《表4 不同配伍条件下大豆卵磷脂性状》

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《大豆卵磷脂的稳定性研究》

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大豆卵磷脂作为原材料无论在医药行业还是食品行业都得到了广泛应用，在其使用过程中多与其它物质配伍。不同配伍条件下大豆卵磷脂稳定性差异较大。本实验探索了其中四种组合条件，依次是大豆卵磷脂+甘油、大豆卵磷脂+甘油+明胶、大豆卵磷脂+甘油+蜂蜜、大豆卵磷脂+甘油+维生素E（抗氧化剂）。分别测定了0、1、3、6、10、15、21天后卵磷脂含量，并观察21天后大豆卵磷脂的性状。如图3和表4所示。