《表5 我国载文专利分析：基于文献计量分析我国抑制油炸食品中丙烯酰胺的研究进展与发展趋势》

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《基于文献计量分析我国抑制油炸食品中丙烯酰胺的研究进展与发展趋势》

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经统计国内降低AM技术的专利有36项，见表5，全为发明专利。其行业分布为轻工业手工业33项，占91.67%；工业通用技术及设备3项，占8.33%。从2003年来我国抑制AM技术的专利在轻工业手工业始终占有最大的比值，并始终处于稳健增长阶段；而工业通用技术及设备和生物等行业的相关专利数量增长始终缓慢，仍处于萌芽期。这也从一个侧面反映在抑制AM技术研究方面我国一直是自主创新，且发展较稳健。但实用新型和外观设计专利尚属空白，这既佐证了抑制AM技术研究属于基础研究工作，又反映出研究与实际应用存在脱节，也说明抑制AM的研究并未达到理想，创新发展之路漫长，尚需努力。