制备及其对甜瓜生长与品质的影响》

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对3个回归方程进行方差分析，结果如表6所示。3个回归模型均极显著（P<0.01），失拟项均不显著（P>0.05），P2分别为0.9695、0.9534与0.9650，R2adj分别为0.9428、0.9127与0.9344，这说明3个回归方程的拟合度和可信度均较高。4个因素中，pH（B）对收率、蛋白得率和总糖得率的影响最大，但其余3个因素的影响并不一致，底物浓度（C）是收率和总糖得率的第二大影响因素，但酶底比（D）是蛋白得率的第二大影响因素。它们对收率、蛋白得率和总糖得率影响的响应面图如图1所示，曲面开口向下，说明收率、蛋白得率和总糖得率3个响应值均存在最大值，但无法在同一点实现。在实际生产时，必须兼顾收率、蛋白得率与总糖得率，因此，设定三者的权重为1:0.5:0.5，对回归方程组进行优化求解，模型预测的最佳点的编码值为:A=-0.04、B=-0.58、C=-0.53、D=0.67，解码后可求出其真实值，即49.9℃、pH 6.42、底物浓度6.94%、酶底比2.536%，所对应的收率为74.83%，蛋白得率为11.06%，总糖得率为37.49%。