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引言1

第一章植物细胞的结构和功能4

第一节植物细胞的化学成分4

一、碳水化合物4

二、脂类15

三、氨基酸和蛋白质19

四、核酸30

第二节研究细胞结构和功能的方法38

一、细胞化学技术38

二、电子显微镜技术38

三、显微放射自显影技术40

四、细胞内含物的分级分离法40

第三节植物细胞的超微结构和功能41

一、细胞的膜系统和内质网42

二、细胞核45

三、叶绿体47

四、线粒体48

五、核糖体49

六、溶酶体50

七、过氧化物体和乙醛酸体51

八、高尔基体52

九、细胞质53

十、液泡55

十一、细胞壁55

第二章酶58

第一节酶的性质58

一、酶的组成58

二、酶的主要辅酶和辅基59

三、金属离子和酶活性64

第二节酶的命名和分类65

一、习惯命名法65

二、国际系统命名法66

三、酶的分类66

第三节有关热力学的几个基本概念67

一、焓67

二、熵67

三、自由能68

第四节酶的作用特性和作用机理69

一、酶的催化特性69

二、酶与底物的相互作用71

三、酶的作用机理72

第五节同功酶、变构酶及多酶体系73

一、同功酶73

二、酶的变构效应和变构酶73

三、多酶体系73

第六节影响酶促反应的因子74

一、酶的活性单位74

二、底物浓度的影响74

三、温度76

四、pH值76

五、抑制剂77

第三章植物的呼吸作用78

第一节植物呼吸作用的类型及生物化学过程78

一、研究植物代谢的方法78

二、糖酵解79

三、三羧酸循环（柠檬酸或Krebs循环）81

四、磷酸戊糖途径84

第二节生物氧化85

一、呼吸作用的电子传递系统85

二、电子传递的其它途径87

三、氧化磷酸化和植物中能量代谢91

第三节呼吸作用的测定方法及指标94

一、测定植物呼吸速率的主要方法94

二、呼吸作用的指标95

第四节影响呼吸作用的因子96

一、植物内部因子的影响96

二、环境条件的影响98

第四章光合作用102

第一节叶绿体的成分及结构103

一、叶绿体的化学组成103

二、叶绿体的超微结构106

第二节光合作用的光反应108

一、光合作用的两个光系统与电子传递链109

二、光合磷酸化116

第三节光合作用的碳代谢途径118

一、光合还原磷酸戊糖途径118

二、RuBP羧化酶——加氧酶121

三、光呼吸和乙醇酸氧化123

四、光合作用的二羧酸途径126

五、景天植物型酸代谢途径（CAM途径）129

六、δ13C值是羧化反应的指标130

第四节光合作用的测定方法及指标131

一、测定光合作用速率的主要方法及指标131

二、光强度的测定133

第五节影响光合作用的因子134

一、植物内部因子134

二、环境因子对光合作用的影响135

第五章植物体内主要有机物质的代谢和运输142

第一节碳水化合物的代谢142

一、蔗糖的合成和分解142

二、淀粉的合成和分解143

三、纤维素的合成和分解146

第二节脂类化合物的代谢147

一、脂肪合成147

二、脂肪分解150

三、乙醛酸循环与脂肪酸分解150

第三节含氮化合物的代谢151

一、植物的氮源151

二、氨基酸的合成153

三、核酸的代谢155

四、蛋白质的生物合成157

第四节植物代谢的相互关系及其调控160

一、植物代谢的相互关系160

二、植物代谢的调控161

第五节植物体内的有机物运输165

一、有机物的运输途径和方向165

二、有机物的运输形式和速度166

三、细胞间的运输167

四、有机物的长途运输168

五、影响运输的环境因子171

第六章水分代谢173

第一节水分在植物生命活动中的意义173

一、水的生理作用173

二、植物的含水量173

三、水在植物体内的存在形式174

四、植物的需水量174

第二节植物细胞的水分关系175

一、水势的概念175

二、影响水势的主要因子177

三、植物细胞水势的变化182

第三节植物对水分的吸收186

一、植物吸收水分的主要器官——根系186

二、根部吸收水分的机理186

三、影响根系吸水的外界条件190

第四节植物的蒸腾作用192

一、蒸腾作用的概念、意义和指标192

二、蒸腾作用的机理193

三、气孔运动生理195

四、叶部气体扩散的驱动力和阻力199

五、影响蒸腾作用的外界因子202

六、蒸腾作用的昼夜变化和季节变化205

第五节植物体内水分的运输206

一、水分运输的动力206

二、输导系统损伤对水分运输的影响208

三、水分运输的速度209

第七章矿质营养211

第一节必要元素及其生理作用211

一、植物的含灰量和灰分元素211

二、必要元素的生理作用212

三、必要元素的缺乏症状215

第二节植物对矿质元素的吸收219

一、植物吸收矿质的特点219

二、离子的被动吸收220

三、离子的主动吸收222

四、根和矿质元素吸收225

五、影响根部吸收矿质元素的因子227

第三节矿质元素在植物体内的运转和分配228

一、矿质元素在植物体内的运转228

二、矿质元素在植物体内的分配229

第四节植物矿质营养状况的化学分析——叶分析230

一、叶分析的目的和意义230

二、叶分析的取样230

三、叶分析数据的表示方法232

第八章植物激素和生长调节物234

第一节生长素类234

一、生长素的发现234

二、与生长素有关的化合物236

三、IAA的代谢和存在形式237

四、IAA在植物体内的合成部位和运输238

五、生长素的生理作用240

六、生长素的作用机理240

第二节赤霉素类243

一、赤霉素的发现243

二、赤霉素的结构和种类243

三、赤霉素的代谢244

四、赤霉素在植物体内的合成部位和运输245

五、赤霉素的生理作用246

六、赤霉素的作用机理247

第三节细胞分裂素类247

一、细胞分裂素的发现247

二、细胞分裂素的结构和种类248

三、细胞分裂素的代谢249

四、细胞分裂素的合成部位和运输250

五、细胞分裂素的生理作用251

六、细胞分裂素的作用机理252

第四节脱落酸252

一、脱落酸的发现252

二、其它抑制剂253

三、脱落酸的代谢255

四、脱落酸的生理作用256

五、脱落酸的作用机理257

第五节乙烯257

一、植物激素乙烯的发现257

二、乙烯的生物合成258

三、乙烯的生理作用259

四、乙烯的作用机理260

第六节顶芽抑制剂和生长延缓剂260

一、破坏顶芽类261

二、抑制节间伸长类262

三、削弱顶端优势类262

第七节除草剂262

一、苯氧羧酸类263

二、酰胺类和醚类263

三、取代脲类264

四、均三氮苯类265

五、甲氨酸酯类266

第九章植物细胞和组织的分化267

第一节细胞的生长和分化267

一、植物细胞生长和分化的一般规律268

二、研究细胞和组织分化的无菌培养法271

第二节细胞分化的基因控制273

一、植物细胞的全能性273

二、细胞分化——基因表达的控制和调节276

第三节激素和环境因素对分化的影响278

一、细胞的极性278

二、环境因素对细胞和组织分化的影响280

三、激素对细胞和组织分化的影响281

第十章植物的生长283

第一节生长分析的基本概念283

一、生长大周期283

二、生长分析的指标284

三、生长分析的应用286

第二节树木的高、径生长及生长相关性287

一、树木的高生长287

二、树木的直径生长290

三、形成层分裂活动与芽萌动的相关性292

四、顶端优势293

五、顶端控制294

第三节环境因子对生长的影响295

一、温度295

二、光297

三、水分300

四、重力对植物生长的影响——向地性300

第十一章休眠和萌发303

第一节种子的休眠和萌发303

一、种子休眠的原因303

二、种子休眠与植物激素的关系306

三、种子萌发时植物激素对核酸和蛋白质合成的调节作用309

四、环境条件对种子萌发的影响310

五、种子的寿命312

第二节芽的休眠和萌发313

一、芽的休眠和发展过程314

二、芽的休眠和萌发与环境条件的关系314

三、芽的休眠和萌发与激素的关系316

第十二章成花生理319

第一节光周期现象319

一、光周期反应的类型319

二、光周期诱导321

三、光敏素及其在光周期反应中的作用324

四、植物的内生近似昼夜节奏与光周期诱导的关系326

五、光周期反应的生理过程328

第二节春化作用332

一、成花过程的低温诱导333

二、植物感受低温处理的部位334

三、春化作用的本质334

四、春化作用与植物激素的关系335

第三节树木的成花问题336

一、树木的幼年期336

二、阶段转变的本质337

三、树木成花与植物激素的关系338

四、营养及其它条件对成花的影响340

第十三章植物的生殖和衰老342

第一节花器的形成342

一、花器的分化和生长342

二、花的性别表现343

第二节传粉和受精346

一、花粉的萌发过程346

二、花粉与柱头的相互识别348

三、传粉和座果的关系349

第三节果实成熟的生理变化350

一、果实成熟时的变化350

二、呼吸跃变期351

三、果实成熟的机理352

第四节衰老和脱落352

一、植物衰老的表现形式352

二、衰老的机理353

三、叶的脱落359

四、果树的落果361

第十四章植物的逆境生理362

第一节 逆境和抗逆性362

第二节干旱和水涝对植物的影响363

一、干旱的类型和植物体内水分亏缺的度量363

二、植物对水分亏缺的生理反应364

三、严重干旱对植物的危害367

四、植物的抗旱性368

五、提高植物抗旱性的措施369

六、水涝对植物的危害和植物的抗涝性370

第三节低温和高温对植物的影响371

一、寒害和抗寒性371

二、冻害和抗冻性372

三、热害和抗热性375

第四节植物的抗盐性377

一、土壤盐分过多对植物的危害377

二、抗盐性的生理基础378

三、提高植物抗盐性的措施379

第十五章植物对大气污染的反应380

第一节大气污染对植物的危害380

一、大气污染物的来源和种类380

二、主要大气污染物对植物的危害381

三、植物对主要大气污染物的抗性383

第二节植物对大气污染的生理反应386

一、生长反应386

二、代谢反应386

三、生殖反应387

第三节树木对大气污染物的吸收和净化387

一、树木对气体污染物的吸收388

二、树木对微粒状污染物的吸收388

第四节提高植物抗污染性的途径389

一、抗污染树木的选择389

二、增强植物抗污染能力的措施390

第十六章植物的抗病性和抗虫性391

第一节植物的抗病性391

一、植物抗病性的概念和机理391

二、环境因子对植物抗病性的影响398

第二节植物的抗虫性400

一、植物抗虫性的概念和机理400

二、化学抗虫因素在抗虫育种中的应用402

三、影响植物抗虫性的主要环境因子403

主要参考文献406