《居家小窍门》求取 ⇩

一．吃的窍门1

巧识母猪肉1

巧识米猪肉1

巧识注水肉1

识别肉肠质量的窍门2

怎样选火腿2

怎样鉴别牛、羊肉的新鲜度2

怎样识别鱼的新鲜程度2

巧辨螃蟹的雌雄3

怎样分辨龙虾的雌雄3

怎样选购海味干品3

如何选购新鲜墨鱼4

巧选禽类5

怎样辨别家畜内脏的新鲜度5

怎样挑选活鸡6

怎样选购乳鸽6

巧测蛋的新鲜度7

巧选松花蛋7

怎样选购日常蔬菜7

怎样挑选鲜蘑菇8

巧辨真假香油8

巧辨掺假的“三面”9

怎样选购银耳9

选购木耳的窍门10

巧辨鲜牛奶10

巧辨奶粉的好坏10

巧识真假茶11

巧识新茶和陈茶11

巧辨啤酒的优劣11

浸煮小窍门12

消除烧焦食物气味的窍门12

消除开水中油渍味的窍门13

做米饭的窍门13

怎样煮陈米饭13

去饭焦味的窍门14

防止电饭锅煮饭时米汤溢出的窍门14

煮粥不溢锅的窍门14

巧和面15

快速发面的窍门15

巧吃冷面15

防止面条老化的窍门15

蒸馒头的窍门16

蒸馒头碱加多了怎么办16

防止蒸馒头粘笼的窍门17

炸馒头片省油的窍门17

巧炸油条17

高压锅巧煮水饺18

巧煮饺子18

巧使面包变软18

巧烤面包18

烤饼的窍门19

巧煮元宵19

做甜食的窍门19

巧测油温20

菜油巧变“香油”20

除去菜油异味的窍门20

如何使用炸过东西的油21

消除炸食物后油发黑的窍门21

防热油泛沫的窍门21

防止油星澎溅的窍门21

灭油锅起火的窍门21

炼猪油的窍门22

几种烹调应急窍门22

使食糖硬结松散的窍门22

怎样炒菜不巴锅23

炒菜放酱油的窍门23

炒菜应先放糖后放盐23

炒菜巧用醋24

做菜巧用酒24

炒菜用盐爆锅的窍门24

炒菜巧点水25

巧炒青菜25

保持蔬菜营养的窍门25

洗生虫蔬菜的窍门26

巧去蔬菜苦涩味26

消除蔬菜上残留农药的窍门26

巧去大蒜皮26

用甩干机脱菜馅水的窍门26

做菜馅不挤水的窍门27

腌菜三忌27

腌菜的窍门27

巧腌秋菜28

刚腌制的蔬菜最好不要吃28

制作泡菜的窍门28

巧去咸菜的咸味28

做冻菜一窍门29

蔫青菜返绿的窍门29

巧做油炸食物29

做汤的窍门29

咸汤变淡小窍门30

防止菜汤溢锅的窍门30

做凉菜的窍门30

做土豆的窍门31

巧食胡萝卜32

巧炒洋葱32

消除炒洋葱气味的窍门32

酸白菜去酸的窍门33

烧菜花的窍门33

防止芥菜变苦的窍门33

菠菜去涩的窍门33

巧炒茄子34

炒豆角保持鲜绿的窍门34

烹调辣椒的窍门34

巧吃豆腐35

烧豆腐防碎、入味的窍门35

去掉豆制品异味的窍门35

冻豆腐变鲜豆腐的窍门36

巧吃豆腐干36

煮豆省火的窍门36

吃黄豆的窍门36

巧生豆芽37

熬制绿豆汤的窍门37

巧剥蚕豆皮37

炒藕的窍门38

发笋干的窍门38

巧煮笋38

巧除鲜蘑菇中的泥沙38

浸泡干蘑菇的小窍门39

水发木耳的窍门39

巧洗猪肉39

解冻肉的窍门39

消除肉中残留农药的窍门40

做肉的小窍门40

巧炸肉41

炒猪肉的窍门41

烧猪肉快熟小窍门41

汆丸子不散的窍门41

巧剁肉馅42

冬季剁肉不粘小窍门42

巧调肉馅42

发肉皮的窍门42

怎样使骨头汤炖得色白味鲜43

煮骨头汤保持营养的窍门43

除去咸肉异味的窍门43

巧洗咸肉44

使猪蹄膀快熟的窍门44

增加猪蹄营养的窍门44

烧蹄膀防焦的窍门44

巧断火腿45

泡干火腿的窍门45

巧煮火腿45

巧做咕噜肉45

巧洗猪舌、牛舌46

除猪肝、猪心秽气的窍门46

炒猪肝小窍门46

洗猪肚的窍门46

使猪肚变厚的窍门47

使猪肚快熟的窍门47

洗猪肠的窍门47

炒牛肉的小窍门47

巧煮牛肉48

巧除羊肉膻味49

巧去狗肉腥味49

杀鸡、鸭、鹅快去毛的窍门49

巧炖老母鸡50

消除鸡肉腥味小窍门50

除鸭肉腥味的窍门50

消除兔肉草腥味小窍门50

巧煎鸡蛋卷51

炒鸡蛋的小窍门51

炒鸡蛋去腥味的窍门51

煮鸡蛋的小窍门51

鸡蛋巧搅肉馅52

巧腌咸蛋52

做蛋汤的小窍门53

蒸蛋羹的窍门53

巧剥松花蛋53

冻鱼、肉解冻的窍门53

巧去鱼鳞54

除去鱼苦胆味的窍门54

除去鱼腥味的窍门54

炒鱼片不碎裂的窍门55

煎鱼技巧55

炸鱼防碎小窍门56

咸鱼变淡复鲜的窍门56

巧腌鱼、肉56

巧洗带鱼鳞56

鲜河豚除毒的窍门57

使泥鳅排出体内泥土的窍门57

怎样使贝类吐出泥沙57

巧取河虾虾仁57

杀甲鱼的窍门58

巧除甲鱼腥味58

涨发海参的窍门58

涨发墨鱼干和鱿鱼干的窍门59

泡洗海蜇皮的窍门59

煮海带的窍门59

巧煮熊掌59

煮牛奶的小常识60

冲奶粉的小窍门60

消除羊奶膻味的窍门61

干奶酪回软的窍门61

生吃水果、蔬菜消毒的窍门61

水果催熟小窍门61

使柿子脱涩的小窍门61

巧吃不新鲜的苹果62

除去桃毛的窍门62

香蕉快熟小窍门63

巧做蜜饯63

巧除核桃壳63

巧炒花生63

巧炒西瓜子63

哪些食物存放在一起不好64

食品防潮的小技巧64

冰箱存物小窍门64

用大蒜保存食物的窍门65

用盐保存食物的窍门65

用花椒保存食物的窍门66

贮粮窍门66

巧存大米66

巧存小米67

怎样保管面粉67

巧存绿豆67

巧存花生米68

米饭保鲜小窍门69

保存“隔顿饭”的小窍门69

保存面肥的窍门69

巧存面包69

食油的保存技巧70

防猪油“哈喇”的窍门70

贮存植物油的窍门71

保存小磨香油的窍门71

食盐防融的窍门71

食糖防潮的窍门71

巧存醋72

防剩菜变质小窍门72

蔬菜保鲜的一般窍门72

西红柿保鲜窍门73

西红柿酱的保鲜窍门73

巧存大白菜74

农家贮存大白菜的窍门74

家贮土豆四忌74

土豆的存放窍门75

存红薯75

收藏冬瓜75

半边冬瓜的保存窍门76

贮藏红辣椒的窍门76

存放冬笋76

茭白存放法76

存萝卜的窍门77

荸荠保鲜的窍门77

鲜蘑保鲜的窍门78

贮存菠菜的窍门78

巧存黄瓜78

贮存蒜黄、青蒜的窍门79

贮存洋葱的窍门79

生姜收藏法79

大葱收藏法80

如何存大蒜80

如何存香菜80

酸菜保鲜小窍门81

巧存豆腐81

防止豆腐发酸变味的窍门81

保存银耳的窍门81

保存黑木耳的窍门82

保存黄花菜的窍门82

鲜肉保鲜小窍门82

保存切过的火腿的窍门83

怎样保存香肠83

鲜鱼保鲜小窍门83

咸鱼、咸肉的存放方法84

巧存鸡蛋84

预防鸡蛋变坏的窍门85

贮存干海货的窍门85

巧存海蜇皮86

牛奶保鲜法86

巧用小苏打保存水果87

削皮水果如何保鲜87

巧摆水果87

巧存苹果88

贮存柑桔的窍门88

中华猕猴桃保鲜的窍门89

西瓜长期保鲜的窍门89

柠檬保鲜法90

巧存樱桃果90

收藏葡萄干90

藏板栗的窍门90

存放核桃的窍门91

巧存剩冰淇淋91

存放剩咖啡、果汁的窍门91

巧存啤酒91

保存黄酒的窍门91

保存茶叶的窍门92

二．穿的窍门93

上衣用料快速折算窍门93

辨别衣料正反面的窍门93

选购羽绒服的窍门94

选购皮革服装的窍门94

选购裘皮服装的窍门94

选购西服的窍门95

选购呢绒的窍门95

做棉袄暖和的窍门96

用雪洗呢子服的窍门96

巧洗白色亚麻织物96

巧洗丝织品97

巧洗缎子97

洗变黄丝绸衣物的窍门97

巧洗毛织物97

巧洗羊毛衫98

洗兔毛衫小窍门98

洗拉毛织物的窍门99

巧洗呢绒衣服99

巧除呢绒服上的灰尘99

巧洗毛呢制服99

洗人造毛大衣的窍门100

洗羽绒衣的窍门100

如何清洗皮毛衣物101

洗羊毛皮的窍门102

洗衬衣领的窍门102

处理新衬衣领的窍门102

巧洗工作服102

洗白背心的窍门103

洗风雨衣的窍门103

水洗领带的窍门103

干洗领带的窍门104

洗粘纤毛型围巾的窍门104

用蓝墨水漂白衣服小窍门104

除去衣服上汗臭味的窍门104

除衣服上樟脑味的窍门105

巧除黑色服装上的光斑105

绒线衣除光亮的窍门105

毛料衣服除光亮的窍门105

快速漂清洗衣粉泡沫的窍门105

内衣裤不要翻开晒106

巧晒毛衣106

熨衣服一窍门106

巧烫真丝衣服106

消除丝绒制品压皱的窍门106

巧使旧毛线变柔软蓬松107

旧毛线巧弄直107

旧衣巧变新107

衣服去褶小窍门108

防止绦纶织物“起球”的窍门108

塑料鞋防裂的窍门108

旧皮鞋巧返新109

怎样使皮鞋不磨脚109

巧除皮革灰尘109

擦皮鞋的窍门109

擦浅色皮鞋的窍门110

黑、棕色皮鞋如何擦亮110

浅色皮鞋染黑的窍门110

巧除皮鞋的吱嘎声110

怎样消除鞋子里的气味111

收藏皮鞋的窍门111

呢绒线防虫的窍门111

收藏衣物用细辛的窍门112

夏服保存过冬的窍门112

冬服保存过夏的窍门112

三．用的窍门114

餐巾洗白的窍门114

发硬的毛巾变软的窍门114

防止热气雾朦镜片的窍门114

热水器少长水垢的窍门114

巧开锈热水瓶115

巧防热水瓶外壳生锈115

气压保温瓶保持水清的窍门115

巧使保温瓶长期保温116

巧用受潮火柴116

电池翻新的窍门116

旧刀片的新用途117

磨刀片的窍门117

巧磨剪子117

使汽灯罩耐用的窍门117

点煤油灯一窍门118

使蜡烛不“流泪”的窍门118

使扫帚结实的窍门118

节约地板蜡的窍门118

巧除锯条上的泡沫塑料屑末119

用衣刷、鞋刷的小窍门119

使用草席三忌119

如何清洗灯草制品和柳条制品120

巧钉钉子120

器皿粘合窍门120

切莫用搪瓷制品煮食物121

使用搪瓷器皿的小窍门121

使用玻璃器皿的窍门122

平板玻璃粘在一起怎么办123

玻璃快速钻孔窍门123

橱柜玻璃滑门巧装把手123

瓦盆防裂小窍门124

使用铜制器皿的窍门124

防止铁器生锈的窍门125

使用铝制器皿的小窍门125

巧接塑料制品126

巧用水壶126

砸凹的军用水壶巧复原126

巧选盘、碗126

用化纤丝洗碗有害健康127

油漆筷子不利于健康127

使用铁锅的窍门127

洗奶锅小窍门128

使用砂锅的窍门129

延长高压锅密封圈寿命的窍门129

电饭锅节电小窍门129

巧选菜刀130

巧安菜刀把130

巧磨刀131

巧除钢刀上的锈斑131

防止菜板裂口的窍门131

巧补水缸131

使煤炉结实的窍门132

烧煤油炉的窍门132

开玻璃瓶罐头的小窍门132

巧开罐头瓶133

怎样揭掉旧塑料贴面133

巧除木板床的响声133

巧除家具上的虫眼134

竹器家具防蛀虫的窍门134

防地毯卷角的窍门134

防止地毯滑动的窍门134

电器八忌135

冰箱节电的几种窍门135

巧用冰箱136

电冰箱快速除霜的窍门137

除去冰箱异味小窍门137

冰箱吸味器活性炭的再生窍门138

电冰箱门封条整形小窍门138

保护电冰箱封条的窍门138

巧接天线138

巧用废磁带139

修电子打火机的窍门139

解决电动剃须刀没电的应急办法139

吊装日光灯的窍门140

消除手表内水的窍门140

巧治自行车慢性漏气140

巧补自行车内胎140

套自行车把手套的窍门141

巧用蛋壳141

巧用淘米水141

巧用桔皮142

字画上墙的窍门142

牙膏贴年画小窍门143

油画去潮窍门143

旧照片变新的窍门143

揭像片的窍门143

磨墨的窍门144

邮票受潮粘在集邮本上怎么办144

给花草巧浇水144

延长鲜花开放时间的窍门144

保护孩子的简便方法145

巧止婴儿哭声146

巧除蚂蟥146

洗尿布的窍门146

巧做鱼饵147

胶水干缩后怎么办147

巧封信封147

巧去煤油中的水147

巧用碎布头148

巧锁扣眼148

如何使湿木头变干148

瓶盖密封的窍门148

巧取瓶塞149

巧省煤气149

生炉子一窍门150

使木炭不炸的窍门150

锯金属省力的窍门150

旋木螺钉省力的窍门150

拉抽屉省力的窍门151

贴塑料墙纸的窍门151

刷石灰一窍门151

旧挂历做门帘的窍门151

四．去污窍门153

巧除衣物污迹153

巧洗蚊帐黑渍161

除去泡泡糖胶的窍门161

巧除小山羊皮制品上的污迹162

除白球鞋上黄污点的窍门162

巧除皮革制品的污迹162

巧除水垢163

巧洗油腻器皿164

巧去容器里的怪味165

除茶垢小窍门165

清除铝制品上污垢的窍门165

巧除铝锅焦迹166

巧去白瓷砖上的污垢166

除搪瓷器皿焦迹的窍门166

除砂锅污垢的窍门167

快速清除电饭锅焦底的窍门167

玻璃去污窍门167

如何清洗电镀制品168

除去塑料食具上污垢的窍门168

厨房木器除污小窍门168

除毛刷上清漆的窍门168

巧除熨斗污垢169

巧除镜面上的斑纹169

巧擦镜子170

给荧屏除尘的窍门170

折叠式躺椅的清洗方法170

清洗地毯窍门170

巧除地毯污迹171

巧洗椰毛垫子173

如何清洗木器家具173

家具复光窍门173

巧除家具上的旧漆174

木制家具上有了印痕怎么办174

如何清除石膏塑像上的油污175

巧除墙纸上的污点175

纱窗去污小窍门176

如何恢复金银饰品的光泽176

巧洗珍珠饰品177

如何清洗象牙制品177

清除冰箱内霉菌的窍门178

巧除书籍上的污物178

除布质书籍封面上的油污178

清除印章印泥渣小窍门179

巧除琴键污物179

除去唱片上尘污的窍门179

巧除扑克牌污迹179

如何清洗台阶180

除去破鸡蛋粘污的窍门180

如何清洗瓷砖地板180

画框的清洗窍门181

巧除粘胶标签181

邮票沾了油渍怎么办181

清除手上鱼腥味的窍门181

洗除手上油漆的窍门182

消除菜刀异味的窍门182

巧去香烟烟雾味182

巧去房间霉味182

消除灰水刷墙壁气味的窍门183

消除霉味的窍门183

消除花肥臭味的窍门183

消除煤臭气味小窍门183

尿壶除味的窍门184

除厕所臭味小窍门184