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第一章旅馆选择1

1.旅馆类型1

2.旅馆设施4

3.客房类型和用餐方式7

4.客房设备11

5.住宿费12

6.在旅行社预订旅馆14

7.电话预订客房19

8.常用语25

第二章住进旅馆28

1.住宿登记28

2.旅馆工作人员32

3.旅馆内的东南西北36

4.在服务台41

5.娱乐设施45

6.桑拿浴48

7.夜总会54

8.常用语56

第三章微笑服务58

1.客房服务58

2.其他各种服务64

3.在客房用早餐69

4.问路75

5.常用语80

第四章会议设施82

1.旅馆提供的会议设施82

2.会议类型93

3.会议调查表98

4.筹备一次在游船上举行的会议100

5.常用语108

第五章结账离开旅馆109

1.在结账台109

2.付账112

3.常用语120

1.餐馆类型121

第六章关于餐馆的一些情况121

2.工作人员125

3.一家新餐馆129

4.一家夜总会133

5.餐桌布置——早餐餐具139

6.餐桌布置——主餐餐具142

7.常用语146

第七章外出用餐148

1.欧洲大陆式早餐和英式早餐148

2.电话预订桌位153

3.“公司菜”午餐163

4.点菜用餐166

5.快餐馆171

6.自动售货178

7.在酒吧180

8.付账184

9.常用语191

1.宗教禁忌193

第八章特殊饮食与特殊服务193

2.保健饮食198

3.举办宴会201

4.为会期三天的学术交流会安排用餐210

5.常用语217

第九章各有口味219

1.一些原料219

2.烹饪方法223

3.英国食物与饮食习惯227

4.富有创造性的美国烹饪231

5.欧洲各地235

第十章我能见经理吗?249

1.有礼貌地处理旅馆旅客的意见249

2.有礼貌地处理餐馆顾客的意见259

3.常用语265

第十一章 礼貌用语267