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第一部分：面食1

一、煮馄饨类1

鲜肉五彩汤馄饨1

京味馄饨2

清汤馄饨3

鲜肉大馄饨4

荠菜肉馄饨5

鲜肉馄饨6

三鲜汤馄饨7

淮园馄饨8

湖州大馄饨9

无锡鲜肉馄饨10

广东鲜肉馄饨10

无锡王兴记馄饨11

钟兴馄饨12

过桥馄饨13

翡翠馄饨14

豆腐馄饨15

鸡肉馄饨16

锤鸡馄饨17

参茸鸡丝馄饨18

鸡丝馄饨19

鱼肉馄饨19

鱼肉皮子馄饨20

鲜虾馄饨21

虾肉绉纱馄饨22

蟹肉馄饨23

原汁抄手23

鸡肉抄手24

温江程抄手25

龙抄手26

绵阳原汁抄手27

二、煮饺子类28

鸳鸯水饺28

状元水饺29

老边煮饺30

肉馅水饺31

三鲜水饺32

大肉水饺32

高汤水饺33

牛肉水饺34

番茄牛肉馅水饺35

回宝珍饺子36

淮扬小饺37

羊肉水饺38

鱼肉水饺38

天津鱼馅水饺39

朱砂水饺40

温江水饺41

红油水饺42

虾仁水饺42

虾仁冬菇水饺43

清素水饺44

素馅水饺45

花素水饺46

丁香素馅水饺46

平菇水饺47

水晶水饺48

猪肉白菜水饺49

猪肉韭菜水饺49

猪肉西葫芦水饺50

猪肉豆角水饺51

猪肉茴香水饺52

猪肉芹菜水饺53

猪肉藕馅水饺54

三、煮面条类55

担担面55

炸酱面55

打卤面56

麻酱面57

刀削面58

三原疙瘩面59

福山拉面60

拨鱼面61

猫耳面62

岐山臊子面62

汉中梆梆面63

成都素条面64

新繁银丝面65

温江甜水面65

泰山豆腐面66

扬州锅面67

蓬莱小面68

西北干拌面69

肉丝拌面70

红烧牛肉面70

咖喱牛肉面71

漳州手抓面72

开元寿面73

开洋葱油面73

什锦素浇面74

温拌面75

武汉热干面76

三虾面77

四川凉面78

双色凉面78

什锦凉面79

蒸拌凉面80

朝鲜冷面81

台湾风味冷面82

四、煮面汤类83

片汤83

三鲜片汤84

美味面片85

家常面汤86

鸳鸯面汤86

香川汤面87

阳春面88

三鲜汤伊府面89

清汤面89

三鲜汤面90

肉丝汤面90

珍珠面汤91

疙瘩汤92

酸辣疙瘩面93

片儿氽面93

烩面94

金珠疙瘩汤95

猫耳面汤96

肉丝两面黄96

银丝奶汤97

酸菜肉丝面98

肉丝菠菜汤面99

萝卜虾干面汤99

柳叶面汤100

片儿川面101

红汤面101

烂锅面102

排骨汤面103

鲍鱼鸡丝汤面104

火腿虾仁雪菜面104

清汤鱼面105

鱼汤面106

糊面107

煨面108

狮耳面108

牛肉汤面109

五香牛肉面110

五、煮汤圆、元宵类111

赖汤圆111

四川汤圆112

玫瑰汤圆113

鸽蛋圆子114

水磨汤圆115

核桃汤圆116

酒酿汤圆117

芝麻水磨汤圆118

葛粉汤圆119

猪油汤圆120

五色挂粉汤团121

西安挂粉汤圆122

夫子酒烩汤圆123

脂油汤圆124

杭州麻心汤团124

宁波猪油汤团125

酒酿三圆126

温州豆沙汤团128

鲜肉汤团（一）129

鲜肉汤团（二）130

萝卜馅团子131

麻酱汤圆132

西米汤圆133

西施舌133

鸡油大汤圆135

彭水心肺汤圆136

橙羹小汤圆137

元宵137

可可元宵139

麻心元宵139

什锦元宵140

桂花元宵141

六、煮粥类142

腊八粥（甜味）142

八宝莲子粥143

什锦粥144

八宝粥144

水果什锦粥145

西湖藕粥146

藕粥147

枣泥米粥147

小米豆蓉粥148

黑芝麻粥149

果泥奶粥149

山药糯米粥150

小枣秫米粥150

小豆粥151

豌豆粥151

杨梅糯米粥152

肉末粥153

腊八粥（咸味）153

八宝菜粥154

里脊粥155

鱼肉米粥155

花生猪骨粥156

肉末菜粥157

鱼生粥157

玉米面豆粥158

两面粥159

大米豆粥159

小豆米粥160

高粱米粥160

大麦米粥161

大米绿豆粥161

椰子奶糊162

杏仁露162

绿豆沙163

芝麻糊164

煮藕粉164

花生酱豆奶糊165

面茶165

第二部分菜肴167

一、煮肉菜类167

清汤肘子167

煮蘑菇大排骨168

煮排骨冬瓜168

煮马铃薯排骨汤169

煮排骨海带汤170

煮猪排骨汤170

西洋菜排骨汤171

清汤排骨171

白汤172

排骨煮白菜173

黄豆猪蹄汤173

猪脚茭白汤174

丸子汤174

煮咖喱丸子175

清氽丸子176

煮肉丸丝瓜177

氽肉丸白菜177

煮清汤蓬蒿丸子178

煮六合清汤丸子179

氽丸子179

水煮肉片180

蒜泥白肉181

白切肉181

卤煮五香马肉182

豆豉卤煮肚片183

卤煮三样183

清汤牛肉丸184

清汤羊肉185

手抓羊肉185

白切牛肉186

汤爆肚187

水煮牛肉187

煮酸菜牛肉188

火腿冬瓜汤189

火腿猪骨冬瓜汤189

丝瓜肉片汤190

木耳肉片汤191

肉茸发菜汤191

雪菜肉片汤192

猪肝汤192

二、煮禽蛋菜类193

全鸡清汤193

煮黄汁鸡块194

月母鸡汤195

清汤鸡块195

清煮蘑菇鸡196

清煮全鸡196

雪菜煮鸡块197

芋艿煮鸡198

白斩鸡198

怪味鸡块199

红油鸡块200

煮老母鸡汤201

白菜鸡块汤201

清汤珍珠鸡202

双色鸡丸汤202

清汤鸡丸203

峡口明珠汤204

盐水鸡块205

御府鸭块206

盐水鸭207

糟鸭208

冬瓜火腿鸭汤208

卧鸡蛋209

煮鸡蛋209

蛋菇210

朱古力蛋打奶210

煮鱼鸡蛋少司211

西红柿鸡蛋汤212

番茄泡蛋汤212

番茄蛋花汤213

海米冬瓜鸡蛋汤213

蛋花鸡汤214

蛋花肉丝芽菜汤215

三、煮河鲜海鲜菜类215

奶汤鲫鱼215

哈蜊鲫鱼216

高汤鲫鱼217

氽大鲫鱼218

氽鲫哈萝卜丝219

鲫鱼氽丸汤220

淡菜萝卜煮鲫鱼221

鲜鲫鱼汤221

氽鲫鱼汤222

雪笋鲫鱼223

醋椒活鱼223

西湖醋鱼224

雪菜大汤黄鱼225

雪菜塘鲤鱼汤226

咸鱼大蒜汤227

鸡茸鲮鱼汤227

奶汤桂鱼228

川糟汤228

白鱼过江汤229

氽？鱼230

清汤？鱼230

酸辣带鱼段汤231

醋椒？鱼汤232

清汤虾丸233

氽海参片233

胡辣海参234

酸辣海参235

酸辣鱿鱼汤235

清汤鱼圆236

鲫鱼丸子汤237

刀鱼丸子汤238

三鲜鱼圆汤238

鱼丸番茄汤239

喜临门240

川汤鱼圆240

氽鱼丸241

冬瓜鲤鱼汤242

冬瓜火腿鱼片汤243

桔瓣鱼丸243

菜心两圆汤244

淮鱼煮干丝245

蔬菜鱼汤246

菠菜鱼片汤247

四、煮素菜类247

煮胡萝卜247

煮马铃薯248

煮芋艿248

桂花糖芋头249

甜煮红薯249

糖油甘薯250

煨熟藕251

煮盐水毛豆251

煮盐水黄豆252

煮干笋黄豆253

煮香黄豆253

煨黄豆汤254

大煮干丝254

煮火腿干丝255

鸡汤煮干丝256

煮双丝257

煮奶油干丝257

煮炸豆腐258

红果豆腐259

双冬煮豆腐260

包豆腐煮火锅261

煮盐水豆腐261

煎煮豆腐262

鲜蘑菇豆腐汤262

西湖莼菜汤263

土豆番茄汤264

酸辣冬瓜汤264

开洋冬瓜汤265

白玉如意汤265

奶汤蒲菜266

银丝富贵汤267

煮藕片汤267

煮萝卜汤268

海米白菜汤268

冰糖银耳269

雪白木耳270

益寿银耳汤270

五、煮果菜类271

核桃酪271

桂花栗子羹271

翡翠珊瑚272

珊瑚莲子273

什锦西米羹273

煮什锦水果274

什锦果羹275

白糖煮山楂275

甜橙酪276

金桔汉果露277

桔味醒酒汤277

红桔羹278

煮蜜三果278

煮水果279

菠萝酪279

甜酸菠萝片280

奶油菠萝冻281

冰汁龙眼281

香蕉冻282

水果冷汤283

杏冷汤283

什锦西瓜盅284

六、煮冷热饮类285

煮红果汁285

煮鲜果汁285

煮柠檬汁286

樱桃汁286

美味梨汁287

甜桔汁287

红枣汤288

葡萄汁288

煮番茄汁289

煮橄榄汁290

酸梅汤290

冰糖银耳汤291

绿豆汤291

赤豆红枣汤292

红糖姜汤292

莲心汤293

白糖芋艿汤293

白芸豆汤294

杏仁奶茶295

咖啡牛奶295

法式咖啡296

土耳其式咖啡297

冷咖啡297

可可汁298

七、火锅煮菜类298

家常火锅298

三元火锅299

什锦火锅300

涮羊肉锅301

四喜火锅302

淮扬干丝火锅303

八鲜火锅304

美味火锅305

鸳鸯丸子火锅306

四生片火锅306

杂伴儿火锅307

豆腐火锅308

东北氽锅309

菊花四喜锅309

菊花鱼锅310

生片火锅311

腌鲜火锅312

猪肉火锅313

麻辣火锅314

辣味汤锅315

牛肉火锅316

小牛里脊火锅316

鸡肉火锅317

头尾火锅318

毛肚火锅319

白肉火锅320

鱿鱼火锅321