《表4 样品中12种花青素平均含量(n=3)》

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《超高效液相色谱-线性离子阱-高分辨质谱同步检测果蔬及饮料中花青素》

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ND:未检出

采用优化后的方法对蓝莓、菊花、茶饮料、果汁、葡萄酒和紫薯样品中6种花色苷和6种花青素进行了检测。结果如表4所示，发现样品中花青素主要以花色苷为主，其中蓝莓、葡萄酒中花色苷最多，蓝莓中还有少量芍药色素和锦葵色素。菊花、果汁和紫薯中含有少许花色苷和花色素，茶饮料中基本未检出有任何花青素。