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第一章概述1

第一节 产业部门与畜产经济1

第二节 畜产业、畜产经济与畜产经济学6

第三节 畜产经济各业在国民经济中的地位与作用8

第四节 畜产经济学与有关学科的关系13

第五节 畜产经济的研究方法19

第二章我国畜产经济的历史沿革25

第一节 古代的畜产经济25

第二节 近代的畜产经济30

第三节 建国以来的畜产经济35

第三章畜产经济结构46

第一节 畜产经济结构及其重要性46

第二节 影响畜产经济结构的因素48

第三节 畜产各业的经济结构51

第四节 畜产经济结构分析71

第四章膳食结构与畜产经济78

第一节 膳食结构与动物性食品的比重78

第二节 影响膳食结构中动物性食品的因素86

第三节 膳食结构与畜产经济的发展战略94

第五章农牧结合与草畜平衡111

第一节 农牧关系与农牧结构111

第二节 农牧结合的若干途径123

第三节 草畜关系与草畜平衡127

第四节 维持草畜平衡的基本对策134

第一节 畜产流通143

第六章畜产流通与产销、供需平衡143

第二节 畜产品的需求149

第三节 畜产品的供给155

第四节 畜产品加工业的布局与供需平衡161

第五节 畜产品的产销、供需分析166

第七章畜牧业与工商业的关系177

第一节 牧工商的关系与一体化道路177

第二节 牧工商一体化的形式185

第三节 畜产品产供销一体化管理的若干问题191

第四节 饲料工业与畜牧业现代化197

第八章畜产外贸与国际市场202

第一节 畜产外贸对发展畜产经济的重要性202

第二节 世界畜产品生产与国际市场206

第三节 地区性畜产品加工产品市场226

第九章畜产经济的区域理论与实践231

第一节 区域的涵义及其特性231

第二节 区域开发的理论与方法233

第三节 畜产经济区域开发的战略选择245

第四节 畜产经济区域开发的实践252

第十章畜产经济的宏观调控268

第一节 畜产经济计划管理和经济调节268

第二节 产业政策及其调节功能278

第三节 畜产经济的行业管理285

主要参考文献290