《表1 徽州茶非物质文化遗产》

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《文化生态视域下徽州茶非物质文化遗产的保护与传承》

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一定的文化生态与特定的地理生态条件是密切相关的。徽州种茶制茶历史悠久。据史料记述，早在三国时期，徽州人就开始种茶制茶；徽州茶在唐五代产销就已经非常旺盛；宋代之后，随着徽商的崛起，徽州茶开始走向全国，明清之后更是引领了全国的茶叶市场。徽州茶文化在徽州特定的文化生态中独具特色，对徽州经济的发展起着重要的作用。近现代以来，徽州茶文化以底蕴深厚的徽文化生态环境下，呈现出更加精彩的面貌，作为重要组成的茶非遗数量也众多。截至2019年，已经成为国家级非遗的茶叶制作技艺有多项，其中被列入省级非遗的，除了茶叶制作技艺以外，还包括茶俗和茶艺以及茶文学艺术的采茶扑蝶舞等。但是令人遗憾的是，迄今仍有大量具有保护和传承价值的文化遗产却尚未纳入徽州茶非遗序列，诸如周岁茶、拜师茶等人生茶礼、婚俗茶礼、文士茶、道家茶、茶书、茶联、茶谣、茶歌等（详见表1）。