《秦馔古今谈》求取 ⇩
作者 | 王子辉著 编者 |
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出版 | 西安:陕西科学技术出版社 |
参考页数 | 121 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
出版时间 | 1981(求助前请核对) 目录预览 |
ISBN号 | 13202·36 — 违规投诉 / 求助条款 |
PDF编号 | 83382608(学习资料 勿作它用) |
求助格式 | 扫描PDF(若分多册发行,每次仅能受理1册) |
目录1
自古美馔地1
长安首味葫芦鸡5
北国珍馐酿发菜7
饶有风趣的锅子鱼10
锦上添花的枸杞炖银耳12
竞相争艳的汆双脆14
佐酒佳肴三皮丝16
悦目赏心的“芙蓉夹”18
雅俗共赏的虾籽烧冬笋20
素中有荤的盒子豆腐22
暮春上味香椿鱼24
妙手干煸“无鳞公子”26
诱人食欲的金边白菜28
绚丽多彩的花式拼盘30
稀有异香的娃娃鱼33
周“八士”与八宝饭35
独具风味的羊肉泡馍37
誉满长安的葫芦头40
回味无穷的腊汁肉43
清新高雅的龙井汆鸡丝45
“辇止坡”的腊羊肉47
上乘野味——鹌鹑49
从“炮豚”到烤乳猪52
冬令美馔涮羊肉54
烤鸭故乡在长安56
“西秦第一点”油酥饼58
名贵细点金线油塔60
巧夺天工的泡油糕62
春节与饺子64
从“春盘”到春卷66
上元节与元霄68
世代相传的“太后饼”70
寒食节、寒食、馓子71
古“甑”与甑糕74
端阳、屈原、粽子76
盛夏素馔酿皮子79
仲秋、嫦娥、月饼81
营养丰富的枣肉沫糊83
重九、赏菊、重阳糕85
得天独厚的黄桂柿子饼87
腊八节与粥89
关中风味臊子面92
古老食品“石子馍”94
灶糖与灶饼96
从“淳熬”到盖浇饭98
“胡麻饼”考略100
“五绝”美酿西凤酒103
醉倒“酒仙”的黄桂稠酒105
烹茶与饮茶108
独特食具筷子112
菜点名称中的“龙凤”115
唐代“烧尾宴”的兴衰117
唐代长安市上的“胡姬”120
1981《秦馔古今谈》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由王子辉著 1981 西安:陕西科学技术出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。
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