《高邮咸蛋》
| 作者 | 邓广斌编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 42 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·369 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84851118（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 高邮咸蛋为什么特别好3
第二章 略谈养鸭和鸭蛋生产情况5
第三章 为什么要加工制咸蛋7
第四章 蛋在腌制过程中的变化8
一、食盐的性质9
二、蛋的构造及主要性质11
三、食盐在腌蛋时的作用15
第五章 制咸蛋的方法18
一、挑选原料19
二、分级25
三、洗蛋26
四、调料26
五、腌制方法28
六、咸蛋的贮运保管33
七、成蛋的成熟33
第六章 盐水腌蛋法36
第七章 咸蛋的营养和吃法38
一、蛋类的营养38
二、咸蛋的吃法40
附录 附表1～342
1958《高邮咸蛋》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由邓广斌编著 1958 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 蛋与蛋制品
- 1957 北京：食品工业出版社
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- 再续高邮州志 1
- 台湾：成文出版社
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- 城固县乡土志 全
- 1969 台湾：成文出版社
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- 绍兴市志
- 1996 杭州：浙江人民出版社
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- 高邮出土铁钱
- 1995 北京：中国金融出版社
-
- 高邮文史资料 第10辑 高邮当代人物
- 1990 政协江苏高邮县文史资料委员会
-
- 高邮文史资料 十二辑 高邮当代人物 续辑
- 1993 中国人民政治协商会议江苏省高邮市委员会文史资料委员会
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- 高邮州志 一、二、三
- 1970 台湾：成文出版社
-
- 肉羊饲养与疾病防治
- 1999 北京：中国农业出版社
-
- 蛋鸡笼养高产技术
- 1996 重庆：重庆出版社
-
- 蛋鸡高效饲养500天
- 1998 南京：江苏科学技术出版社
-
- 咸阳市邮电志
- 1991 咸阳市邮电局
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