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第一部分 商品保管1

（一）仓储工作的作用任务1

1．仓储的作用1

2．仓储的任务2

3．保管员职责4

（二）商品入库验收5

4．商品入库的基本要求5

5．商品验收前的准备工作5

7．商品数量验收8

6．商品验收的原则8

8．商品质量验收9

9．包装验收11

10．验收中发现问题的处理11

11．商品入库手续12

（三）商品在库保管15

12．商品在库保管要求15

13．商品分区分类必须考虑的因素16

14．商品分区分类方法17

15．做好商品分区分类保管的方法17

17．货位编号的方法18

16．货位编号的优点18

18．商品堆码的具体要求24

19．商品堆码的原则24

20．商品堆码的注意事项25

21．等数压缝堆码法27

22．重叠堆码法28

23．交替堆码法28

24．通风垛堆码法28

26．缩脚式堆码法29

25．牵制式堆码法29

27．直立式堆码法30

28．栽柱式堆码法30

29．立靠式堆码法30

30．托盘堆码法30

31．商品苫盖的基本要求30

32．苫盖的种类31

33．垫垛原因与方法31

34．隔潮方法32

35．商品帐、卡与盘点的作用35

（四）商品帐、卡与盘点的作用35

36．商品盘点方式36

37．商品盘点注意事项37

（五）仓储定额（六项指标）37

38．每平方米储存量37

39．帐货相符率39

40．收发货差错率42

41．商品保管损失42

43．平均每人工作量43

42．保管费用43

（六）油库的收发与保管46

44．油品的入库管理46

45．罐装油品的储存保管47

46．桶装油品的保管要求47

47．桶装油品堆垛方法47

48．桶装油品露天堆垛方法48

49．油品的检查保养48

（七）食品冷库的管理48

50．储备冻猪肉的质量标准48

51．冻肉调拨、交接、入库、验收49

53．冻肉损耗定额50

52．储备库的管理要求50

（八）蔬菜库的管理51

54．蔬菜储藏的特点51

55．蔬菜保管条件和方法51

（九）保管差错事故与处理52

56．差错事故的类型和原因52

57．差错事故的防范措施53

59．商品出库形式54

58．差错事故的处理54

（十）商品出库54

60．商品出库要求55

61．商品出库准备56

62．商品出库操作过程56

63．商品出库复核57

64．备货57

（十一）仓库设备的管理58

65．设备分类58

66．设备管理59

68．日本仓库的先进设备63

67．设备养护63

（十二）商品包装65

69．商品包装的概念65

70．商品包装的作用65

71．对商品包装的要求66

72．包装的种类66

73．商品拼装68

76．包装管理69

74．商品分装69

75．加固、换包装69

77．包装物料回收70

78．保管包装注意事项71

79．玻璃容器的修补方法72

80．铁制容器的修补方法72

81．陶质容器的修补方法73

82．木桶的修补方法73

83．贮酒容器的挂蜡方法73

84．商品包装封口法74

85．包装标准和标准化75

（十三）仓库管理制度76

86．到货制度76

87．商品分拨制度79

88．商品发运配车手续制度80

89．仓库主任岗位责任制81

90．保管员岗位责任制81

91．库工岗位责任制82

93．保管会计（帐务员）岗位责任制83

92．养护员岗位责任制83

第二部分 商品养护85

（一）商品养护的意义85

94．商品养护的作用85

95．商品养护的任务85

（二）影响商品质量变化的内在因素85

96．商品的吸湿性85

97．商品的导热性86

101．商品的强力87

100．商品的可塑性87

98．商品的耐热性87

99．商品的弹性87

102．商品的韧性和脆性88

103．商品的化学稳定性88

104．商品的有毒性89

105．商品的腐蚀性89

106．商品的易燃性89

107．商品的爆炸性90

（三）影响商品质量变化的外界因素91

108．空气中的氧91

109．空气的温度91

110．空气的湿度92

111．日光92

112．卫生条件92

113．微生物92

116．挥发93

（四）商品的质量变化93

117．溶化93

114．串味与抵触93

115．包装质量93

118．熔化94

119．风化94

120．渗漏94

121．氧化94

122．化合95

125．老化96

126．加强入库验收96

（五）商品养护的日常工作96

124．聚合96

123．分解96

127．适当安排储存场所97

128．妥善进行堆码苫垫97

129．认真管理仓库温湿度97

130．严格在库检查98

131．经常搞好仓库的清洁卫生98

（六）仓库的温湿度管理98

132．温湿度管理的意义98

133．温湿度的基本概念98

136．相对湿度99

135．饱和湿度99

134．绝对湿度99

137．露点100

138．风向和风力103

139．空气温湿度的测定方法103

140．空气温度的变化107

141．空气湿度的变化109

142．空气温湿度变化对商品质量的影响110

143．商品的吸湿性与商品的平衡水分110

145．商品的安全相对湿度与安全温度111

144．商品的安全水分111

146．密封112

147．通风112

148．吸潮114

149．自动控制与调节库房温湿度114

（六）防霉与除霉115

150．微生物的分类115

151．常见危害商品的细菌116

153．常见危害商品的霉菌118

152．常见危害商品的酵母菌118

253．安全操作119

154．微生物的生长繁殖条件123

155．常见易霉腐的商品125

156．商品霉腐的防治126

157．商品霉腐的救治127

（八）防虫与除虫128

158．仓库的主要害虫128

159．仓库害虫的防治130

160．白蚁的类型131

161．白蚁的防治方法133

161．白防锈与除锈133

162．商品锈蚀的原理134

164．防锈添加剂135

165．气相防锈剂135

166．可剥性塑料135

167．手工除锈136

168．机械除锈137

169．化学除锈137

170．影响商品燃爆的外界因素138

（十）燃爆商品的安全储存138

171．储存易燃、易爆性商品的安全措施139

（十一）毒害性、腐蚀性商品144

172．毒害性商品的分类144

173．腐蚀性商品的腐蚀对象144

174．腐蚀性商品的分类145

175．毒、腐性商品的安全储存145

176．化学危险品的包装标志146

178．保管商品损耗产生的原因148

（十二）商品损耗148

177．商品损耗的概念148

179．商品损耗的处理方法150

180．降低商品保管损耗的途径151

第三部分商品运输155

（一）合理运输的原则与途径155

181．按经济区域组织商品调运155

182．分区产销平衡合理运输155

184“四就直拨”运输156

185．合理装车运输156

183．直达直线运输156

186．提高车船技术装载量157

187．集装箱运输158

188．目前国际上集装箱种类160

189．合理选择运输路线和运输工具160

190．充分利用水运、联运161

191．商品“五定”运输162

（二）商品发运163

192．整车发运的主要形式163

194．在专用线办理装车发运程序164

193．在车站办理装车发运程序164

195．集装箱发运165

196．零担发运165

197．水路发运166

198．公路发运167

199．航空发运168

200．联运发运168

201．包裹发运169

202．商品发运注意事项169

204．铁路到达接收170

203．接收准备170

（三）商品接收170

205．车站卸车收货操作程序172

206．专用线卸车收货操作程序172

207．水路到达接收173

208．公路到达接收174

209．航空到达接收174

210．商品接收注意事项174

212．商品中转的范围与要求175

211．商品中转的概念175

（四）商品中转175

213．商品中转手续176

214．中转仓库管理177

（五）运输差错事故178

215．运输差错事故环节及现象178

216．运输差错事故责任划分178

217．差错事故的防范措施179

218．差错事故的处理程序180

219．石油商品的运输方式181

（六）特种商品运输181

220．石油商品运输的注意事项182

221．危险品运输183

222．危险品运输注意事项184

223．活商品运输185

224．冻结易腐商品运输187

225．非冻结易腐商品运输187

226．易碎流汁商品运输188

227．建立合同与协议189

（七）商品运输部门的经济管理189

229．核定劳动效率19

230．运输计划准确性19

228．加强经济核算190

231．商品待运期192

232．车皮容积标重利用率193

233．整零比重194

234．货损货差195

235．合理运输节约金额196

236．商业汽车的主要任务198

237．商业汽车的管理形式198

（八）自有运输工具管理198

238．建立健全各项规章制度199

239．商业汽车队管理六项经济指标200

（九）商品运输计划203

240．编制商品运输计划的原则203

241．运输计划的种类203

242．月运输计划编制的依据208

243．月运输计划编制的程序209

244．月运输计划编制的方法209

245．计划外要车（船）计划与变更计划211

246．月度运输计划的审查原则213

247．运输统计的基本要求213

248．运输统计的具体任务214

第四部分安全管理216

（一）仓储的安全管理216

249．仓库的保卫工作216

250．仓库的警卫工作216

251．仓库的消防工作217

252．防雨汛工作218

254．安全制度219

（二）运输安全管理220

255．商品运输安全措施220

256．运输事故处理221

（三）消防常识222

258．燃烧的条件222

257．商品运输损耗处理222

259．灭火的基本方法223

260．泡沫灭火机224

261．酸碱灭火机224

262．二氧化碳灭火机225

263．四氯化碳灭火机225

266．其他灭火器材226

265．1211灭火机226

267．避雷装置226

264．干粉灭火机226

附件：229

附件一 各种商品安全含水量及适宜温湿度229

附件二商业仓库管理暂行条例236

163．防锈的基本方法341