《家务巧作小经验》求取 ⇩

饮食篇1

家庭设宴摆席小经验1

猪、牛、羊肉的食用选购小经验3

烹调原料切制技巧7

烹调中掌握火候的技巧9

烹调中菜肴原料的过油技巧12

烹调中的保水与除水技巧15

烹调中的焯水技巧18

烹调中菜肴的挂糊技巧20

冻肉烹调时的挂浆技巧24

烹调中原料粘接技巧26

烹调中的勾芡技巧29

烹调中菜肴增香技巧32

烹调中菜肴的淋油技巧34

烹调中菜肴的造型技巧35

烹调中菜肴的配料技巧37

烹调技法与味型配比小经验39

烹调中调味品的作用与使用技巧41

各种调味汁的调制技巧45

川菜怪味汁的调制技巧49

碱在烹调中的妙用50

面酱在烹调中的妙用52

酱油在烹调中的妙用54

姜在烹调中的妙用55

葱、蒜在烹调中的妙用57

烹调用盐小经验58

烹调中味精使用小经验60

烹调中料酒使用小经验62

烹调中菜肴着色小经验63

烹调中炒好糖色小经验64

烹调中琼脂使用小经验65

炒菜的操作技巧67

软炒的操作技巧72

蒸菜的操作技巧73

炸菜的操作技巧75

酥炸菜的操作技巧78

红烧菜的操作技巧80

炖、焖菜的操作技巧82

扒菜的操作技巧85

爆菜的操作技巧88

塌菜的操作技巧91

焦熘菜的操作技巧93

熘菜的操作技巧95

焗菜的操作技巧98

水氽菜的操作技巧99

明烤菜的操作技巧101

干烧菜的操作技巧104

锅贴菜的操作技巧106

水晶菜的操作技巧108

拔丝菜的操作技巧110

蜜汁菜的操作技巧113

瓤馅菜的操作技巧115

酱制菜的操作技巧117

卤菜的操作技巧121

清汤的制作技巧123

冷菜制作小经验125

泡菜制作小经验127

炸制锅巴菜的小经验129

猪皮烹调小经验130

鱼菜烹调小经验132

烹鱼剞刀技巧134

鱼泥制作技巧136

鱼丸子制作技巧140

烹鱼去腥小经验142

螃蟹剥肉小经验143

烤鸭加热小经验144

狗肉烹调小经验147

兔肉烹调小经验149

羊肉除膻小经验151

烹制西餐牛排小经验153

冷盘菜糖制花卉加工技巧155

防止蔬菜食物中毒小经验156

烹调冷冻食品保鲜小经验158

调制面团小经验159

调制点心面团的技巧161

面团发酵小经验163

蒸好馒头小经验165

烤制花色蛋糕的技巧167

家庭制作春卷的技巧169

炸油条的操作技巧171

八宝饭的制作技巧173

磨刀和鐾刀的技巧174

烹调加工小窍门176

蔬菜类48则176

鸡蛋类12则179

米面类21则180

水产类25则181

肉菜类21则183

调料类16则185

衣着篇187

鉴别衣料质量小经验187

穿着服装色调搭配小经验191

皮制服装鉴别保养小经验194

洗涤毛料衣服的小经验197

洗涤时装衣物小经验199

衣物去渍除污小经验202

熨烫衣服小经验204

洗涤白色衣物小经验205

首饰的配戴与鉴别小经验206

居住篇210

房间清扫保洁小经验210

房间地面装饰小经验213

房间墙面装饰小经验217

房间花木装饰小经验219

厨房用具清洁修理小经验221

家用电器正确使用小经验225

家务巧作小窍门231