《糖尿病病人菜谱》求取 ⇩

预备知识1

一、糖尿病的基础知识1

（一）为什么中医称糖尿病为消渴病1

（二）糖尿病的基本类型1

（三）糖尿病的并发症2

（四）糖尿病的防治方法3

二、糖尿病与饮食的关系3

（一）饮食不节与糖尿病的发病3

（二）如何控制饮食治疗糖尿病4

（三）控制饮食的方法是主副颠倒6

（四）吃好副食的关键是菜谱的设计6

菜肴制作7

一、蔬菜类7

清炒苦瓜7

苦瓜瘦肉汤8

肉末炒苦瓜9

酿苦瓜10

咸菜炒南瓜11

南瓜炖豆腐12

南瓜盅13

饭蒸南瓜13

油吃黄瓜14

黄瓜炒子虾15

南瓜牛肉汤16

炒芹菜16

豆腐干炒芹菜17

芹菜炒肉丝18

生煸菠菜19

菠菜炒千张20

鳝背炒菠菜21

炒蕹菜22

蕹菜马蹄汤22

炸魔芋片23

魔芋拌黄瓜24

玉米丁25

清拌芦笋丝25

炒葱头26

豆板炒蒜苗27

炒韭菜27

油焖春笋28

糟烩鞭笋29

干烧冬笋30

鲜菇冬笋31

雪菜干烧冬笋31

翡翠春笋32

炒卷心菜33

素炒卷心菜34

拌卷心菜35

开洋烧菜心35

醋熘白菜36

汤煮白菜心37

冬菇菜心37

奶油菜心38

干烧菜头39

栗子烧胶菜40

拌马兰头41

炒番茄41

奶油番茄42

番茄炒鸡蛋43

凉拌番茄44

油焖茭白44

虾子茭白45

麻辣茭白46

红烧冬瓜47

奶油冬瓜条48

雪菜冬瓜汤48

开洋冬瓜汤49

鲜贝冬瓜条50

栗子炒丝瓜51

丝瓜蛋花汤52

炒萝卜52

开洋萝卜条53

肉末烧胡萝卜54

拌胡萝卜丝55

炒茄丝56

红烧茄子56

拌茄泥57

焖扁豆57

酱烤四季豆58

青椒豆腐干炒毛豆59

素炒黄豆芽59

大蒜烧茄60

二、豆制品类62

油焖豆腐62

锅塌豆腐62

麻婆豆腐63

家常豆腐64

沙锅冻豆腐65

肉糜豆腐66

镜箱豆腐67

葱油豆腐68

丝瓜豆腐69

蘑菇炖豆腐69

朱砂豆腐70

珍珠豆腐汤71

干煨腐竹71

豆腐皮酥肉卷72

虾米煮干丝73

青椒拌干丝74

香菇素鸡74

油炸响铃75

千张炒芹菜76

酸辣汤77

豆芽炒干丝78

鸡刨豆腐78

炒素三丝79

炒素丝80

三、肉类81

滑炒肉丝81

冬笋炒肉丝82

葱头炒肉丝83

烂糊肉丝83

银芽炒肉丝84

木樨肉丝85

鱼香肉丝86

干煸牛肉丝87

葱爆肉片88

炒三丁89

菜心肉片90

炒四丁91

炒姜丝肉92

油爆肉丁93

青蒜炒猪肝94

扒肉条95

杜仲腰花96

炒腰片97

炒猪胰98

猪胰淡菜汤98

熘肚片99

荷叶粉蒸肉100

爆羊肉101

肉镶黄瓜102

肉丝豆腐羹103

番茄汁焗排骨103

番茄焖牛肉104

黄豆芽蒸肉饼105

板栗烧肉106

蒜泥白肉107

山药羊肉汤107

茯苓山药肚108

山药鸡肫109

软炸怀药兔110

红烧兔肉111

四、禽蛋类112

山药烧鸡块112

炒鸡丝113

盐水鸭114

京葱鸭块115

茭白炒蛋115

鸡蛋饺116

卤鹌鹑蛋117

清蒸鸡肫118

红杞田七鸡119

虫草全鸡120

五、水产类122

红烧鳝段122

炒鳝丝123

脆鳝123

红烧泥鳅124

酱烧田螺125

红烧蚌肉126

蚌肉豆腐126

糟田螺127

葱烧海参128

淡菜清蒸火腿128

清蒸甲鱼129

清蒸河鳗130

盐水虾131

葱烤鲫鱼132

雪菜黄鱼汤133

清煮河蟹134

全龟炖乌骨鸡135

六、其他类136

白鸽炖银耳136

燕窝羹137

雪羹汤137

野兔炖黄鱼138

海带冬瓜汤139

黄芪炖鸡140

芪蛇汤141

木耳海参炖大肠142

泥鳅木耳汤143

芡实煲老鸭144

油炸麻雀144

七、常用点心146

面条146

素菜包147

荷叶饼148

豆浆149

牛奶149

玉米粥150

山药粥151

粟米粥151

荔枝粥152

荞麦粥153

麦麸糕153

小米糕154

山药糕155

玉米糕155

菜谱选用157

一、一般糖尿病病人的菜谱157

（一）饮食原则157

（二）一周菜谱159

二、阴虚燥热型糖尿病病人的菜谱160

（一）饮食原则160

（二）一周菜谱161

三、气阴两亏型糖尿病病人的菜谱162

（一）饮食原则163

（二）一周菜谱164

四、肝肾阴虚型糖尿病病人的菜谱165

（一）饮食原则165

（二）一周菜谱166

五、阴阳两虚型糖尿病病人的菜谱167

（一）饮食原则167

（二）一周菜谱168

六、痰瘀互结型糖尿病病人的菜谱169

（一）饮食原则169

（二）一周菜谱170

七、糖尿病并发冠心病病人的菜谱171

（一）饮食原则172

（二）一周菜谱172

八、糖尿病并发脑血管病病人的菜谱173

（一）饮食原则174

（二）一周菜谱175

九、糖尿病并发肾病病人的菜谱176

（一）饮食原则176

（二）一周菜谱177

十、糖尿病性脂肪肝病人的菜谱178

（一）饮食原则179

（二）一周菜谱180

十一、糖尿病性肝病病人的菜谱181

（一）饮食原则181

（二）一周菜谱182

十二、糖尿病并发胆道疾病病人的菜谱183

（一）饮食原则184

（二）一周菜谱184

十三、糖尿病并发尿路感染病人的菜谱185

（一）饮食原则185

（二）一周菜谱186

十四、糖尿病并发便秘病人的菜谱187

（一）饮食原则187

（二）一周菜谱188

十五、糖尿病性腹泻病人的菜谱189

（一）饮食原则189

（二）一周菜谱190

十六、糖尿病并发前列腺炎病人的菜谱191

（一）饮食原则191

（二）一周菜谱192

十七、糖尿病性阳痿病人的菜谱193

（一）饮食原则193

（二）一周菜谱193

十八、糖尿病并发骨质疏松症病人的菜谱194

（一）饮食原则195

（二）一周菜谱195

十九、糖尿病并发失眠病人的菜谱196

（一）饮食原则196

（二）一周菜谱197

二十、糖尿病并发皮肤瘙痒症病人的菜谱198

（一）饮食原则198

（二）一周菜谱199

二十一、糖尿病并发眼病病人的菜谱200

（一）饮食原则200

（二）一周菜谱201

二十二、糖尿病并发感冒病人的菜谱202

（一）饮食原则202

（二）一周菜谱203

附录204

附表1．常见食物营养成分及热量204

附表2．各种蔬菜、水果的含糖量表205

附表3．常见食物粗纤维含量表206