《集贸市场管理手册》求取 ⇩

第一部分工商行政管理1

一、工商行政管理总则1

(一)工商行政管理部门的性质与任务1

目录1

(二)工商行政管理机关的主要职责2

(三)工商行政管理部门的内设机构4

(四)工商行政管理人员的工作守则4

(五)城乡集市贸易管理的主要原则5

(一)市场的概念与构成7

(十五)真假藕粉的鉴别 (327

二、市场体系与管理7

(二)市场体系与管理原则9

(三)生活消费品市场的管理11

(四)生产资料市场的管理12

(五)工业品生产资料市场的管理13

(六)几种特殊工业品生产资料市场的管理15

(七)农业生产资料市场的管理20

(八)金融市场的管理24

(九)技术市场的管理29

(十)劳务市场的管理32

(十一)房地产市场的管理33

(十二)建筑市场的管理35

(十三)文化市场的管理36

(十四)医药市场的管理39

(十五)汽车维修行业的管理41

(一)城乡集贸市场的新特点42

(十六)旅栈业的管理42

三、集市市场管理42

(二)城乡集贸市场的管理工作规范44

(三)市场管理人员守则45

(五)集市从业的单位与人员的管理46

(四)集贸市场管理的政策依据与界线46

(六)个体工商业的综合管理49

(七)个体工商户的登记管理57

(八)上市物资的管理64

(九)集市经营活动的管理66

(十)农副产品市场的管理68

(十一)农副产品贩运的有关规定71

(十二)工业小商品市场的管理73

(五)肉的新鲜度的鉴定与处理 (274

(十三)专业集贸市场的管理74

(十四)集市卫生的管理78

(十五)市场秩序的管理80

(十六)集市商品质量的管理81

(十七)集市计量的监督管理83

(十八)集市价格的管理84

(十九)集市建设与规划86

(二十)集市服务管理87

(二十一)集市收费管理89

(二十二)集市贸易违章行为的处理93

(二十三)违反登记管理法规的处理95

(二十四)个体工商户违章经营的处罚96

(二十五)经济合同纠纷的调解与仲裁97

(二十六)投机倒把的行政处罚99

第二部分商业经营管理103

一、商业管理总则103

(一)商业管理的性质与任务104

(二)商业管理的方针与原则106

(三)商业管理体制109

(四)商业企业机构110

(五)商业经营责任制114

(六)商业经营道德114

二、商品采购与检验116

(一)商品116

(二)季节性商品117

(三)危险品117

(四)采购117

(五)日用工业品的购销形式118

(六)购销合同的形式与种类119

(七)经济合同的签订与违约责任130

(八)商品质量检验工作139

(九)产品质量标准139

(十)商品质量问题的处理原则140

(二)供应员职责141

(一)供应141

三、商品供应与调拨141

(四)业务联系单142

(三)商品流通渠道142

(五)商品交流会议143

(六)可供商品目录143

(七)定期测算可供货源的方法144

(八)调拨开单144

(九)备调与直调145

(十)调拨单据145

(一)商品零售业的经营与管理146

四、商品销售与服务146

(二)商品销售方式147

(三)售货服务技术148

(四)顾客接待技巧149

(五)计量单位153

(六)称量技术159

(七)计算技术161

(八)商品包装162

(九)包装标志163

(十)零售商品的包装165

(十一)店面装潢设计166

(十二)店堂装潢设计167

(十三)营业现场布置170

(十四)商品陈列172

(十五)饮食服务业的经营与管理175

(十六)饮食服务业的服务方法176

(十七)商品的价格管理178

(十八)饮食服务业的收费管理191

五、市场预测与财务管理194

(一)市场预测194

(二)市场预测的主要内容与方法195

(三)财务管理196

(四)应征税种管理196

(五)税务登记与纳税管理216

(六)流动资金管理227

(七)银行结算方式227

(八)商品流通费用管理231

(九)利润管理232

(十)经济核算232

(十一)帐薄票证管理233

第三部分食品卫生监督与管理238

一、食品卫生监督238

(一)监督机构与职责238

(二)监督人员的职责与工作守则239

(三)食品卫生许可证的发放241

(四)食品从业人员健康证的发放242

(五)食品卫生索证手续244

(六)食品卫生质量鉴定245

(七)食具卫生监督246

二、食品卫生采样247

(一)日常监督采样247

(二)特定样品采样247

(三)不同包装方式采样248

(四)样品保存和运送249

(六)采样量的一般规定250

(五)无菌采样方法250

三、食品卫生管理251

(一)食品卫生管理部门的职责251

(二)食品卫生管理人员的工作职责252

(三)食品生产经营环境的卫生要求252

(四)食品生产经营用水的卫生要求253

(五)食品生产经营过程的卫生要求253

(六)食品从业人员个人卫生及健康要求254

(七)食具卫生要求254

(八)食品容器与包装材料的卫生管理255

(九)食品添加剂的卫生管理257

(十)禁止经营出售的食品258

(一)粮食卫生要求259

四、粮油及豆制品的卫生管理259

(二)粮食卫生质量鉴定260

(三)食用油脂卫生要求262

(四)食用油脂卫生质量鉴定263

(五)豆制品卫生要求264

(六)豆制品卫生质量鉴定264

(二)乳类食品卫生质量鉴定266

(一)乳类食品卫生要求266

五、乳品的卫生管理266

六、肉品兽医卫生检验与监督管理269

(一)鲜肉、冻肉、零块肉的检验方法269

(二)鲜肉、冻肉、零块肉的检验程序271

(三)肉品检验后的处理272

(四)消瘦肉、急宰肉和冷宰肉的鉴定与处理272

(六)性状异常的肉和局部有病变的肉276

鉴定与处理276

七、肉制品的卫生管理278

(一)肉制品的卫生要求278

(二)肉制品的卫生质量鉴定279

八、蛋类食品的卫生管理282

(一)蛋类食品的卫生质量鉴定282

(二)蛋制品的卫生要求285

九、水产品卫生管理286

(一)水产品的卫生要求286

(二)水产品的卫生质量鉴定287

十、酒、茶及冷饮的卫生管理289

(一)酒的卫生要求289

(二)酒的卫生质量鉴定290

(三)茶叶卫生要求291

(四)茶叶卫生质量鉴定291

(五)冷饮食品卫生要求292

(六)冷饮食品卫生质量鉴定292

十一、糖果、糕点及蜂蜜的卫生管理293

(一)糖果卫生要求293

(二)糖果卫生质量鉴定294

(四)糕点卫生质量鉴定295

(三)糕点卫生要求295

(五)蜂蜜卫生要求296

(六)蜂蜜卫生质量鉴定296

的卫生管理297

(一)蔬菜、水果的卫生要求297

(二)蔬菜、水果的卫生质量鉴定297

十二、蔬菜、水果、罐头及其他食品297

(三)罐头卫生要求298

(四)罐头卫生质量鉴定299

(五)调味品卫生要求300

(六)调味品卫生质量鉴定301

(七)方便食品卫生要求302

(八)方便食品卫生质量鉴定303

十三、食物中毒与食品意外污染的调查处304

304

(一)食物中毒的报告304

(二)食物中毒的急救治疗原则304

(三)食物中毒的现场调查304

(四)食物中毒的处理306

(五)食品意外污染的调查目的306

(六)食品意外污染的调查内容及方法306

(七)食品意外污染的处理308

十四、食品掺杂作伪的鉴定308

(一)食品掺杂作伪的方式309

(二)掺杂作伪食品的特点310

(三)掺杂作伪食品的鉴定310

(四)掺杂作伪食品的处理310

(五)真假八角、茴香的鉴别311

(六)真假姜粉的鉴别313

(七)花椒粉掺伪检验314

(八)味精掺伪检验314

(九)木耳掺假检验315

(十)银耳掺假检验316

(十一)真假发菜的检验317

(十二)真假茶叶的检验318

(十三)饮料掺假检验319

(十四)蜂蜜掺假检验320

(十六)小麦面粉掺假检验328

(十七)植物油掺假检验329

(十八)牛奶掺假检验330

(十九)牛、马肉的鉴别331

(二十)食品包装塑料的鉴别332

十五、食品卫生违法处理332

(一)违法处理原则332

(二)违法案件的确立与调查333

(三)行政处罚内容334

(四)行政处罚手续334

第四部分畜禽检疫和监督管理336

一、畜禽检疫与违章处理337

(一)兽医卫生监督检查的对象337

(二)兽医卫生监督检查的范围337

(三)兽医卫生检疫员的职责337

(四)兽医卫生监督员的职责338

(五)畜禽检疫的主要任务339

(六)畜禽检疫的主要疫病340

(七)畜禽检疫的基本方法341

(八)违章行为的处理348

二、人畜共患主要疫病的检疫与处理351

(一)炭疽351

(二)口蹄疫354

(三)布氏杆菌病356

(四)结核病357

(五)狂犬病359

三、猪主要疫病的检疫与处理361

(一)猪瘟361

(二)猪丹毒364

(三)猪肺疫366

(四)猪霉形体性肺炎367

(五)仔猪副伤寒368

(六)猪传染性水疱病369

(一)牛气肿疽370

四、牛主要疫病的检疫与处理370

(二)牛巴氏杆菌病371

(三)牛肺疫373

(四)牛流行热374

(五)牛恶性卡他热375

五、羊主要疫病的检疫与处理376

(一)羊痘376

(二)羊肠毒血症379

(三)蓝舌病379

(四)羊快疫380

六、马、骡、驴主要疫病的检疫与处理381

(一)马传染性贫血381

(二)马鼻疽382

(三)马流行性淋巴管炎383

(四)马传染性脑脊髓炎384

(五)马腺疫384

(一)鸡新城疫385

七、家禽主要疫病的检疫与处理385

(二)禽霍乱387

(三)鸡传染性喉气管炎388

(四)鸡马立克氏病389

(五)鸭瘟390

(六)雏鸡白痢391

八、家兔主要疫病的检疫与处理392

(一)兔巴氏杆菌病392

(二)兔病毒性败血症393

(三)兔密螺旋体病394

(四)兔坏死杆菌病395

九、畜禽主要寄生虫病的检疫与处理396

(一)旋毛虫病396

(二)猪囊虫病397

(三)弓形体病399

(四)焦虫病399

(五)球虫病400

1991《集贸市场管理手册》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由河南省工商行政管理局等编 1991 郑州:河南科学技术出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。

高度相关资料

市场营销管理(1996 PDF版)
市场营销管理
1996 上海:上海财经大学出版社
中国集贸市场(1992 PDF版)
中国集贸市场
1992 西安:陕西科学技术出版社
集贸市场规范化管理初探(1992 PDF版)
集贸市场规范化管理初探
1992 太原:山西经济出版社
市场管理学(1990 PDF版)
市场管理学
1990 长春:吉林大学出版社
市场管理(1991 PDF版)
市场管理
1991 北京:经济管理出版社
市场、营销、管理(1993 PDF版)
市场、营销、管理
1993 西安:西北工业大学出版社
文化市场管理(1992 PDF版)
文化市场管理
1992 武汉:华中理工大学出版社
市场管理(1993 PDF版)
市场管理
1993 北京:气象出版社
市场管理学(1988 PDF版)
市场管理学
1988 北京:中国展望出版社
集贸市场发展战略与管理艺术(1992 PDF版)
集贸市场发展战略与管理艺术
1992 长春:吉林大学出版社
集市贸易管理(1991 PDF版)
集市贸易管理
1991 北京:中国商业出版社
全国主要集市名册  第3分册  城市集贸市场(1987 PDF版)
全国主要集市名册 第3分册 城市集贸市场
1987 北京:农村读物出版社
市场管理手册(1992 PDF版)
市场管理手册
1992 北京:中国经济出版社
市场营销管理(1996 PDF版)
市场营销管理
1996 北京:中国政法大学出版社
市场营销管理(1997 PDF版)
市场营销管理
1997 北京:红旗出版社