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1生物化学之细胞基础1

活细胞之种类2

生物化学研究样品之类别2

次亚细胞分离3

胞器之生化功能4

2 蛋白质7

1.胺基酸及胜肽类之化学8

胺基酸基本构造8

生物化学上之不对称性10

胺基酸之离子性质11

胜肽键13

蛋白质中之非共价键14

胜肽类之离子性质15

蛋白质之物理性质及其分离15

蛋白质中胺基酸之定序方法16

2.蛋白质之结构，性质及分离18

层系18

胜肽键之性质19

α—螺旋19

β—摺板20

肌红蛋白与血红蛋白之构造20

肌红蛋白与血红蛋白之性质24

异常血红蛋白26

蛋白质之分离29

蛋白质之功能34

血清蛋白34

与铁的代谢有关之蛋白质36

胶原蛋白37

促肾上腺皮质激素胜肽38

免疫球蛋白构造39

补体之构造43

抗体歧异性之发生44

免疫球蛋白之合成45

免疫测定46

免疫学字汇48

肌肉蛋白质49

蛋白质构造之四大类别51

探测蛋白质构造及功能的方法之总结52

3酵素之构造及功能53

酵素性质及动力学54

Michaelis-Menten方程式之导出56

酵素抑制作用57

活性部位及诱导性配合之性质58

关于蛋白质构造与功能之演化方面论点61

酵素的异位性质63

能量，代谢控制及平衡65

代谢途径之调节——一般性原则69

酵素的多重型式，同工酶70

酵素测定71

用于诊断之酵素72

乙醇之代谢74

4核酸与蛋白质之生物合成75

体内蛋白质的动态状态76

蛋白质生化合成之目的76

胰岛素原之构造78

1.核酸结构及生物合成79

复制，转录及转译79

核酸与核苷酸之构造80

核酸的命名82

DNA的混成82

双螺旋DNA83

混成技术的利用84

细胞循环85

染色质结构85

DNA的生物活性和复制87

DNA和RNA的复制与转录89

抗生素和抗代谢物的作用93

2.蛋白质生物合成95

内质网的角色95

胺基酸腺嘌呤核苷酸，转移RNA96

核糖体的性质97

基因密码97

真核信使RNA之构造98

转移RNA的角色99

细胞器所担任的角色100

聚核糖体100

链的延长，起始及终止作用101

粒线体的蛋白质合成102

抗生素作用的位置103

蛋白质合成作用之控制106

分泌性蛋白质107

讯息假说108

胶原蛋白合成109

溶酶体酵素之形成110

蛋白质之分子变体111

3.重组DNA（遗传工程）112

限制酸及其它酵素114

分裂基因，插入序列及表现序列115

分化性的接合作用116

使用具放射活性之探针来探测基因次序117

决定DNA碱基序列的技术118

出生前之诊断120

字汇121

5 辅酶及水溶性维生素123

菸碱醯胺核苷酸124

腺嘌呤核苷酸辅酶125

硫胺素焦磷酸126

黄素核苷酸辅酶127

辅酶A128

生物素128

叶酸辅酶129

磷酸吡哆醛130

维生素B12131

抗坏血酸（维生素C）131

6碳水化合物化学及单醣类之互变133

糖类的对掌性134

单醣类135

双醣类136

多醣类（寡醣类）137

尿苷酸及葡萄糖酸139

尿苷二磷酸葡糖（UDPG）139

六碳糖互变140

糖类在解毒作用之角色142

葡萄糖苷酸之形成142

7氮代谢143

必须胺基酸及非必须胺基酸144

转胺基作用及氧化性脱胺基作用144

脲循环147

非必须胺基酸之合成149

苯丙氨酸及酪氨酸之分解代谢151

甲状腺贺尔蒙之形成153

肾上腺素及正肾上腺素之形成154

磷酸肌酸154

组织氨酸之代谢155

色氨酸之代谢156

麸胱甘肽及麸氨醯胺157

血质的合成158

胆色素160

8 碳水化合物及脂肪之代谢161

A.氧化性分解代谢162

驱动代谢过程之力量162

脂肪酸的β—氧化作用165

糖原酵解代谢途径166

柠檬酸循环169

代谢途径之相互作用171

电子传递链172

氧化性磷酸化作用175

粒线体之构造176

粒线体呼吸系统之形态178

细胞功能的粒线体调节182

葡萄糖/脂肪酸循环184

柠檬酸循环之调节185

B.整个身体及细胞内之调节187

于整个身体层次（餐后及空腹状态）之代谢调节188

调节碳水化合物及脂肪代谢之贺尔蒙189

环腺苷单磷酸190

蛋白质激酶191

糖原酵解反应酵素之活性192

贺尔蒙接受器194

C.貯存能量之使用195

于空腹状态时代谢作用之细节196

肝糖及其分解196

从肝糖形成葡萄糖（肝糖分解作用）197

重新形成葡萄糖（糖生成作用）198

糖生成作用之主要酵素200

克立氏循环201

酮体的形成（酮体生成）201

酮体的使用202

脂肪酸氧化作用及酮体生成之调节203

肉碱之角色203

血糖浓度的控制204

碳水化合物代谢失常之病理观205

D.吸收状态—貯存能量化合物之合成207

吸收状态时之消化过程208

肝糖之生物合成211

脂质生成213

戊糖磷酸途径（戊糖支路）213

脂质生成之步骤214

脂肪酸之生物合成215

脂肪酸构造216

甘油三酯之形成217

血浆脂蛋白之化学及代谢218

胆固醇之生物合成221

于血脂蛋白中的胆固醇代谢222

低密度脂蛋白接受器之运送循环224

血浆低密度脂蛋白浓度之控制225

胆汁酸之形成226

胆汁227

胆固醇代谢之全身性调节228

E.磷脂类，其它之脂肪物质及复杂的碳水化合物229

磷脂类之构造230

磷脂类之合成231

磷脂酶232

神经鞘脂质之构造233

类固醇贺尔蒙234

类固醇贺尔蒙之合成途径235

脂溶性维生素A，E，K及D237

钙之代谢239

前列腺素240

白三烯素242

复什碳水化合物之构造243

醣蛋白244

醣蛋白之生物合成245

核心寡醣246

乳糖之合成246

蛋白质分泌之途径247

溶菌酶及α—乳清蛋白之一级结构248

9膜之构造与功能249

磷脂双层250

膜蛋白质251

细胞膜之液体状性质252

细胞骨架253

经膜输送254

一个输送系统之组成物256

神经传导物质257

于胆素激导性胞突结合处神经传导之过程258

接受器与腺苷酸环化酶之偶联259

抑制性接受器260

接受器之构造及功能261

不同接受器蛋白质构造之比较262

接受器的吸入作用263

外膜次单位的角色265

PI反应266

乙醘胆碱接受器之纯系化267

致癌基因269

索引271