《中国金华猪》求取 ⇩

序1

前言1

第一章概述1

一、产地与分布1

二、形成与发展4

三、外形特征6

四、品种评价与开发前景8

第二章品种主要特性11

一、肉质特性11

二、繁殖特性15

三、生长发育特点21

四、行为特性25

五、利用粗纤维能力27

六、遗传特性29

第三章选育与改良37

一、选育方法的演变37

二、三个品系的选育39

三、提高瘦肉率的选育44

四、繁育体系50

第四章杂交利用53

一、80年代前的回顾53

二、当代二元杂种猪的杂交效果56

三、当代三元杂种猪的杂交效果59

四、杂种猪的肉质及火腿品质61

五、杂交利用繁育体系65

六、猪的人工授精68

第五章饲养管理74

一、饲养管理的历史演变74

二、传统的饲养管理75

三、规模养猪的饲养管理76

第六章火腿加工83

一、历史与现状83

二、产品分类88

三、加工工艺93

四、质量规格标准97

五、食用方法101

附录105

附一、中华人民共和国国家标准金华猪标准105

附二、金华猪大事记111

主要参考文献115