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第一章 美国农业——消费者和生产者的桥梁1

一、美国人吃什么？1

二、食品供应和销售成本10

三、食品消费和价格12

四、农业零售价格的外延14

第二章 美国农业的结构16

一、农业区域16

二、农场和农场土地18

三、农场的销售额等级19

四、美国农场的法律结构（个人、合伙人、法人）23

五、土地使用权24

六、美国农业土地的外国拥有权27

第三章 美国的农业部门32

一、农业劳动力32

二、农业信贷33

三、平衡表36

四、农业纯收入38

五、农业家庭收入42

六、政府农业纯收入45

七、资金收入的州排名47

八、计划性政府补贴55

九、联邦政府计划性参与和直接补贴58

第四章 美国农村65

一、农村人口65

二、年龄和种族66

三、非城市工业和工作增长68

四、非城市就业和工资71

五、农村收入和贫困75

六、地方政府77

七、农村公共服务79

八、农村地区发展的联邦基金81

第五章 美国农业部83

一、改革“人民部”83

二、适用于所有职责范围的计划86

三、首席经济师办公室86

四、审查部长办公室87

六、人权保证办公室88

五、首席财政官员办公室88

七、人事办公室89

八、业务办公室92

九、信息资源管理办公室95

十、美国农业部／美洲社团96

第六章 农村发展：为农村经济输入新的生命98

一、农村经济和社区发展局怎样工作99

二、农村商业和合作社发展局101

三、农村住房和社区发展局103

四、农村公共事业局104

五、农村授权地区和社区106

第七章 农场和国际交易局108

一、强化的农场服务机构108

二、涉外农业局119

第八章 食品、营养品和消费者局131

一、食品和消费者局131

二、营养政策和宣传中心154

一、食品安全和审查局155

第九章 食品安全155

第十章 自然资源与环境164

一、森林局：爱护土地并服务于人民166

二、自然资源保护局：与高质量环境相协调的产业联盟195

第十一章 研究、教育和经济局210

一、研究、分析和达到的领域：迎接未来的挑战210

二、农业研究局213

三、合作国立研究、教育和拓展局219

四、经济研究局224

五、国家农业统计局225

六、怎样获取进一步的信息227

第十二章 交易和章 程规定的计划229

一、动、植物健康审查局：保护农业健康和生产力229

二、农业交易局254

三、粮食审查、批发商和牲畜围场局265

附录272

一、换算表272

二、栽种和收获期274

三、农业术语汇编291

四、美国各州名称（中英文对照）※313