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前言1

第一章 总论——中国陶瓷科学技术史的五个里程碑和三大技术突破1

第一节 五个里程碑1

一 第一个里程碑——新石器时代早期陶器的出现1

二 第二个里程碑——新石器时代晚期印纹硬陶和商、周时期原始瓷的烧制成功3

三 第三个里程碑——汉、晋时期南方青釉瓷的诞生4

四 第四个里程碑——隋、唐时期北方白釉瓷的突破5

五 第五个里程碑——宋代到清代颜色釉瓷、彩绘瓷和雕塑陶瓷的辉煌成就6

第二节 三大技术突破9

一 原料的选择和精制9

二 窑炉的改进和烧成温度的提高10

三 釉的形成和发展11

第三节 中国陶瓷科技成就的历史作用及影响13

一 陶器出现的历史作用及影响13

二 瓷器发明的历史作用及影响14

第二章 水火土相合的第一产物——中国古代的前期陶器17

第一节 陶器起源的探讨17

第二节 新石器时代早期的陶器18

一 化学组成和显微结构19

二 烧制工艺27

第三节 新石器时代中、晚期的陶器30

一 化学组成及其与原料的关系31

二 成型、装饰和器型43

三 烧制工艺48

第四节 商、周至西汉时期的陶器53

一 化学组成、原料及显微结构55

二 成型工艺及装饰61

三 烧制工艺63

第三章 陶器向瓷器的过渡——印纹硬陶和原始瓷的出现69

第一节 印纹硬陶的出现70

一 化学组成、显微结构及其与原料的关系70

二 成型、器型和装饰80

三 烧制工艺82

第二节 原始瓷的形成和发展86

一 原始瓷胎的化学组成及显微结构86

二 原始瓷釉的形成及其化学组成和显微结构94

三 成型、装饰、施釉和烧成104

第三节 印纹硬陶和原始瓷在中国陶瓷工艺发展过程中的作用及其烧制地区107

一 印纹硬陶和原始瓷的承前启后作用107

二 印纹硬陶和原始瓷烧制地区的讨论109

第四章 瓷器的出现——越窑及南方早期诸窑的青釉瓷114

第一节 越窑青釉瓷的烧制成功115

一 越窑青釉瓷胎、釉的化学组成116

二 越窑青釉瓷的烧制工艺126

三 越窑青釉瓷胎、釉的显微结构及性能131

四 越窑青釉瓷的造型和装饰134

五 越窑青釉瓷的兴衰135

一 瓯窑青釉瓷137

第二节 浙江诸窑青釉瓷137

二 婺州窑青釉瓷138

第三节 南方诸窑青釉瓷139

一 湖南岳州窑（湘阴窑）青釉瓷139

二 江西洪州窑青釉瓷140

三 四川邛崃窑青釉瓷141

四 广东新会窑青釉瓷142

第五章 北方白釉瓷的出现——邢、巩、定诸窑白釉瓷143

第一节 白釉瓷的烧制成功及其烧制地区144

一 白釉瓷的烧制成功144

二 白釉瓷的烧制地区145

第二节 邢、巩、定窑白釉瓷的胎釉的化学组成及原料147

一 邢、巩、定窑附近的制瓷原料148

二 邢、巩、定窑白釉瓷胎釉的化学组成变化及其与原料的关系151

第三节 邢、巩、定窑白釉瓷的烧制技术及其窑炉和窑具166

一 邢、巩、定窑的烧成温度和烧成气氛167

二 邢、巩、定窑的窑炉和窑具168

第四节 邢、巩、定窑白釉瓷胎釉的显微结构及性能172

一 邢、巩、定窑白釉瓷胎釉的显微结构172

二 邢、巩、定窑白釉瓷的有关物理性能175

第五节 邢、巩、定窑白釉瓷的器型和装饰特色176

一 器型176

二 装饰177

二 邢、巩、定窑的兴衰179

一 邢、巩、定窑对北方白釉瓷诸窑的影响179

第六节 邢、巩、定窑对北方白釉瓷诸窑的影响及其兴衰179

第六章 黑釉瓷的出现和发展——独树一帜的建窑黑釉瓷182

第一节 黑釉瓷的起源及其发展182

一 施釉陶瓷的“两极”分化182

二 黑釉瓷的地理分布183

第二节 建窑黑釉瓷的历史发展及其工艺技术的成就185

一 建茶与建盏186

二 从饮茶发展到斗茶187

第三节 建盏的品种189

第四节 建盏的生产工艺196

一 建盏的器形197

二 建盏的烧制工艺200

第五节 建盏的技术特征203

一 建盏的化学组成203

二 建盏胎的技术性质217

三 建盏胎的结构217

四 釉的结构和毫纹形成的物理化学基础219

第六节 建盏的影响和盛衰222

一 建盏对其他黑釉瓷的影响222

二 建盏的盛衰226

第七章 另辟蹊径——吉州黑釉瓷及其他各地的黑釉瓷228

第一节 吉州窑的历史渊源228

第二节 吉州窑的品种230

第三节 吉州黑釉瓷的技法及其品种231

第四节 吉州黑釉瓷的陶瓷物理化学本质238

第五节 吉州木叶天目盏241

第六节 南北方诸窑的黑釉瓷244

第八章 北方青釉瓷的出现和发展——耀州窑、汝窑、北宋官窑及哥窑青釉瓷258

第一节 耀州窑青釉瓷259

一 耀州窑制瓷原料及制备259

二 耀州窑青釉瓷的成型和装饰261

三 耀州窑青釉瓷的胎、釉化学组成和显微结构特征264

四 耀州窑青釉瓷的烧成工艺265

第二节 汝窑青釉瓷270

一 汝窑青釉瓷用原料272

二 汝窑青釉瓷的胎、釉特征和显微结构273

一 北宋官窑的存在277

第三节 北宋官窑和哥窑青釉瓷277

二 北宋官窑青釉瓷的复制验证278

三 哥窑的类型和产地279

四 哥窑青釉瓷的显微结构特征284

第九章 南方青釉瓷的成熟和兴盛——龙泉窑及南宋官窑青釉瓷286

第一节 龙泉窑青釉瓷286

一 龙泉窑的历史沿革和窑址分布286

二 龙泉青瓷原料289

三 历代龙泉青釉瓷的胎和釉295

四 龙泉青釉瓷的装饰和造型302

五 历代龙泉的龙窑和烧成技术304

第二节 南宋官窑青瓷306

一 南宋官窑的历史沿革307

二 南宋官窑青瓷的烧制工艺308

第十章 南方白釉瓷的兴起——景德镇窑和德化窑白釉瓷313

第一节 景德镇窑白釉瓷313

一 景德镇烧制白釉瓷的起始年代313

二 景德镇的制瓷原料316

三 景德镇白釉瓷胎釉的化学组成及显微结构325

四 景德镇白釉瓷的烧制工艺341

第二节 德化窑白釉瓷350

一 德化烧制白釉瓷的历史351

二 德化白釉瓷的原料及胎釉的化学组成351

三 德化白釉瓷的烧制工艺358

第十一章 瓷釉装饰的创新和突破——景德镇青花、釉里红和高温色釉瓷364

第一节 青花釉下彩瓷的兴起和发展365

一 唐青花的发现、技术特点和装饰365

二 宋青花的来历和胎、釉及颜料特征369

三 元青花瓷的发展370

四 明代景德镇的青花瓷375

五 清代景德镇的青花瓷381

六 历代青花瓷的显色与结构特征383

第二节 釉里红釉下彩瓷的开端和演变386

第三节 高温色釉的创新388

一 姹紫嫣红的铜红釉388

二 深沉古朴的钴蓝釉391

四 仿汝、官、哥、钧名窑釉瓷和其他釉瓷392

三 五光十色的窑变花釉瓷392

第十二章 釉下彩与划、刻、彩并举的民间窑系——长沙窑和磁州窑系394

第一节 釉下多彩装饰的长沙窑系风格瓷器394

第二节 磁州窑陶瓷399

一 磁州窑发展的物质基础400

二 磁州窑原料处理、成型和烧成工艺402

三 磁州窑瓷胎和釉的化学组成、特征和装饰403

第三节 鹤壁集和扒村诸窑陶瓷409

第四节 山西、山东和安徽诸窑的磁州窑系风格瓷器411

一 山西诸窑的磁州窑系风格白釉瓷411

二 山东、安徽诸窑的磁州窖系风格瓷器413

第五节 耀州窑和吉州窑的磁州窑型装饰瓷415

第十三章 乳光釉瓷的萌芽、成熟和发展——钧釉瓷416

第一节 钧釉瓷的萌芽——西周釉陶上的乳光斑418

第二节 乳光釉瓷的登场——梁、唐怀安窑的乳光青瓷419

第三节 唐代钧釉瓷（唐钧、唐代花瓷）422

第四节 河南钧釉瓷425

第五节 唐代以来由液相分离所产生的乳浊釉瓷和类钧釉瓷432

一 长沙窑乳浊釉瓷432

二 婺州窑乳浊釉瓷434

三 处州窑乳光釉瓷437

第六节 仿钧釉瓷及其在技术上的发展439

一 宜均439

二 广均442

三 景德镇仿钧443

四 景德镇的炉均444

五 乳光釉的物理化学基础445

第十四章 陶器工艺的继承和创新——宜兴紫砂陶器448

第一节 紫砂茗壶的起源与陶艺的发展449

第二节 紫砂陶器的技术发展456

一 宜兴紫砂陶器所用的泥料457

二 紫砂陶器的成型工艺460

三 紫砂陶器的装饰方法461

第十五章 光彩夺目的富铅釉和彩——三彩陶器、低温色釉和彩464

第一节 绿釉陶和三彩釉陶465

一 绿釉陶465

二 三彩釉陶467

第二节 琉璃472

第三节 法华彩釉473

第四节 素三彩釉475

第五节 炉钧釉477

第六节 釉上彩477

一 明代斗彩和五彩477

第七节 低温釉、彩发展形成的体系485

参考文献487

主要人名索引489

主要书名索引491

总跋492