《表4 日粮铜水平和来源对北京鸭肝脏化学成分的影响》

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《不同铜源及添加水平对北京鸭生长性能和脂代谢的影响》

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有表4～5可知，与其他铜水平相比，补充150 mg/kg铜显著增加肝脏和肉类中水分和蛋白质的百分比（P<0.05），显著降低肝脏和肉类中的脂质和胆固醇（P<0.05）。铜源对肝、肉中水分、蛋白质、脂质、胆固醇、灰分的影响不显著（P>0.05），铜源与铜量对这些性状的影响也无显著交互效应（P>0.05）。铜添加水平对肉的颜色和嫩度有显著影响（P<0.05)，150 mg/kg的铜浓度与其他浓度相比，显著降低肉色和嫩度（P<0.05）。铜水平与铜源对肉的物理特性无显著影响（P>0.05）。