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目 录1

绪 论1

第一章易腐货物及冷藏原理5

第一节易腐货物的化学成分及物理性质5

第二节 易腐货物腐败的原因及过程9

第三节 易腐货物的冷藏原理15

第四节易腐货物的冷藏条件及检测仪表17

第五节保藏易腐货物的新方法24

第二章制冷原理和制冷机26

第一节冰盐制冷的原理26

第二节压缩式制冷机的工作原理29

第三节制冷剂和载冷剂30

第四节压缩式制冷机的主要部件35

第五节制冷机的热工学基础51

第六节制冷机的制冷循环58

第七节压缩式制冷机的选择计算63

第八节双级压缩制冷机制冷循环及中间压力的确定69

第九节制冷机的操作和维修71

第三章冰冷藏车和机械冷藏车74

第一节冷藏车的特点和基本性能74

第二节冰冷藏车75

第三节机械冷藏车79

第四节冷藏车的热计算96

第五节冷藏车隔热性能的试验方法100

第六节冷藏车的运用管理101

第七节冷藏车和其他冷藏运输工具的发展动向102

第一节加冰所的分类及任务105

第四章铁路加冰所105

第二节机器制冰及贮冰设备106

第三节天然冻冰及贮冰设备117

第四节加冰加盐机械设备119

第五节加冰所设备的平面布置125

第六节加冰所设置位置的选择126

第七节加冰所工作组织130

第五章易腐货物运输组织135

第一节 易腐货物运输组织的基础知识135

第二节易腐货物的承运140

第三节装运易腐货物车辆的选用、检查和预冷142

第四节 易腐货物装车前的预冷143

第五节易腐货物的装车146

第六节装运易腐货物车辆的运行组织与服务151

第七节易腐货物的到达作业156

第八节易腐货物的保温运输157

第九节 易腐货物的防寒和加温运输159

第十节主要易腐货物的运送条件160

附录164

1．水果蔬菜的呼吸热164

2．空气的饱和绝对湿度和水汽分压165

3．R717饱和蒸气表及p-h图166

4．R12饱和蒸气表及p-h图170

5．R22饱和蒸气表及p-h图174

6．加冰工作日志178

7．机械冷藏车装车通知单178

8．冷藏车作业单179

9．冷藏运输实用参数的单位换算180

主要参考文献180