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第一章 绪论1

第二章 蛋白质化学7

第三章 核酸化学14

第四章 酶25

第五章 维生素34

第六章 物质代谢总论43

第七章 糖代谢48

第八章 生物氧化57

第九章 脂类代谢66

第十章 氨基酸代谢79

第十一章 核酸代谢和蛋白质的生物合成90

第十二章 物质代谢的调节105

第十三章 肝脏生物化学111

第十四章 血液117

第十五章 水与无机盐代谢125

第十六章 酸碱平衡137

第十七章 营养生物化学151

答案158

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