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第一章绪论1

第二章易腐货物及冷藏原理4

第一节 易腐货物的化学成分及物理性质4

第二节 易腐货物腐败的原因及腐败过程7

第三节 易腐货物的冷藏原理10

第四节 易腐货物的冷藏条件13

第五节 冷藏条件的检测仪表15

第六节 保藏易腐货物的新方法19

第三章制冷原理和制冷机21

第一节 冰盐制冷的原理21

第二节 压缩式制冷机的工作原理24

第三节 制冷剂和载冷剂25

第四节 压缩式制冷机的主要部件28

第五节 制冷机的热工学基础37

第六节 实际制冷机循环过程的分析45

第七节 压缩式制冷机的热计算49

第八节 制冷机的操作和维护58

第四章冷藏车60

第一节 加冰冷藏车61

第二节机械冷藏车66

一、B19型机械冷藏车组67

二、B16、B17型机械冷藏车组82

三、B18、B20型机械冷藏车组87

第三节 冷藏车的热计算93

第四节 冷藏车隔热性能的试验方法97

第五节 冷藏车的运用管理100

第六节 国外冷藏运输工具的发展动向101

第五章铁路加冰所103

第一节 加冰所的分类及任务103

第二节 机器制冰及贮冰设备103

第三节 天然冻冰及贮冰设备111

第四节 加冰加盐及挖冰设备118

第五节 加冰所设备的平面布置122

第六节 加冰所设置位置的选择124

第七节 加冰所工作组织127

第六章易腐货物运输组织132

第一节 易腐货物运输组织工作的特点132

第二节 易腐货物的承运135

第三节 装运易腐货物车辆的选用、检查和预冷137

第四节 易腐货物装车前的预冷138

第五节 易腐货物的装车方法和作业要求141

第六节 易腐货物的装载量145

第七节 装运易腐货物车辆的运行组织与服务146

第八节 易腐货物的到达作业152

第九节 易腐货物的保温运输154

第十节 易腐货物的防寒和加温运输156

第十一节 主要易腐货物的运送条件158

附录162

1.水果蔬菜的呼吸热162

2.各种温度下空气的饱和绝对湿度164

3.氨的热工性质和产冷量164

4.R-12的热工性质和产冷量166

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