《辉煌的世界酒文化 首届国际酒文化学术讨论会论文集暨剑南春国际酒文化征文获奖作品选》

上编1

中国酿酒技术的过去、现在与将来 陈騊声1

中国古代的曲型与日本的曲霉 〔日〕坂口谨一郎11

东西方的酵母文化 〔日〕秋山裕一21

浓香型白酒优良菌株选育及工艺研究 刘复今、肖敏、宋守阳33

酒在中国 张紫晨43

儒家酒文化论略 王炎49

携壶酌流霞举觞蹑太清——酒与道教 郝勤59

饮酒文化概论 〔日〕户冢昭69

饮酒的社会功能 崔利81

古人酒量辨析 张力87

酒器源流刍议 方秀珍95

中国酒的创始与发展 方心芳 方闻一103

阿剌吉与蒸馏酒 吴德铎109

日本正宗烧酒的起源与发展 〔日〕菅间诚之助117

清酒酿造与生物工艺学 〔日〕户冢昭129

金华寿生酒传统工艺及其探讨 周立平137

古代杰出的黄酒酿造专著——《北山酒经》 许赣荣147

中国黄酒传统酿造技术 傅金泉155

巴蜀酒文化的比较研究 林向163

从考古发现谈巴蜀酒文化 杨荣新171

青稞酒与藏族酒文化 任新建179

台湾高山族的酿酒与饮酒文化 杨彦杰187

广西壮族民间酿酒技术与饮酒风俗 黄启善195

试论高粱酒对东北近代经济发展的作用 潘喜廷203

下编211

二等奖211

论中国古代诗与酒之关系 ？毅211

唐长安酒业 张萍陆三强223

中国酒文化走向世界 宇宏 唐怡233

三等奖233

剑南春酒体风味研究 徐占成 张新兰243

论中国酒文化的基本精神 陈廷湘249

国际酒文化的比较研究 〔美〕沃特·希尔 邬奕阳257

酒与台湾人民的社会生活 刘昭民（台）267

筛酒考 李鸿秋273

女性与酒 王悦279

民俗环境与绵竹酒文化 王明真293

民国时期酒类公卖法律制度及其评价 宋晓辉299

优秀奖303

酒与中国社会生活 邱佩初303

诗情恰在醉魂中——陆游酒诗论 王致涌309

酒与中国古代文学 林继山317

浅论魏晋士大夫的饮酒风尚 缪元朗323

川黔地区两件酒史文物考释 禹明先331

“三花”非“瑞露”辩 陈绍嘉337

酒与陶瓷 漆德三343

酒印研究初探 王石平347

书法与酒 张铁民357

论酒的俗文化与雅文化 杨芝全363

品酒与审美 邓少平371

论古代文人的饮酒方式及酒文学 于翠玲377

中国药酒渊源三题 李林385

两汉之酒与酒文化 钟立飞391

中华酒文化的科学化及国际化 林赞峰（台）399

蜀酒探源话绵？ 宁志奇 何天正405

试论酒类管理立法的必要性及其基本原则 薛军411

附录413

首届国际酒文化学术讨论会参加记 〔日〕菅间诚之助413

後记421