《表1 国内外水中钙镁及相关指标推荐水平或标准值》

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《饮用水硬度对口感及人体健康的影响》

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Martin Fox在《健康的水》中提出，饮用水硬度的理想值为170mg/L左右，TDS的理想值为300mg/L[5]。由于膳食结构不同，各个国家对于饮用水中钙、镁、总硬度和TDS的推荐值也不尽相同，舒为群等[33]总结了国内外水中钙、镁、总硬度和TDS的推荐值或标准值（表1）。表1中国内外对镁的要求多以10mg/L为下限值，20～30mg/L为适宜水平，50mg/L为最高水平；对钙的要求，多以20mg/L为下限值，40～80mg/L为适宜水平，80mg/L为最高水平；对硬度下限水平10～100mg/L，上限水平100～450mg/L；对TDS下限水平30～200mg/L，上限水平200～1000mg/L。基于以上分析并结合我国居民膳食特征，舒为群等提出了适合我国居民的钙、镁、总硬度和TDS的最低可接受水平、适宜水平和上限水平的建议值[35]（表2），当水必须进行膜处理时，建议设定饮用水中钙、镁、硬度以及溶解性总固体的最低可接受水平为25mg/L、10mg/L、100mg/L、100mg/L，以防范由于饮用水处理过度而导致因食物钙镁获取不足产生健康风险。