《表1 不同市售纳米银包装材料中纳米银的添加量和迁移量》

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《纳米材料在食品包装中的应用及安全性评价》

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研究发现，纳米颗粒的迁移量以及迁移作用的强弱同样受各种外界因素的影响。黄延敏[53]以浸泡法研究纳米银在不同条件下的迁移规律，结果发现纳米颗粒的迁移主要与食品属性、温度、浸泡时间有关，且在油类食品模拟物中迁移量最大。刘佳[54]利用离子质谱仪测定了不同纳米银包装材料的纳米银颗粒添加量和迁移量（见表1），由于纳米颗粒迁移的必然性，包装材料的微观形貌和表面粗糙度均有可能受到影响。