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总目2

家庭饮食2

一、食品鉴别与选购2

1 水产品的鉴别与选购2

2 畜禽蛋的鉴别与选购5

3 蔬菜的鉴别与选购10

4 水果的鉴别与选购11

5 干货的鉴别与选购13

6 营养保健品的鉴别与选购15

7 烹饪调味品的鉴别与选购17

8 其它食品的鉴别与选购19

9 饮料的鉴别与选购22

二、食品加工25

1 去壳25

2 食品发制27

3 屠宰与清洗31

4 催熟与脱涩35

5 除味37

6 去辣痒47

三、食品烹饪49

1 主食加工49

2 调味品的使用59

3 菜肴烹调66

四、食品制作82

五、食品贮存102

1 食品贮存的一般方法102

2 水产肉蛋奶的贮存106

3 蔬菜果品的贮存112

4 食粮糕点的贮存124

5 油盐酱醋糖的贮存128

6 饮料的保存130

1 用食数量134

六、饮食与保健134

2 用食营养138

3 用食保健149

4 饮料及其它食品的饮用158

服装鞋帽172

一、服装鞋帽的鉴别与选购172

二、服装鞋帽的洗涤与去污189

1 服装织物的洗涤189

2 鞋帽的洗涤208

3 熨烫210

4 去污渍214

三、服装鞋帽的加工与使用228

四、服装鞋帽的收藏与保养237

家庭用品250

一、家庭用品的鉴别与选购250

二、家庭用品的使用与保养274

四、家庭用品的去污除垢346

三、家庭用品的加工与维修346

医疗保健402

一、内科402

二、外科436

三、妇产科454

四、皮肤科467

五、五官科494

六、其它509

住行及其它528

一、居住528

1 居室528

2 花鸟鱼虫545

二、交通564

三、妙用574

四、金银钱钞594