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四、配种方法4

第二节 商用品系鸡种简介4

目录4

第四卷 养殖4

第一篇　鸡4

第一章 鸡的繁殖技术与商用配套鸡种4

第一节 鸡的一般繁殖技术4

一、种鸡的利用年限4

二、适配年龄4

三、公母比例4

第二节 胚胎在孵化过程中的发育5

四、种蛋的消毒5

第二章 鸡的孵化技术5

第一节 种蛋的选择、保存、运输及消毒5

一、种蛋的选择5

二、种蛋的保存5

三、种蛋的运输5

一、温度6

第三节 孵化条件6

一、鸡的平箱孵化7

第四节 孵化方法7

二、湿度7

三、通风7

四、转蛋（翻蛋）7

五、凉蛋7

四、电灯泡孵化法8

三、电热毯孵化法8

二、温水缸孵化法8

二、出雏时的观察与检查9

一、照蛋（验蛋）9

第五节 孵化结果的检查与分析9

第三章 鸡的营养需要和日粮配合10

三、孵化成绩计算方法10

一、饲喂参数13

第二节 鸡的饲料需要量13

第一节 鸡的饲养标准13

三、饲粮配合的方法14

二、日粮配合原则14

二、公式法估算产蛋鸡饲料需要量14

第三节 鸡的日粮配合14

一、各种饲料的配合比例14

二、火炉保温箱育雏15

一、保温箱育雏15

第四章 雏鸡的养育15

第一节 幼雏的生理特点15

第二节 育雏方式15

第三节 雏鸡的选择与运输16

五、锯末供暖炉育雏16

三、电热保温伞育雏16

四、温室育雏16

第五节 雏鸡的饲养管理17

六、建立和健全记录制度17

第四节 育雏前的准备工作17

一、鸡舍修缮和设备修理17

二、消毒17

三、鸡舍预温17

四、饲料准备17

五、药物准备17

五、加强卫生防病18

四、合理的饲养密度18

一、提早饮水18

二、及时开食18

三、控制温度和湿度18

一、限制日粮营养水平19

第二节 限制饲养19

第五章 育成鸡的培育19

第一节　育成鸡的体重和饲喂量19

第三节 管理要点20

二、限制饲料喂给量20

二、产蛋箱的设置21

一、整顿鸡群21

一、脱温21

二、更换饲料21

三、设置栖架21

四、适时上笼21

五、放牧21

第四节 开产前的准备21

一、产蛋鸡对蛋白质的需要22

第二节 产蛋高峰22

第六章 产蛋母鸡的饲养管理22

第一节 母鸡产蛋的规律22

一、始产期22

二、主产期22

三、终产期22

第三节 加强饲养管理24

二、能量需要24

第五节 人工强制换羽25

第四节 养鸡与饮水25

二、饲养管理要点26

一、饲养特点26

第七章 肉用仔鸡生产26

第一节 肉用仔鸡生产特点26

一、生长速度快26

二、饲料报酬高26

三、生产周期短26

四、肉质好，营养佳26

五、劳动生产率高26

第二节 肉用仔鸡的饲养管理26

四、严格控制疫病27

三、采取先进的饲养方法27

第三节 肉鸡生产中的几项关键技术27

一、选择高产品种27

二、改善饲料营养水平27

五、矿物质饲槽28

四、肉用种鸡的管理28

第四节 肉鸡生产（含蛋鸡）的全进全出28

第八章 种鸡28

第一节 种鸡的管理28

一、公母分群饲养和合群的时间28

二、种鸡群的大小28

三、控制性成熟期和适龄淘汰28

一、实行科学饲养管理29

第一节 鸡场的防疫卫生29

第二节 种公鸡的特殊管理29

一、特殊管理措施29

二、公鸡的选择29

三、公鸡的淘汰与补充29

四、公鸡体重的控制29

五、公鸡专用食槽29

第九章 鸡常见病防治29

一、鸡瘟（鸡新城疫）30

第二节 鸡常见病的防治30

二、坚持“预防为主”的方针30

三、发生疫情时应采取的紧急措施30

二、鸡霍乱31

四、鸡球虫病32

三、鸡白痢32

五、鸡马立克氏病33

七、鸡痘34

六、鸡淋巴白血病34

十一、啄食癖35

十、蛋鸡输卵管脱垂35

八、鸡传染性支气管炎35

九、鸡传染性腔上囊病35

十三、脂肪肝综合症36

十二、笼养蛋鸡疲劳症36

二、绍鸭42

一、卡基·康拜尔鸭42

第二篇　鸭42

第一章 概述42

第二章 鸭的品种与杂交繁育42

第一节 蛋鸭的品种42

三、狄高鸭43

二、樱桃谷鸭43

三、金定鸭43

四、攸县麻鸭43

第二节 肉鸭的品种43

一、北京鸭43

二、建昌鸭44

一、高邮鸭44

四、美洲型北京鸭44

五、海加德鸭44

六、番鸭与骡鸭44

第三节 兼用鸭品种44

四、商品场45

三、繁殖场45

第四节 鸭的杂交配套繁殖45

一、原种场（基因库）45

二、育种场45

三、通风46

二、湿度46

第三章 鸭的人工孵化技术46

第一节 种蛋的质量和运输46

第二节 孵化条件46

一、温度46

第三节 孵化期间鸭胚发育简介47

五、翻蛋47

四、凉蛋47

一、必要性48

第四节 孵化期间鸭胚蛋的检查48

三、初生雏鸭的雌雄鉴别49

二、初生雏鸭的管理49

二、检查方法49

第五节 孵化期间的技术管理49

一、孵化管理制度49

四、建筑物的分布50

三、水源50

四、初生雏鸭的运输50

五、嘌蛋50

第四章 养鸭生产建筑与设备50

第一节 场址的选择和建筑物的分布50

一、交通方便、电源有保证50

二、地形和土质50

二、孵化厂的设备51

一、孵化厂的平面布局51

第二节 孵化厂的平面布局和设备51

第四节 后备鸭舍的建筑与设备52

三、雏鸭床52

第三节 育雏舍的建筑与设备52

一、保温和通风52

二、采暖设备52

三、饲喂方法53

二、配方示例53

第五节 种鸭舍（含产蛋鸭舍）的建筑和设备53

第五章 鸭的营养与饲料53

一、鸭饲料配方的配制要点及步骤53

四、合理的光照56

三、适合的密度56

第六章 肉鸭的饲养管理56

第一节 肉鸭的生长特点56

一、生长特别迅速，饲料转换率高56

二、体重大，出肉率多，肉质好56

三、生产周期短，可全年批量生产56

四、采用全进全出制，建立产销加工联合体56

第二节 育雏期的养育56

一、育雏前的准备56

二、掌握好育雏温度56

一、品种的选择57

第四节 肉用麻鸭的放牧饲养57

五、良好的通风57

六、尽早开食57

七、投料次数时间57

八、保持清洁的饮水57

九、保持垫草干燥57

第三节 肥育期的饲养管理57

一、换料57

二、密度57

三、垫料57

四、饲喂次数57

五、饮水57

六、鸭床57

第六节 骡鸭的生产58

三、填饲技术58

二、应用全价颗粒饲料58

第五节 肉鸭的填肥58

一、填肥鸭生产的特点58

二、填肥鸭的营养水平和饲粮配合58

三、育雏期的选择59

二、雏鸭的适宜环境59

第七章 蛋鸭的饲养管理59

第一节 蛋鸭生产的特点59

第二节 雏鸭的养育59

一、雏鸭的特点59

五、育雏期饲养管理要点60

四、网养和笼养60

二、育成鸭圈养方法61

一、育成鸭的特点61

第三节 育成鸭的饲养管理61

一、蛋鸭生殖器官的生长发育特点62

第四节 产蛋期的饲养管理62

三、稻田放牧的管理要点62

四、强制换羽63

三、注意事项63

二、产蛋期分期和饲养管理要点63

第五节 种鸭的饲养管理63

一、严格选择，养好公鸭63

二、适合的公母性比63

四、对饮水的卫生要求64

三、饲料的营养及卫生64

第八章 鸭病的防治64

第一节 鸭病的综合预防措施64

一、一般防疫卫生要求64

二、舍内的清洗与消毒64

一、禽霍乱65

第三节 鸭的常见病防治65

第二节 鸭群的投药方法及用药注意事项65

一、药物的用法65

二、用药注意事项65

三、鸭瘟66

二、小鸭肝炎66

五、鸭大肠杆菌病67

四、小鸭副伤寒67

八、感冒68

七、曲霉菌病68

六、鸭副大肠杆菌病68

十一、鸭绦虫病69

十、鸭球虫病69

九、鸭传染性浆膜炎69

十四、肉毒梭菌毒素中毒病70

十三、禽葡萄球菌病70

十二、鸭虱病70

十七、鸭痢特灵（呋喃唑酮）中毒71

十六、鸭维生素B1缺乏症71

十五、白肌病71

十九、恶癖症（啄毛癖和啄肛癖）72

十八、鸭有机磷农药中毒72

三、溆浦鹅74

二、皖西白鹅74

第三篇　鹅74

第一章 概述74

第二章 鹅的品种74

第一节 中国鹅的主要品种74

一、狮头鹅74

八、豁眼鹅75

七、太湖鹅75

四、雁鹅75

五、浙东白鹅75

六、四川白鹅75

二、肥肝型品种76

一、大型品种76

九、乌鬃鹅76

十、酃县白鹅76

十一、长乐鹅76

十二、伊犁鹅76

第二节 国外的优良品种鹅76

一、前苏联鹅的饲养标准77

第三章 鹅的饲料配方77

三、肉用或肉肥肝兼用型品种77

四、斗鹅品种77

五、黄羽型品种77

二、鹅的营养需要与饲料配方78

七、气候条件79

六、地势79

三、不同时期鹅饲料配方及饲养方法79

第四章 鹅的饲养场所79

第一节 饲养场址选择的一般原则79

一、交通79

二、水源79

三、防疫条件79

四、电源79

五、土质79

三、其他设备80

二、中鹅成鹅用喂料器和饮水器80

八、排污80

九、综合发展80

第二节 养鹅用具80

一、育雏设备80

一、常见的人工孵化方法81

第二节 常用的孵化方法81

第五章 鹅的繁育81

第一节 鹅的受精与产卵81

一、卵在鹅体内的发育81

二、提高母鹅产蛋量的方法81

三、养好公鹅，合理搭配，改进配种方法81

二、机器孵化法88

三、自然孵化法92

三、中鹅的管理93

二、中鹅的饲养93

第六章 鹅的饲养管理93

第一节 雏鹅的饲养管理93

第二节 中鹅的饲养管理93

一、中鹅的特点93

第五节 冬鹅的饲养94

第四节 夏鹅的饲养94

第三节 种鹅的饲养管理94

二、鹅流行性感冒95

一、小鹅瘟95

第七章 病虫害防治95

第一节 鹅常见疾病95

五、鹅球虫病96

四、鹅裂口线虫病96

三、鹅中暑96

八、种鹅“蛋子瘟”97

七、鹅绦虫病97

六、鹅住白细胞虫病97

九、鹅霍乱病98

十一、禽副伤寒99

十、禽伤寒99

三、传染病的预防要点100

二、传染病流行特点100

第二节 鹅传染病的防治100

一、鹅传染病流行过程中的基本环节100

二、鹅的屠宰方法和屠体的处理分级101

一、卵的品质鉴定、分级、处理与保存101

第八章 鹅的质量规格与市场标准101

四、怕热耐寒喜穴居105

三、喜欢干燥爱清洁105

第四篇　兔105

第一章 绪论105

第二章 家兔的生物学特性105

第一节 家兔的生活习性105

一、昼伏夜行嗜睡眠105

二、胆小怕惊性温顺105

二、家兔排卵、受精、妊娠与泌乳的特点106

一、生殖系统的解剖特点106

五、不爱群居同性斗106

六、常啃硬物为磨牙106

第二节 家兔的食性106

第三节 家兔生殖系统及繁殖特性106

一、毛用兔107

第一节 家兔的主要品种107

第四节 家兔生长过程中的特点107

一、家兔的生长特点107

二、体温调节特点107

三、换毛特点107

第三章 家兔的主要品种与选育107

三、肉用兔108

二、皮用兔108

一、引种与选种109

第二节 家兔的选配109

四、兼用兔109

二、家兔的选配110

二、配种方法和繁殖制度111

一、家兔的生殖生理111

第三节 家兔的繁育111

二、家兔的日粮配合113

一、家兔的饲养标准113

第四章 家兔的饲养标准与饲料113

一、兔场布局114

第三节 兔场布局与兔舍样式114

第五章 养兔的环境与设施114

第一节 影响养兔的主要环境因素114

一、温度与湿度114

二、气流与有害气体114

三、光照与噪声114

第二节 兔场与兔舍的环境要求114

一、兔场环境要求与场址选择114

二、兔舍的环境与建造要求114

二、兔舍的样式115

二、草架、食槽、饮水器117

一、兔笼117

第四节 养兔设备117

一、种公兔的饲养管理118

第一节 不同生理阶段家兔的饲养管理118

三、产仔箱118

四、其他设备118

第六章 家兔的饲养管理118

三、仔兔的饲养管理119

二、种母兔的饲养管理119

四、幼兔的饲养管理120

三、秋季饲养管理122

二、夏季饲养管理122

五、青年兔的饲养管理122

第二节 不同季节中家兔的饲养管理122

一、春季饲养管理122

二、毛用兔饲养管理要点123

一、肉用兔饲养管理要点123

四、冬季饲养管理123

第三节 不同用途品种的家兔的饲养管理要点123

五、毛用兔的采毛124

四、去势124

三、皮用兔饲养管理要点124

第四节 饲养管理的几项操作技术124

一、捉兔的方法124

二、公母鉴别124

三、年龄鉴定124

三、兔病综合预防措施125

二、兔病发生的原因125

第七章 家兔常见病及防治125

第一节 病兔识别及兔病综合预防措施125

一、健康兔与病兔的识别125

二、巴氏杆菌病126

一、兔病毒性出血症（兔瘟）126

第二节 家兔传染病的防治126

九、兔副伤寒病127

八、结核病127

三、仔兔黄尿病（仔兔急性肠炎）127

四、仔兔脓毒血症127

五、转移性脓毒血症127

六、支气管败血症127

七、兔梅毒病127

十三、流涎病128

十二、粘液性肠炎128

十、季氏杆菌病（单核白细胞增多症）128

十一、血痢病128

二、螨病（兔疥癣病）129

一、球虫病129

十四、毛癣病（秃毛癣）129

第三节 家兔寄生虫病的防治129

三、膨胀（胃扩张）130

二、腹泻130

三、兔虱病130

四、兔豆状囊尾蚴病（囊虫病）130

五、兔肝片形吸虫病130

六、兔蛔虫病130

第四节 家兔普通疾病的防治130

一、便秘130

二、流产131

一、妊娠毒血症（酮病）131

四、毛球病（毛团病）131

五、感冒131

六、脚皮炎131

第五节 家兔若干产科疾病防治131

五、乳房炎132

四、产后瘫痪132

三、难产132

一、品种选择134

第一节 肉狗品种选择的内容和方法134

第五篇　肉狗134

第一章 概述134

第一节 肉狗的食用与药用价值134

第二节 狗的分类与品种134

第二章 肉狗的选择134

四、年龄135

三、健康状况135

二、选种135

第三章 肉狗日粮的配制136

四、隔离期满再混群饲养136

第二节 肉狗种狗的条件与选择方法136

一、基本条件136

二、选择方法136

第三节 购买肉狗狗仔的基本要求136

一、隔离观察检疫136

二、预防接种136

三、加强隔离舍及用具消毒136

二、饲料的加工和调制137

一、狗的日粮与配制137

四、狗场内的其他设施138

三、狗舍的建筑要求138

第四章 肉狗的饲养与管理技术138

第一节 肉狗场、舍的建设138

一、肉狗场、舍的选择138

二、肉狗饲养场的布局138

四、冬季管理139

三、秋季管理139

第二节 肉狗舍的日常管理139

一、搞好狗舍及环境卫生139

二、保持适宜的温湿度139

三、饲养用具经常清洗、消毒139

四、狗舍的日常检查、维修139

第三节 肉狗的季节性管理139

一、春季管理139

二、夏季管理139

四、预防接种和驱虫140

三、肉狗的来源140

第四节 一般肉狗的饲养与管理140

一、肉狗的饲喂140

二、肉狗的饲养管理方式140

五、实施去势及消声术141

六、肉狗的适宜屠宰期142

五、种公狗143

四、配种前母狗143

第五节 种狗的饲养与管理143

一、妊娠母狗143

二、哺乳母狗143

三、断乳母狗143

二、提高狗仔成活率的措施144

一、哺乳狗仔的特点144

第六节 哺乳狗仔的饲养与管理144

二、交配145

一、种狗的选择与饲养管理145

第七节 病狗的饲养与管理145

第五章 肉狗的繁殖技术145

第一节 交配与妊娠145

一、产前准备146

第二节 分娩146

三、妊娠146

五、产后护理147

四、助产147

二、临产预兆147

三、分娩过程147

三、寄乳148

二、人工哺乳148

第三节 哺乳148

一、自然哺乳148

一、一般检查149

第一节 诊断技术149

第四节 断奶149

一、一次性断奶法149

二、分批断奶法149

三、逐渐断奶法149

第六章 肉狗常见病诊断与防治149

二、系统检查150

二、给药方法151

一、保定法151

第二节 治疗技术151

第三节 肉狗场的常用必备药物152

一、狗常见传染病的预防及治疗153

第四节 肉狗常见病153

二、狗常见寄生虫病155

四、狗常见外科病156

三、狗常见内科病156

一、EM固态发酵料的配制157

第一节 用EM生物技术饲养肉狗157

五、食物中毒157

第七章 肉狗养殖中的特殊技术157

三、催眠药物的使用158

二、饲料的调喂方法158

二、EM固态料的制作和喂时的主法158

三、EM固态发酵料饲喂时的注意事项158

第二节 催眠法饲养肉狗新技术158

一、饲喂全价配合饲料。158

二、培育技术159

一、识别方法159

第三节 狗宝培育新技术159

二、脂肪熔点检查160

一、感官鉴别160

三、培育狗宝期间的饲养管理160

四、狗宝的摘取160

第四节 狗肉与羊肉的鉴别160

一、我国地方优良猪品种162

第二章 猪的优良品种162

第六篇　猪162

第一章 概述162

一、我国养猪业的现状162

二、我国养猪业的发展前景162

三、我国新培育猪种163

二、外来引进优良猪种163

二、科学地配制饲料164

一、饲料的种类164

第三章 猪的饲料与饲料添加剂164

第一节 猪的饲料164

三、日粮配合要多样化167

二、先粗后精、边吃边添167

第二节 猪用饲料添加剂167

一、饲料添加剂的种类167

二、饲料添加剂的正确选用167

第四章 猪的科学饲养与管理技术167

第一节 猪的一般饲养管理技术167

一、喂料要定时定量167

一、公猪的营养需要与饲养技术168

第二节 种公猪的科学饲养与管理技术168

四、换料不能太快，要逐渐增减168

五、饲喂方式要合理168

六、分群管理168

七、注意喂水168

八、搞好猪舍卫生与消毒168

九、加强防疫，减少疾病168

一、母猪配种前的饲养管理技术170

第三节 母猪的科学饲养与管理技术170

二、公猪的科学管理技术170

二、妊娠母猪的饲养管理技术171

三、哺乳母猪的饲养管理技术175

一、哺乳仔猪的培育技术176

第四节 优良仔猪培育技术176

三、后备种猪的培育技术178

二、断奶仔猪的培育技术178

二、影响育肥效果的因素179

一、肥育猪的生长发育规律179

第五节 商品肥育猪优质高产技术179

三、育猪营养需要及饲料配制技术180

四、快速育肥的技术措施181

二、母猪繁殖生理182

一、公猪的繁殖生理182

五、影响肥育猪肉脂品质的因素182

第五章 猪的繁殖技术182

第一节 繁殖生理182

二、配种技术183

一、母猪的发情183

第二节 发情与配种183

二、训练公猪爬跨假母猪的方法184

一、人工授精所需的设备184

第三节 妊娠诊断技术184

第四节 人工授精技术184

五、精液的稀释、保存和运输185

四、精液的品质检查185

三、采精方法185

三、分娩后母猪的护理186

二、接产186

六、输精186

第五节 母猪分娩与接产186

一、母猪分娩前的准备186

三、猪群发生了传染病应采取的措施187

二、猪群的计划免疫187

第六章 猪常见病的防治187

第一节 猪病的预防措施187

一、猪场的防疫制度187

一、常见传染病的防治188

第二节 常见猪病的防治188

二、常见普通病的防治190

三、常见产科疾病的防治193

四、常见寄生虫病的防治195

二、娟姗牛198

一、黑白花奶牛198

第七篇　牛198

第一章 概述198

第一节 牛的经济价值198

第二节 养牛业的发展现状198

第二章 牛的品种198

第一节 奶牛品种198

一、蒙古牛199

第三节 中国黄牛199

三、中国黑白花奶牛199

第二节 肉用品种和兼用品种199

一、西门塔尔牛199

二、三河牛199

三、草原红牛199

第一节 体型外貌与生产性能的关系200

第三章 牛的外貌体型200

二、秦川牛200

三、南阳牛200

四、南方牛200

第四节 水牛200

一、中国水牛200

二、摩拉水牛200

三、优良肉牛的体型外貌特征201

二、优良奶牛的外貌体型特征201

第二节 优良品种的外貌体型特征201

一、优良役牛的外貌体型特征201

一、青饲料与青贮202

第一节 牛饲料的主要种类202

第四章 牛的饲料202

二、粗饲料与氨化203

四、矿物质饲料204

三、精饲料204

二、日粮配合的方法205

一、日粮配合的原则205

五、饲料添加剂205

第二节 牛的日粮配合205

一、种公牛的饲养206

第一节 种公牛的饲养管理206

第五章 牛的饲养管理206

第二节 奶牛的饲养管理207

二、种公牛的管理207

二、泌乳母牛的管理209

一、泌乳母牛的饲养209

四、干奶母牛的饲养管理210

三、挤奶210

第十三节 前胃驰缓211

三、老龄牛的饲养管理211

五、奶牛场的建设和要求211

第三节 肉牛的管理和饲养211

一、牛的肥育饲养211

二、架子牛的饲养211

二、役牛春夏季的饲养212

第四节 役用牛的饲养管理212

一、役用牛的安全过冬212

一、犊牛的护理和喂初乳213

第五节 犊牛和青年牛的饲养管理213

一、初配年龄214

二、犊牛的管理214

三、青年牛的饲养214

第六章 牛的繁殖技术214

第一节 配种214

三、人工授精215

二、配种时间215

一、症状217

第二节 妊娠和分娩217

一、妊娠期217

二、妊娠征状217

三、分娩217

第七章 牛常见病的防治217

第一节 牛流行热217

一、症状217

二、防治217

第二节 布氏杆菌病217

三、治疗218

二、预防218

第三节 乳房炎218

一、症状218

二、治疗218

三、预防218

第四节 子宫内膜炎218

一、病因218

二、症状218

第七节 螨病219

四、预防219

第五节 胎衣不下219

一、症状219

二、治疗219

第六节 焦虫病219

一、症状219

二、治疗219

三、预防219

一、症状220

一、症状220

二、治疗220

三、预防220

第八节 牛虱病220

一、症状220

二、防治220

第九节 犊牛消化不良220

一、症状220

二、治疗220

三、预防220

第十节 急性瘤胃膨气220

一、症状221

二、治疗221

三、预防221

第十一节 瘤胃积食221

一、症状221

二、治疗221

三、预防221

第十二节 牛创伤性网胃炎221

一、症状221

二、防治221

三、预防221

三、预防222

二、治疗222

二、治疗222

三、预防222

第十四节 真胃炎222

一、症状222

二、冶疗222

第十五节 口炎222

一、症状222

二、治疗222

第十六节 中暑222

一、症状222

二、治疗223

一、症状223

第十七节 肺炎223

一、症状223

二、治疗223

三、预防223

第十八节 腐蹄病223

一、症状223

二、治疗223

三、预防223

第十九节 营养衰竭症223

一、症状223

二、防治223

三、预防223

第二十节 尿素中毒223

一、症状224

第二十三节 棉子饼中毒224

第二十一节 蕨中毒224

一、急性蕨中毒224

二、慢性蕨中毒224

第二十二节 黑斑病甘薯中毒224

一、症状224

二、治疗224

三、预防224

二、治疗225

一、症状225

二、治疗225

三、预防225

第二十四节 菜子饼中毒225

一、症状225

二、防治225

第二十五节 霉稻草中毒225

一、症状225

二、治疗225

三、预防225

第二十六节 有机磷农药中毒225

二、治疗226

一、症状226

三、预防226

第二十七节 有机氯杀虫剂中毒226

二、哈萨克羊228

一、蒙古羊228

第八篇　羊228

第一章 概述228

第二章 羊的品种228

第一节 绵羊的分类228

第二节 国内常见绵羊品种228

八、大尾寒羊229

七、滩羊229

三、藏羊229

四、乌珠穆沁羊229

五、阿勒泰肥臀羊229

六、岷县黑裘皮羊229

十四、甘肃细毛羊230

十三、东北细毛羊230

九、小尾寒羊230

十、同羊230

十一、湖羊230

十二、新疆细毛羊230

五、西藏山羊231

四、河西绒山羊231

十五、内蒙古细毛羊231

十六、敖汗细毛羊231

第三节 山羊品种的分类231

第四节 我国的主要山羊品种231

一、内蒙古山羊231

二、内蒙古白绒山羊231

三、新疆山羊231

十三、马头山羊232

十二、陕南白山羊232

六、中卫山羊232

七、辽宁绒山羊232

八、承德山羊232

九、武安山羊232

十、济宁青山羊232

十一、槐山羊232

二十二、崂山奶山羊233

二十一、陕西奶山羊233

十四、海门山羊233

十五、成都麻羊233

十六、贵州白山羊233

十七、云南龙陵山羊233

十八、都安山羊233

十九、福清山羊233

二十、雷州山羊233

二、绵羊的配种234

一、绵羊的繁殖生理234

第三章 羊的生理特点234

第四章 羊的繁殖234

第一节 绵羊的繁殖234

三、接羔238

四、羔羊的培育240

一、山羊的繁殖生理242

第二节 山羊的繁殖242

一、饲养243

第一节 绵羊的饲养与管理243

二、山羊的分娩243

三、羔羊的护理与培育243

第五章 羊的饲养与管理243

二、管理245

第二节 山羊的饲养与管理247

三、挤奶248

二、抓绒248

一、放牧与补饲248

第一节 羊病的观察与诊断249

第六章 羊的常见疾病与防治249

四、羔羊的去角249

五、羊舍的要求249

六、运动249

一、普通病250

第二节 羊的主要常见疾病250

一、看250

二、问250

三、摸250

四、听250

五、叩250

二、寄生虫病252

三、传染性疾病253

一、羊肉的营养254

第七章 羊肉的利用254

三、羊肉的国家卫生标准255

二、羊肉的规格标准255

第二节 国外肉鸽优良品种258

一、鸾鸽258

第九篇　肉鸽258

第一章 概述258

第一节 肉鸽的营养价值258

第二节 肉鸽的经济价值258

第二章 肉鸽品种258

第一节 国内肉鸽优良品种258

一、石岐鸽258

二、千克鸽258

三、姚安肉鸽258

一、成鸽的雌雄鉴别法259

第一节 鸽的雌雄鉴别259

二、法国地鸽259

三、王鸽259

四、贺姆鸽259

五、赤鸽259

六、斯拉萨鸽259

七、大白鸽259

八、银王鸽259

九、伦脱鸽259

十、籽鸽259

第三章 雌雄鉴别与行为特性259

二、固定仪式的交配行为260

一、一夫一妻制的繁殖行为260

二、雏鸽的雌雄鉴别法260

第二节 肉鸽的行为学特性260

三、择偶配对中的特殊行为261

五、其它行为262

四、产蛋、孵化、哺食中的特殊行为262

二、选配263

一、选种263

第四章 肉鸽的选育与繁殖263

第一节 肉鸽的选育263

一、配种264

第三节 肉鸽的繁殖264

第二节 肉鸽的繁育264

三、孵蛋265

二、产蛋265

四、哺雏266

五、选留亲鸽267

二、常用饲料与营养成分268

一、肉鸽的营养需要268

第五章 肉鸽的饲养与管理268

第一节 肉鸽的饲养268

三、肉鸽的饲粮配合269

五、生产种鸽、雏鸽、育成鸽的饲养271

四、肉鸽的饮水271

二、捕捉鸽子的要领与方法272

一、接触鸽子的方法和注意事项272

第二节 肉鸽的管理272

五、生产种鸽的管理273

四、笼舍卫生273

三、鸽体卫生273

六、哺育期雏鸽的管理274

二、鸽舍的式样275

一、舍址选择275

七、育成鸽的管理275

第三节 鸽舍建筑275

三、养鸽设备277

一、健康鸽与病鸽的鉴别281

第一节 鸽病的检查与诊断281

第六章 肉鸽常见疾病与防治281

二、鸽病的检查和诊断282

一、细菌性和病毒性传染病283

第二节 常见鸽病与防治283

二、原虫病286

四、普通病288

三、中毒性疾病288

五、体内寄生虫病290

六、体外寄生虫病291

二、池塘的清整293

一、培育池的规格要求293

第十篇　鱼293

第一章 鱼苗鱼种培育293

第一节 苗种培育的准备293

一、培肥水质294

第二节 鱼苗培育294

三、常用工具294

五、鱼体锻炼和出塘295

四、鱼苗池的管理295

二、放养密度及鱼苗下塘295

三、培育方法295

三、饲养管理296

二、夏花放养296

第三节 鱼种培育296

一、准备工作296

二、运输方法297

一、运输准备工作297

第四节 苗种运输297

一、池塘放养前的准备298

第一节 鱼种放养298

三、运输途中的管理298

第二章 池塘养鱼技术要领298

二、投草为主类型299

一、施肥为主类型299

二、鱼种的来源、规格和质量299

三、鱼种放养299

第二节 池塘养鱼类型与轮捕轮放299

第四节 池塘综合养鱼的基本类型300

第三节 成鱼池管理300

三、轮捕轮放300

四、鱼鳖混养301

三、桑基鱼塘301

一、鱼鸭联养301

二、菜猪鱼综合经营301

一、放养季节及注意事项302

第二节 放养技术302

第三章 山塘养鱼技术要领302

第一节 山塘养鱼的准备302

一、鱼塘302

二、山塘的清整302

三、鱼种302

四、坑塘的放养303

三、千斤塘的放养经验303

二、山塘的类型与放养方法303

二、投饵304

一、施肥304

五、山塘养鱼的合理混养304

第三节 施肥、投饵及管理技术304

六、防药害305

五、防逃305

三、日常管理305

四、轮捕轮放305

二、选基地306

一、基地池塘建造306

第四章 商品鱼基地养鱼306

第一节 商品鱼基地的特点与合理布局306

一、特点306

二、商品鱼基地的合理布局306

第二节 商品鱼基地池塘的建造与饵肥途径306

第一节 养鱼稻田的养殖对象选择307

第五章 稻田养鱼技术要领307

第三节 商品鱼基地池塘的放养与管理307

一、放养技术307

二、管理技术307

二、双季稻田养鱼308

一、单季稻田养鱼308

第二节 几种不同类型稻田的养鱼技术308

第三节 稻田养鱼的管理309

三、冬闲田养鱼309

三、网箱设置水域要求310

二、网箱装配310

第六章 网箱养鱼技术要领310

第一节 网箱养鱼的高产原理和特点310

一、水库网箱养鱼的基本特点310

二、网箱养鱼的高产原理310

第二节 网箱编制、装配及设置310

一、网箱结构310

二、放养技术311

一、多箱养殖品种311

四、设置网箱的基本方式311

第三节 鱼种放养311

三、网箱管理312

二、饲料投喂312

第四节 网箱饲养管理312

一、鱼用饲料312

四、清洗网箱附着物313

三、搞好安全检查313

第五节 网箱养鱼的科学管理313

一、制定合理的网箱放养计划313

二、加强饲养管理，提高投饵效率313

二、经济效益评价指标314

一、生产效果评价指标314

五、防止网箱敌害生物314

六、网箱的收藏和保管314

第六节 网箱养鱼效果评价指标314

二、常用预防鱼病方法315

一、鱼生病的原因315

第七章 鱼病防治315

第一节 病因、预防及鱼病诊断技术315

一、草鱼出血病316

第二节 主要病害防治方法316

三、诊断鱼病的方法316

四、打印病317

三、白皮病317

二、白头白嘴病317

十、车轮虫病318

九、小瓜虫病318

五、细菌性烂鳃病318

六、赤皮病318

七、草鱼肠炎病318

八、水霉病318

十五、锚头鳋319

十四、鳃蛆319

十一、斜管虫病319

十二、指环虫病319

十三、舌状绦虫病319

十九、害鸟320

十八、青泥苔的杀灭方法320

十六、鱼鲺320

十七、鱼苗气泡病320

二十、水蜈蚣321

第二章 几种食用蛙的主要区别323

第一章 概述323

第十一篇　蛙323

一、亲蛙池324

第二节 蛙池建设324

第三章 养殖场地建设324

第一节 场地选择324

一、场地选择的基本要求324

二、场地的规划324

二、孵化池325

五、幼蛙池与成蛙池326

四、驯化池326

三、蝌蚪培育池326

三、合理的雌雄搭配327

二、个体较大，体质健壮327

第四章 蛙的人工繁殖327

第一节 亲蛙的选择327

一、已达性成熟年龄327

二、催产剂的配制328

一、催情的作用328

第二节 亲蛙的培育328

一、创造适宜的环境328

二、供给充足的优质饲料328

三、加强日常管理328

第三节 自然发情产卵328

第四节 人工催产328

第五节 采卵孵化329

五、蛙鱼脑垂体摘取与保存329

三、催产剂的注射329

四、催产后管理329

三、秋季孵化注意事项330

二、孵化330

一、采卵330

一、管好水质331

第三节 日常管理331

第五章 蝌蚪的培育331

第一节 放养331

一、清池消毒331

二、培肥水质331

三、放养密度331

第二节 饲喂331

一、15日龄蝌蚪的饲喂331

二、15～30日龄蝌蚪的饲喂331

三、1月龄以上蝌蚪的饲喂331

四、变态后期蝌蚪的饲喂331

七、蝌蚪的生长变态332

六、病害防治332

二、调节好水温332

三、“四定”投饵332

四、加强蝌蚪变态期的管理332

五、蝌蚪越冬332

一、以活促动法333

第一节 驯食的几种方法333

第六章 幼蛙饲养333

第一节 幼蛙放养333

第二节 饲养管理333

一、刚脱尾幼蛙的饲喂333

二、脱尾一周后的饲喂333

三、50克以上幼蛙的饲喂333

四、自然越冬及管理333

第七章 幼蛙驯食333

七、搞好蛙池卫生，预防疾病发生334

六、建立一定的条件反射334

二、用水带动法334

三、食台振动法334

四、直接投饵驯食法334

第二节 驯食注意事项334

一、驯食场地一定要保持安静334

二、驯食时尽量要求小面积，高密度334

三、驯食要在适宜的温度下进行334

四、驯食的幼蛙必须体质健壮，规格一致334

五、驯食用的饲料要适口334

一、养殖场地的修整335

第一节 放养前的准备335

第三节 饲养条件及管理335

一、饲养条件335

二、饲养管理335

第八章 成蛙的饲养335

一、稻田养蛙336

第三节 几种常见养殖方式336

二、清池消毒336

三、蛙体消毒336

四、放养密度336

第二节 日常管理336

一、清池换水336

二、四定投饵336

三、及时分级饲养336

四、勤巡池观察336

五、积极预防疾病336

六、加强防暑、越冬管理336

二、网箱养蛙337

四、室内养蛙技术338

三、蛙鱼混养338

第九章 蛙的饲料340

五、食用牛蛙冬季增温养殖340

第二节 膨化饲料养蛙效果341

四、加工流程341

第一节 蛙用膨化颗粒饲料及加工341

一、膨化颗粒饲料的优点341

二、蛙用膨化饲料的主要营养成份341

三、配制膨化颗粒饲料的主要原料341

四、蚯蚓的培育方法342

三、野生蝇蛆的培养方法342

第三节 蛙用活饵料培育342

一、蝇蛆的培育方法342

二、家蝇的人工饲养方法342

第一节 牛蛙疾病的诊断343

第十章 蛙病防治343

五、黄粉虫的培育方法343

二、控制和消灭病原体344

一、蛙场建设必须符合防病要求344

一、调查访问344

二、临诊诊断344

三、病蛙的解剖诊断344

第二节 蛙病预防344

四、药物防治346

三、严格检疫346

三、增强蛙的抗病能力346

第三节 蛙病的综合性防治措施346

一、加强饲养管理，增强蛙体抗病力346

二、改善生态环境346

七、胃炎防治方法348

六、腐皮病防治方法348

第四节 蛙病治疗348

一、车轮虫病的防治方法348

二、舌杯虫病防治方法348

三、肤霉病防治方法348

四、气泡病防治方法348

五、出血病防治方法348

二、蛙的捕捉349

一、蝌蚪的捕捞349

八、红腿病防治方法349

九、脱虹病的防治方法349

第五节 敌害防治349

一、鼠类349

二、蛇类349

三、鸟类349

四、鱼类349

五、水蜈蚣349

六、青泥苔349

第十一章 蝌蚪和蛙的运输349

第一节 运输前的准备349

第二节 蝌蚪和蛙的捕捉349

二、运输方法350

一、搬运工具350

第三节 蝌蚪的运输350

一、运输工具350

二、运输方法350

第四节 幼蛙、成蛙及种蛙的运输350

第二节 幼蛙、成蛙和种蛙的越冬管理351

四、温泉水温室越冬351

三、运输中应注意的事项351

第十二章 越冬管理351

第一节 蝌蚪的越冬管理351

一、加深池水351

二、准备好补水、增氧设备351

三、加注井水提高水温351

四、鳖的食性和生长354

三、鳖的生活习性354

第十二篇　龟鳖354

第一章 鳖354

第一节 鳖的生物学特性354

一、鳖的分类地位354

二、鳖的地理分布354

五、鳖的繁殖习性355

三、养鳖池的建造356

二、养鳖场的设计356

第二节 养鳖场的设计和建造356

一、场址选择356

一、亲鳖的选择与培育358

第三节 鳖的人工繁殖358

三、鳖卵的人工孵化360

二、自然产卵与人工催产360

一、鳖的饵料362

第四节 鳖的人工饲养362

二、稚鳖饲养363

三、幼鳖和成鳖的饲养364

三、放养密度366

二、加温方法366

第五节 鳖的恒温饲养366

一、加温养鳖池366

一、鱼鳖混养的生物学原理367

第六节 鱼鳖混养367

四、饲养管理367

二、鳖病的防治368

一、鳖的天敌及防御368

二、鱼鳖混养方法368

三、鱼鳖混养的管理368

第七节 鳖的敌害与疾病防治368

一、捕捉方法371

第八节 鳖的捕捉和运输371

二、运输方法373

三、繁殖习性374

二、年龄与生长374

第二章 乌龟374

第一节 乌龟的生活习性374

一、生活习性374

一、亲龟的选择与培育375

第二节 乌龟的人工繁殖375

四、龟卵的人工孵化377

三、受精卵与未受精卵的鉴别377

二、采卵377

一、养龟池的建造378

第三节 乌龟的人工饲养378

三、幼龟饲养379

二、稚龟饲养379

五、乌龟的加温饲养380

四、成龟饲养380

一、龟常见病的防治381

第四节 龟类的病害防治381

二、乌龟的运输384

一、乌龟的捕获384

二、敌害的防御384

第五节 乌龟的捕获与运输384

一、栖息习性385

第一节 金钱龟的生活习性385

第六节 龟板及龟板胶的加工385

一、生龟板385

二、醋龟板385

三、龟板胶385

第三章 金钱龟385

一、饲养池和放养386

第三节 金钱龟的饲养与管理386

二、食性与生长386

三、繁殖习性386

第二节 金钱龟的人工繁殖386

一、雌雄亲龟的饲养386

二、产卵与孵化386

三、稚龟培育386

第二节 秀丽锦龟的养殖要点387

第一节 秀丽锦龟的形态特征387

二、饲料投喂387

三、水质管理387

第四章 秀丽锦龟387

五、蛇毒的药用389

四、蛇胆的药用389

第十三篇　蛇389

第一章 蛇的经济用途389

第一节 蛇的食用价值389

第二节 蛇的药用价值389

一、蛇肉的药用389

二、蛇油的药用389

三、蛇蜕的药用389

二、蛇的生活习性390

一、蛇的生理特性390

六、蛇皮和蛇骨的药用390

第三节 人工养蛇的经济效益390

第二章 蛇的生物学特性390

第一节 蛇的生物学特性390

三、蛇的生长发育与寿命391

一、银环蛇392

第二节 我国主要毒蛇的特征与特性392

四、蛇的繁殖规律392

四、眼镜王蛇393

三、眼镜蛇393

二、金环蛇393

七、蝰蛇394

六、尖吻蝮394

五、蝮蛇394

一、有毒蛇与无毒蛇的根本特征395

第三节 有毒蛇与无毒蛇的识别395

八、竹叶青395

九、烙铁头395

十、海蛇395

三、几种易被误为毒蛇的无毒蛇397

二、有毒蛇与无毒蛇在外形上的其它区别397

二、种蛇的来源及选择398

一、可供养殖的蛇种398

第三章 蛇的人工养殖398

第一节 选择适宜的种类，引入品质优良种蛇398

一、露天养蛇场399

第二节 养蛇场的建设399

一、蛇的雌雄鉴别400

第三节 蛇的人工繁殖技术400

二、养蛇房400

三、蛇园400

二、食物与投饵401

一、蛇场日常管理401

二、交配控制401

三、卵的人工孵化401

四、幼蛇的饲养401

第四节 蛇的饲养与管理401

五、安全越冬402

四、温度与湿度的控制402

三、人工配合饵料402

五、药物预防403

四、备足毒蛇防治药品和工具403

第四章 毒蛇咬伤的防治403

第一节 毒蛇伤人的预防403

一、怎样搞好养蛇场设施的建设403

二、做好员工安全教育工作403

三、做好个人防护工作403

一、毒蛇咬伤中毒的临床表现与诊断404

第二节 毒蛇咬伤的治疗404

三、毒蛇咬伤的救治406

二、毒蛇咬伤中毒轻重程度的判别406

一、口腔炎408

第一节 细菌性疾病408

第五章 蛇的疾病与防治408

四、棒线虫病409

三、线虫病409

二、急性肺炎409

三、霉斑病409

第二节 寄生虫病409

一、孟氏裂头蚴病409

二、鞭节舌虫病409

五、蛇菜制作举例410

四、杀蛇、剥皮和剔骨方法410

第六章 蛇的加工及综合利用410

第一节 蛇的食用410

一、蛇的食用410

二、蛇的运送410

三、蛇肉的冷冻与冷藏410

三、蛇干的加工、辨伪和医用411

二、可供入药的蛇种411

第二节 蛇的药用411

一、蛇的药用历史411

四、蛇酒及加工应用414

六、蛇蜕及加工应用416

五、蛇胆及加工应用416

七、蛇皮及加工应用417

十、蛇的脂肪及加工应用418

九、蛇血及加工应用418

八、蛇鞭及加工应用418

一、蛇毒的采集419

第三节 蛇毒的采集及加工419

十一、蛇蛋及加工应用419

十二、蛇骨及加工应用419

十三、蛇内脏及加工应用419

十四、蛇舌的应用419

十五、蛇注射液的研制应用419

三、采毒原理及采毒前准备420

二、采集蛇毒的季节及其管理420

五、排毒量及影响因素421

四、采毒方法和注意事项421

六、粗毒加工和贮存422

第一节 形态特征426

第二章 黄鳝的生物学特征426

第十四篇　黄鳝·泥鳅426

第一章 概论426

四、黄鳝的生殖特征427

三、体长与产卵量的关系427

第二节 黄鳝的食性427

第三节 黄鳝的年龄与生长特征427

第四节 黄鳝的繁殖特征427

一、奇特的性逆转现象427

二、雌雄鳝的鉴别427

二、形状和大小428

一、场地选择428

第五节 黄鳝的生活习性428

一、穴居性428

二、喜暗性428

三、耐氧性428

四、喜温性428

五、不抗药性428

第三章 黄鳝的养殖技术428

第一节 鳝池的建造428

三、鳝池结构429

四、养鳝池泥土的选择与处理430

一、人工繁殖431

第二节 鳝苗生产431

二、鳝种来源和选购432

一、放养前的准备432

二、人工捕捞卵、苗432

三、苗种培育432

第三节 成鳝养殖432

四、饲料投喂433

三、放养时间与密度433

五、饲养管理436

七、流水鳝蚓合养技术要点437

六、流水无土养殖技术要点437

二、水霉病438

一、腐皮病438

八、稻田养鳝技术要点438

第四章 黄鳝的病害防治438

第一节 发病原因438

第二节 鳝病预防438

第三节 常见病的防治438

十、萎瘪病439

九、感冒病439

三、毛细线虫病439

四、蛭病439

五、发烧病439

六、肠尖病439

七、棘头虫病439

八、红斑病439

二、笼捕440

一、钓捕440

十一、昏迷症440

第四节 敌害预防440

第五章 黄鳝的捕捞、暂养与运输440

第一节 黄鳝的捕捞技术440

六、器具诱捕441

五、聚捕441

三、抄捕441

四、灯光照捕441

一、河蚌的生活习性442

第一节 河蚌的采捕442

第二节 黄鳝的暂养442

第三节 黄鳝的运输442

一、干运442

二、水运442

三、尼龙袋充氧运输442

第六章 黄鳝活饵的采捕与养殖442

四、河蚌的暂养443

三、河蚌的运输方法443

二、河蚌的采捕方法443

三、养殖444

二、采捕与运输444

第二节 水（丝）蚯蚓的采捕与养殖444

一、分布444

第四节 蝇蛆的饲养445

三、养殖445

第三节 （陆生）蚯蚓的采捕与养殖445

一、生活习性445

二、采捕445

二、种蝇的饲养446

一、家蝇的生活习性446

四、蝇蛆的饲养方法447

三、养蝇育蛆的饲料447

一、泥鳅的形态448

第二节 泥鳅的生物学特征448

第七章 泥鳅养殖技术448

第一节 泥鳅养殖的概况448

二、鳅池建造449

一、池址选择449

二、泥鳅的食牲449

三、泥鳅的年龄与生长449

四、泥鳅的繁殖449

五、泥鳅的生活习性449

第三节 鳅池建造449

一、亲鳅选择452

第五节 鳅苗生产452

第四节 养鳅饲料452

一、饲料种类452

二、饲料来源452

第六节 泥鳅苗种的培育453

三、人工繁殖453

二、自然繁殖453

二、稻田养殖454

一、鳅池专养454

一、鳅苗培养454

二、鳅种培养454

第七节 成鳅养殖454

五、泥鳅的越冬管理455

四、流水养鳅455

三、鱼池混养455

二、泥鳅病害的防治456

一、泥鳅病害的预防456

第八节 泥鳅的病、虫、敌害防治456

四、非生物性敌害457

三、生物性敌害457

二、暂养458

一、捕捞458

第九节 泥鳅的捕捞、暂养和运输458

二、蚕蛹459

一、黄粉虫459

三、运输459

第十节 泥鳅活铒的饲养459

三、蚯蚓463

一、我国的天然蟹苗资源466

第一节 天然蟹苗资源的开发和利用466

第十五篇　河蟹466

第一章 概述466

第二章 河蟹的增殖技术466

二、蟹苗的捕捞467

三、蟹苗的暂养468

四、蟹苗的运输469

五、天然幼蟹的开发利用470

一、河蟹的人工繁殖471

第二节 蟹苗的人工繁殖与育苗471

第三节 幼蟹和一龄蟹种的培育474

二、育苗方法474

二、一龄蟹种的培育477

一、幼蟹的培育477

第四节 成蟹的养殖478

二、池塘养蟹480

一、蟹苗选购480

三、稻田养蟹481

四、庭院养蟹482

五、湖泊养蟹483

七、网箱养蟹485

六、草荡养蟹485

九、商品蟹暂养486

八、河蟹圈养486

第一节 预防487

第三章 蟹病防治487

第二节 蟹病及其治疗488

二、科学饲养管理488

一、放养前的消毒488

一、育苗期病虫害防治489

二、天然饵料的培育490

一、天然饵料490

二、幼蟹和成蟹病虫害防治490

第四章 河蟹天然饵料的培育和人工饵料的配制490

第一节 天然饵料490

二、人工配合饵料496

一、人工饵料496

第二节 人工饵料496

二、捕捞方法497

一、捕捞时间497

第五章 河蟹的捕捞与运输497

第一节 河蟹的捕捞497

三、及时运输499

二、搞好包装499

第二节 商品蟹的运输499

一、严格分级499

三、影响青虾生长发育的环境因素501

二、生长发育501

第十六篇　虾501

第一章 淡水虾（青虾）养殖501

第一节 生物学特征501

一、生态习性501

一、人工繁育程序502

第二节 虾苗繁育502

二、育苗方法504

三、天然青虾苗的采捕505

二、网箱养殖506

一、青虾育成技术要点506

第三节 成虾养殖506

三、虾蚌鱼混养507

六、稻田养虾508

五、池塘养虾508

四、鱼虾混养508

一、天然饵料509

第四节 虾饵料509

七、捕捞509

二、人工饵料510

一、生态习性511

第一节 生物学特征511

第二章 咸水虾（对虾）养殖511

二、生长发育512

七、近缘新对虾513

六、刀额新对虾513

第二节 对虾种类513

一、中国对虾513

二、长毛对虾513

三、墨吉对虾513

四、斑节对虾513

五、日本对虾513

六、幼体发育514

五、胚胎发育514

第三节 繁殖514

一、性成熟个体的大小514

二、性腺发育514

三、交配514

四、产卵514

一、苗场设计515

第四节 苗种生产515

三、亲虾的越冬培育517

二、亲虾的选择与运输517

五、产卵孵化518

四、亲虾的催熟技术518

六、育苗技术519

一、虾池建造520

第五节 成虾养殖520

七、出苗与运输520

二、清池521

四、饵料生物的培养522

三、进水522

七、饵料与投饵523

六、放苗523

五、虾苗的中间培育523

二、对虾与贝类混养527

一、对虾与鱼类混养527

第六节 混养高产技术527

三、合理的放养密度528

二、清池消毒528

三、对虾与青蟹混养528

四、对虾与江蓠混养528

第三章 虾病防治528

第一节 虾病的综合预防措施528

一、选择场地528

七、药物预防529

六、加强日常管理529

四、投喂优质适量饵料529

五、保持良好水质529

五、细小病毒样病（PVD）530

四、小核糖核酸病毒病530

第二节 病毒性病530

一、中肠腺坏死杆状病毒病530

二、对虾杆状病毒病530

三、斑节对虾杆状病毒病530

三、丝状细菌病531

二、嗜几丁质细菌病531

第三节 细菌性病531

一、烂鳃病531

三、镰刀菌病532

二、海壶菌病532

四、发光细菌病532

第四节 真菌性病532

一、链壶菌病532

三、聚缩虫类病533

二、微孢子虫病533

第五节 寄生虫性病533

一、簇虫病533

七、虾疣虫病534

六、莲蓬虫病534

四、似阿脑虫病534

五、壳吸管虫病534

三、气泡病535

二、泛池535

第六节 藻类性病535

一、着生硅藻性病535

二、丝状藻类附着病535

第七节 其它虾病535

一、肌肉坏死症535

八、化学物质中毒症536

七、黄曲霉中毒536

四、尾痉挛病536

五、畸形病536

六、蓝藻中毒症536

十、敌害537

九、抗坏血酸（Vc）缺乏症537

二、蜗牛的主要种类和分布539

一、蜗牛是陆生贝类539

第十七篇　蜗牛539

第一章 概述539

一、蜗牛的生活环境540

第二章 蜗牛的生物学特性540

三、蜗牛的繁殖特点541

二、蜗牛的食性541

四、生长规律542

二、舍养法543

一、开放式野养法（室外圈养法）543

第三章 蜗牛的人工养殖技术543

第一节 蜗牛的饲养方法543

五、挖沟饲养法544

四、多层饲养台544

三、池养法544

第三节 饲料的配合545

第二节 饲养土的制备545

二、种螺的饲养管理546

一、种螺的选择546

第四节 蜗牛种苗的培育546

第五节 幼螺的饲养547

三、卵的孵化547

一、饲养密度548

第六节 成螺的饲养548

二、饲料549

第七节 蜗牛与蚯蚓混养551

三、保持适宜的温、湿度552

二、饲料搭配合理和青饲料多样化552

第八节 日常饲养管理552

一、投喂方法和时间552

七、冬季的饲养管理553

六、防逃和防天敌侵害553

四、及时清除粪便和食物残渣553

五、青饲料应水洗谨防农药中毒553

一、敌害的防治554

第二节 防治554

第四章 蜗牛的病害、天敌侵害及其防治554

第一节 病害及天敌554

一、病害554

二、天敌侵害554

第五章 蜗牛的收购与运输555

二、病害555

一、蜂王558

第二节 蜂群的组成558

第十八篇　蜂558

第一章 蜜蜂的生物学特征558

第一节 蜜蜂的个体发育558

一、卵558

二、幼虫558

三、蛹558

四、成蜂558

一、巢脾559

第三节 蜂巢559

二、工蜂559

三、雄蜂559

三、蜂巢内的生活条件560

二、巢房560

第二节 西方蜜蜂561

第一节 东方蜜蜂561

第二章　蜜蜂的品种561

一、浙农大1号意蜂品种562

第五节 我国选育的高产蜂种562

一、意大利蜂562

二、卡尼颚拉蜂562

三、喀尔巴阡蜂562

四、东北黑蜂562

五、欧洲黑蜂562

第三节 杂种优势的利用562

第四节 蜂种的选购562

第二节 主要蜜源植物563

二、花粉563

二、白山5号三交种蜜蜂563

三、高产杂交种563

四、平湖王浆高产意蜂品系563

五、萧山王浆高产意蜂品系563

六、松丹1号和松丹2号563

第三章 蜜源植物563

第一节 花蜜和花粉563

一、花蜜563

第三节 主要粉源植物564

一、十框标准蜂箱565

第一节 蜂箱565

第四节 甘露植物565

第四章 养蜂机具设备565

四、简便转运蜂箱566

三、中蜂标准蜂箱566

二、十六框卧式蜂箱566

三、喷烟器567

二、起刮刀567

第二节 巢础567

第三节 饲养管理用具567

一、面网567

一、瓶式饲喂器568

第四节 饲喂用具568

四、蜂扫568

五、蜂具凳568

六、隔王板568

第二节 蜂群的排列569

第一节 养蜂场地的选择569

二、框式饲喂器569

第五章 养蜂基础知识和技术569

一、开箱检查570

第三节 蜂群的检查570

二、箱外观察571

一、间接诱入572

第五节 蜂王的诱入572

三、记录572

第四节 蜂群的合并572

一、注意事项572

二、合并方法572

一、巢框穿线573

第六节 巢脾的修造573

二、直接诱入573

三、解救围王573

四、预防飞逃573

三、预防措施574

二、盗蜂危害574

二、用卡子穿线574

三、镶装巢础574

四、用电热埋线574

五、修造巢脾574

六、巢脾保管574

第七节 盗蜂的防止574

一、盗蜂原因574

五、喂盐575

四、喂水575

四、制止方法575

第八节 蜂群的饲喂575

一、喂蜜或糖575

二、喂花粉575

三、喂花粉代用品575

五、分隔蜂巢576

四、人工分蜂576

第三节 分蜂群利用576

第六章 自然分蜂及控制分蜂576

第一节 自然分蜂576

第二节 控制分蜂576

一、选育蜂群576

二、加强管理576

三、平衡群势576

二、准备工作577

三、移虫育王的工具577

一、时间和条件577

第四节 分蜂团收捕577

第七章 良种繁育577

第一节 人工育王577

二、蜂巢外储存578

第九节 蜂群的移动578

一、蜂群内储存578

四、移虫方法578

五、移虫后的管理578

六、利用大卵培育蜂王578

七、裁脾育王578

八、交替王台的利用578

第二节 交尾群的组织和管理578

第三节 蜂王的储存578

五、蜂群的快速繁殖580

四、补强交尾群580

第四节 人工分蜂580

一、均等分蜂580

二、不均等分蜂580

三、混合分蜂580

二、防治蜂螨581

一、检查蜂群581

六、分蜂群的管理581

第八章 蜂群的周年管理581

第一节 培育高产稳产的强群581

第二节 蜂群增殖期的管理581

一、增殖期短的地区581

二、增殖期中等的地区581

三、增殖期长的地区581

第三节 恢复发展时期的管理581

一、继箱群的管理582

第四节 强盛时期的管理582

三、调整群势582

四、缩小蜂巢582

五、箱内外保温582

六、奖励饲喂582

七、喂水582

八、喂花粉582

九、扩大蜂巢582

十、撤除包装582

十一、低温阴雨期的管理582

三、留足饲料583

二、调整群势583

二、双王群的管理583

三、主副群的管理583

第五节 炎热季节的管理583

一、更换蜂王583

三、室内管理584

二、入室方法584

四、奖励饲喂584

五、架设凉棚584

六、巢上喂水584

七、设置箱架584

八、防除敌害584

第六节 北方蜂群的室内越冬584

一、入室时间584

二、温度控制584

三、湿度控制584

四、室内观察584

第七节 南方蜂群的室内越冬584

一、越冬室条件584

二、调整蜂群585

一、落实场地585

第八节 蜂群的室外越冬585

一、草帘包装585

二、苫布包装585

三、草帘黑暗包装585

四、蜂群的管理585

第九节 转地饲养585

一、快速春繁586

第十节 单脾春繁586

三、蜂群包装586

四、装运蜂群586

二、孵蜂机的构造587

一、人工孵蜂的优势587

二、粉脾的制法587

三、单脾春繁法587

四、双王群春繁法587

第十一节 封盖子脾的人工孵化587

五、幼蜂的利用588

四、取出幼蜂588

三、提蛹脾的孵化588

二、囊状幼虫病589

一、美洲幼虫腐臭病589

六、有关设备介绍589

第九章 蜜蜂的病虫害与天敌防治589

第一节 常见病虫害的防治589

五、蜂螨590

四、孢子虫病590

三、麻痹病590

六、枣花病591

一、巢虫592

第三节 敌害592

七、卷翅病592

第二节 农药中毒592

四、蚂蚁593

三、胡蜂593

二、蟾蜍593

三、养蝎的经济效益显著596

二、蝎子的食用价值596

第十九篇　全蝎596

第一章 概论596

第一节 蝎子的分类596

一、蝎子的分类学地位596

二、蝎子的分布596

第二节 人工养蝎的意义596

一、蝎子的药用价值596

三、末体597

二、中体597

第二章 蝎子的形态结构597

一、前体597

一、个体生长598

第二节 蝎子的生长发育598

四、附肢598

第三章 蝎子的生物学特性598

第一节 蝎子的生活史598

一、生长期598

二、填充期598

三、休眠期598

四、复苏期598

三、蜕皮599

二、行为发育599

一、冬眠前准备600

第三节 蝎子的冬眠习性600

一、温度601

第四节 温度、湿度与蝎生长发育的关系601

二、冬眠601

二、对地理状况及小环境的选择602

一、对气候条件的要求602

二、湿度602

第四章 蝎子的生活习性602

第一节 蝎子的栖居地602

一、季节性活动特点603

第二节 蝎子的活动特点603

三、温湿度对其活动的影响604

二、昼伏夜出特性604

二、种群内的相互抑制605

一、种群内的互利合作关系605

第三节 蝎子的种群关系特征605

三、蝎子的食物链606

二、取食方式606

第四节 蝎子的食性606

一、食物种类606

二、池养607

一、房养607

第五章 蝎子的养殖技术607

第一节 蝎子的小规模养殖方式607

七、坑养608

六、箱养608

三、缸养608

四、罐养608

五、盆养608

一、室外饲养场地的建立609

第二节 蝎场建设609

八、架养609

九、山养609

十、加温养殖609

一、饲养蝎的食物种类及营养价值612

第三节 蝎子饲料的准备612

二、饲养场配套设施的建设612

二、蝎子的饲料来源614

四、饲养中的饲料管理618

三、蝎子饲料的投喂618

一、选种与引种619

第四节 蝎子的人工养殖619

四、蝎子的交配过程620

三、种蝎的投放技术620

二、蝎子的放养密度620

五、蝎子的产仔过程621

七、蝎子的饲养与管理622

六、交配期和产仔后的养殖技术622

八、蝎场的卫生防疫及蝎病治疗626

二、中毒后的救治630

一、自我保护630

第六章 养蝎过程中的安全保护630

三、活蝎的运输631

第二节 食用菌生产的经济意义633

四、外部形态及个体发育上的差异633

第二十篇　蚂蚁633

第一章 概述633

第一节 蚂蚁简介633

第二节 蚂蚁和白蚁的区别633

一、分类地位不同633

二、体色上的不同633

三、社会性方面的差异633

一、温度634

五、光敏感性的区别634

六、食性上的区别634

第二章 蚂蚁的生态环境634

三、土壤635

二、湿度635

第三章 蚂蚁的繁殖636

四、光照636

五、共生关系636

三、精子和卵子的形成与结合637

第一节 蚂蚁的生殖637

一、雌蚁、雄蚁的鉴别637

二、雌雄蚁的生殖器官637

一、婚飞和交配638

第二节 受精过程638

一、蚂蚁发育的阶段639

二、产卵639

三、孤雌生殖639

第三节 蚂蚁的发育639

五、寿命640

二、发育历期640

三、分巢640

四、总产量640

二、种蚁的选择641

第四章 蚂蚁的养殖技术641

第一节 养殖前的准备工作641

一、养殖场所的选择641

四、饲养土的处理642

三、蚂蚁的养殖品种642

三、养蚁架养殖643

五、防逃措施643

第二节 养殖方式643

一、缸养法643

二、室内养殖法643

十、塑料大棚养殖644

四、环水立体养殖644

五、庭院水池养殖法644

六、室内水沟养殖法644

七、坑上养殖法644

八、木箱养殖644

九、砖池养殖644

二、人工配合饲料645

十一、林地养殖645

第三节 蚂蚁的饲料645

一、常用饲料645

二、幼蚁的饲养管理646

三、饲料的投喂646

第四节 蚂蚁的饲养管理646

一、蚂蚁的生长速度646

四、蚂蚁的冬季饲养管理647

三、成蚁的饲养管理647

五、蚂蚁的野外放养648

一、敌害防治649

第五节 蚂蚁的敌害及病害防治649

一、蚂蚁的采集650

二、病害防治650

第五章 蚂蚁的采集、质检和运输650

第一节 蚂蚁的采集与加工650

二、培养料的堆制、发酵651

第一节 蘑菇栽培技术651

一、菇房的设置651

二、加工处理652

一、干品的质量标准652

二、干品的保存652

第三节 蚂蚁的运输652

一、蚂蚁的运输方法652

三、加工质量652

第二节 蚂蚁干品的质量要求652

二、运输中注意事项653

第二章 蚕的生物学特性655

第一节 蚕的生活史655

第二十一篇　蚕655

第一章 概述655

第二节 熟蚕的特性和习性656

三、熟蚕营茧规律656

一、熟蚕的特征656

二、熟蚕的习性656

第三节 蚕茧的外观性状657

三、茧的缩皱657

一、茧的形状和大小657

二、茧的色泽657

第三章 养蚕的环境与饲料658

二、湿度658

第一节 蚕与环境658

一、温度658

三、空气659

一、桑树品种659

二、桑树养型659

三、土壤659

四、施肥659

四、光线659

第二节 桑蚕的饲料659

五、桑叶着生位置660

第三节 养蚕季节的安排660

一、春蚕660

二、夏蚕660

三、秋蚕660

六、气象条件660

七、龄期660

第四章 养蚕前的准备661

二、蚕室蚕具的准备661

三、做好养蚕前的消毒工作661

第二节 蚕室和附属室661

一、蚕室661

第一节 养蚕前的准备工作661

一、制订养蚕计划661

二、旧屋改蚕房662

一、两广一号（新九×7532正反交）662

二、桂夏二号（932×7532正反交）662

三、芙蓉×湘晖正反交662

三、附属室662

第三节 蚕的品种662

四、菁松×皓月正反交663

五、苏5×苏6正反交663

六、（春、蕾）×（镇、珠）正反交663

七、（绫3.4）×（锦5.6）正反交664

十、杭7×杭8664

八、陕蚕二号（122.731×732.226）正反交664

九、芳山×（星·明）正反交664

十一、781A·781B×782·734665

十四、苏3×苏4665

十五、苏3·秋3×苏4665

十二、蜀55×川55665

十三、华·苏×肥·肥665

十六、浙农1号×苏12666

第五章 催青和收蚁666

第一节 催青666

十七、75新×7532666

十八、57A·57B×24·46（新四元）666

第二节 收蚁667

第六章 蚕的饲育型式668

第一节 小蚕的饲育型式668

一、塑料薄膜覆盖育668

一、平附种的收蚁668

二、散卵的收蚁668

二、塑料薄膜蚕帐育669

三、小蚕炕床育669

四、小蚕炕房育669

五、小蚕片叶立体育670

一、大蚕室内育671

六、小蚕屋外育671

第二节 大蚕的饲育型式671

二、大蚕室外育672

一、桑叶的采摘、运输、贮藏674

二、调桑、给桑674

第七章 饲养技术674

第一节 蚕的饲料674

第二节 养好细蚕675

一、细蚕的生理特点675

二、饲养细蚕的主要技术要点675

第三节 大蚕地坑（地面）育676

二、夏秋蚕饲养技术677

第四节 夏秋蚕的饲养677

一、夏秋蚕饲养特点677

第五节 蚕室小气候的调节678

第六节 细蚕共育679

第一节 熟蚕上簇680

二、埋纱灯680

第二节 焗茧680

一、灶焗茧680

二、火盆焗茧680

一、适时上簇（上箔）680

第八章 上簇、焗蚕、采茧和售茧680

第三节 采茧和集茧681

一、我国蚕病的种类及危害概况681

第九章 常见的蚕病及其防治681

第一节 蚕病的基本知识681

二、蚕病发生的原因682

三、传染性蚕病的病原682

第二节 择优配方与高产栽培要点683

一、中肠型脓病683

第二节 白口仔病683

第三节 体腔型脓病684

一、症状684

二、浓核病684

第四节 微粒子病685

第五节 真菌性病685

一、白僵病685

一、症状685

二、预防方法685

二、防治措施685

二、曲霉病686

三、白僵病、曲霉病防治措施686

六、其他真菌病687

四、黄僵病687

五、绿僵病687

一、细菌性败血病688

第六节 细菌性病688

第七节 蝇蛆病和壁虱病689

一、蝇蛆病689

二、细菌性中毒病689

三、细菌性胃肠病689

二、壁虱病690

第八节 中毒症693

一、农药中毒693

第九节 常用消毒药剂的配制和使用694

一、几种消毒药物的配制和使用方法694

二、大气污染中毒694

二、各种添食药物及其使用方法695

第十节 蚕病的综合防治696

一、鹿的分布698

二、鹿的生物学特性698

第二十二篇　药用动物698

第一节 鹿的饲养698

第一章 鹿与鹿茸698

三、鹿的饲养技术699

四、鹿茸的采收与加工703

二、鹿茸的规格标准704

第二节 鹿茸704

一、简介704

三、鹿茸的混淆品种706

四、鹿茸的贮藏与养护707

一、麝的生物学特性707

第二节 麝的养殖707

第二章 麝与麝香707

第一节 概述707

二、麝的饲养技术709

三、麝的疾病防治712

第三节 麝香的采收、加工及市场712

二、药材性状及规格标准713

三、贮藏与养护713

一、采收与加工713

第一节 概述714

第二节 乌梢蛇的生物学特性714

一、形态特性714

二、生活习性714

三、生物学特性714

一、乌梢蛇的价值714

第三章 乌梢蛇714

二、乌梢蛇的分布714

第三节 乌梢蛇的饲养技术715

一、场地要求715

二、繁殖管理715

三、饲养管理715

四、病虫害防治716

三、规格标准716

四、混淆品种716

第四节 采收、加工及商品要求716

一、捕捉及加工716

二、药材性状716

五、贮藏与养护717

二、分布717

第二节 生物学特征特性717

一、形态特征717

第四章　海马717

第一节 概述717

一、价值717

二、生态环境718

二、养殖池的要求718

三、生物学特性718

第三节 养殖技术718

一、选地建场718

三、亲海马饲养719

四、放养管理719

五、病害防治720

一、捕捞加工721

二、药材性状721

三、规格标准721

第四节 海马的商品要求721

四、贮藏与养护722

二、分布722

第二节 生物学特性722

一、形态特征722

第五章 地鳖虫722

第一节 概述722

一、简介722

二、生态环境723

二、繁殖方法723

三、生活习性723

第三节 养殖技术723

一、选地建场723

三、饲养管理724

四、病虫害防治725

二、药材性状726

四、规格标准726

五、贮藏与养护726

六、混淆品种726

三、药用价值726

第四节 土鳖虫商品特性726

一、捕收及加工726

第六章 蜈蚣727

第二节 生物学特性727

一、形态特征727

第一节 概述727

一、简介727

二、分布727

二、生态环境728

三、生物学特性728

第三节 饲养技术728

一、选地建场728

二、修建饲养池729

六、产卵与孵化729

七、蜕皮729

三、种虫的选择及运输729

四、饲养密度及雌雄配比729

五、饲料种类及投饵方式729

八、饲养管理730

九、越冬管理730

十、病虫害防治730

第四节 蜈蚣的商品要求731

三、商品规格731

四、商品贮藏731

五、混淆品种731

一、捕收与加工731

二、商品性状731

十一、蜈蚣咬伤的治疗731

第二十三篇　食用菌733

第三节 食用菌生产的现状及发展前景733

第一章 食用菌生产的经济效益分析733

第一节 食用菌的营养价值和药用价值733

第二章 食用菌生产的基本条件734

二、培养基灭菌设备734

第一节 设备734

一、菌种和栽培袋制作设备734

三、接种设备735

四、培养设备735

五、干燥设备735

第二节 器具736

三、塑料容器736

四、酒精灯736

五、干湿温度计736

六、其他用具736

一、接种工具736

二、玻璃容器736

第三节 药品737

第三章 菌种制作737

第一节 培养基的制备737

一、培养基的类型737

一、常用杀菌剂737

二、常用杀虫剂737

二、母种培养基的制备738

三、原种与栽培种培养基的制备738

第二节 菌种的分离738

一、孢子分离法739

四、菌种分离注意事项739

第三节 菌种繁扩739

一、母种的转管739

二、原种、栽培种的制作739

二、组织分离法739

三、基内菌丝分离法739

第四章 平菇栽培740

二、生长发育条件740

第一节 生物学特性740

一、品种740

第二节 高产配方及原料处理新法741

第三节 袋栽平菇高产新技术741

一、常用的高产配方及处理741

二、稻草丝、木屑处理新法741

一、菇房与菇床742

四、装袋、灭菌742

五、接种742

六、入房发菌742

七、出菇管理742

八、采收与补充营养742

九、覆土栽培742

二、料袋的制备742

三、培养料配制742

十、常见问题及处理743

一、季节安排743

二、原材料处理743

三、装袋、播种743

十一、废料再栽培743

第四节 生料栽培技术743

第五节 稻草栽培高产技术744

三、播种744

四、管理744

一、准备工作744

二、培养料配制及处理744

第六节 室内大床栽培745

三、播种745

四、管理745

一、准备工作745

二、培养料配方及处理745

第七节 人防工程地下室栽培746

三、选择栽培季节与品种746

四、栽培管理746

第八节 平菇与农作物套种746

一、套种方式746

二、套种时期746

三、预留菇行746

一、安装设施746

二、场地严格消毒746

四、播种747

第五章 金针菇栽培747

第一节 生物学特性747

一、分类地位747

二、形态特征747

三、生长发育条件747

五、田间管理747

六、套种效益分析747

第二节 金针菇高产栽培技术748

三、培养料的配制748

四、栽培工艺流程748

五、栽培方法748

一、栽培季节748

二、栽培场所748

第六章 蘑菇栽培751

三、翻格、播种752

七、秋菇管理753

四、播种后的管理753

五、覆土753

六、覆土后的管理753

一、蘑菇主要病害、杂菌及防治754

八、越冬管理754

九、春菇管理754

十、采收754

第二节 病虫害及防治754

第七章 香菇栽培755

二、蘑菇主要害虫及防治755

三、畸形菇755

三、人工接种756

第一节 段木栽培技术756

一、场地的选择与清理756

二、段木的准备756

五、出菇管理757

四、菇木发菌管理757

七、接种758

第二节 露天袋栽香菇技术758

一、生产工艺流程758

二、培养料的配方758

三、菌种的准备758

四、栽培季节758

五、制袋758

六、灭菌758

十二、采收759

八、培菌管理759

九、菌袋的开袋与排场759

十、菌筒的转色与催蕾759

十一、出菇管理759

三、栽培技术760

第八章 紫木耳栽培760

第一节 室内栽培760

一、栽培季节760

二、栽培方法760

二、出耳管理761

第二节 露地栽培761

一、露地栽培场761

七、出耳管理762

第三节 稻田套种762

一、生产流程762

二、水稻品种选择762

三、栽培袋原料的配制762

四、季节安排762

五、制作菌袋技术762

六、破袋催耳762

四、耳木管理763

第四节 段木栽培763

一、场地的选择和处理763

二、选树、备料763

三、接种763

三、生长发育条件764

第九章 竹荪栽培764

第一节 生物学特性764

一、分类地位764

二、形态特征764

三、高产栽培的关键技术765

第二节 野外田畦生料速生高产栽培765

一、栽培季节765

二、原辅料选择与处理765

三、栽培管理要点767

第三节 多品种立体套种767

一、选择适宜品种767

二、合理安排茬口767

第一节 干制768

四、栽培效果768

第四节 竹荪病虫害防治768

一、杂菌类的防治768

二、虫害的防治768

第十章 食用菌加工与销售信息参考768

二、干制技术769

一、干制方法769

第二节 速冻保藏770

三、干品的分级770

四、干品的保藏770

二、香菇的销售行情771

第三节 食用菌销售信息参考771

一、蘑菇的销售行情771

六、竹荪的销售行情772

三、金针菇的销售行情772

四、平菇销售行情772

五、紫木耳销售行情772

二、菌种和栽培袋制作设备774

第二十四篇　药用菌774

第一章 概述774

第二章 药用菌生产的基本条件774

第一节 设备774

一、原料加工设备774

四、接种设备775

三、培养基灭菌设备775

三、塑料容器776

五、培养设备776

六、干燥设备776

第二节 器具776

一、接种工具776

二、玻璃容器776

一、常用杀菌剂777

四、酒精灯777

五、干湿温度计777

六、其他用具777

第三节 药品777

二、菌种的分离和培养778

二、常用杀虫剂778

第三章 药用菌的制种技术778

第一节 制种的基本知识778

一、培养基778

二、原种和栽培种的制作779

三、消毒与灭菌779

第二节 猴头菌菌种的制作779

一、母种的制作779

一、母种的制作780

第三节 天麻制种技术780

一、蜜环菌菌种的生产780

二、菌材培养780

第四节 灵芝菌种的制作780

一、母种制作781

二、原种和栽培种的制作781

第五节 银耳菌种的制作781

一、纯银耳菌种的分离781

二、纯香灰菌丝体的分离781

三、混合菌种的培养781

四、原种和生产种的制作781

五、制种注意事项781

第六节 茯苓菌种的制作781

第一节 生长发育条件782

二、原种生产782

三、栽培种生产782

第四章 猴头菌栽培782

一、培养料与菇房设计783

二、栽培季节和高产栽培要点783

四、棉籽壳袋栽猴头菌784

三、瓶栽猴头菌高产新技术784

二、防止畸形猴头菌的措施785

一、预防杂菌污染的措施785

第三节 杂菌及畸形菇的防治785

第二节 天麻的无性繁殖栽培技术786

第一节 天麻生长的环境条件786

第五章 天麻栽培786

六、栽培及管理787

五、麻种的选择787

一、蜜环菌菌种的制作787

二、培养菌材787

三、栽培场地选择787

四、栽培季节787

三、播种方法及培养管理788

二、培育菌材788

第三节 天麻的有性繁殖栽培技术788

一、天麻种子的制备788

四、病虫害的防治789

第一节 生长发育条件790

第六章 灵芝栽培790

五、天麻的采收790

五、段木埋土与管理791

四、栽培场的选择与建造791

第二节 短段木熟料栽培791

一、工艺流程791

二、生产前的准备工作791

三、短段木的灭菌、接种与培养791

三、田间管理792

二、室外排场792

六、采收792

第三节 大田速生高产栽培技术792

一、制棒发菌792

二、段木的准备793

一、段木的选择793

第七章 银耳栽培（附：金耳）793

第一节 生长发育条件793

第二节 段木栽培793

六、管理技术794

五、接种794

三、段木的发酵794

四、耳堂的选择794

一、瓶栽795

第三节 代料栽培795

七、主要病虫害的防治795

一、金耳菌种的制作796

附：金耳796

二、袋栽796

第一节 生长发育条件797

第八章 茯苓栽培（附：猪苓）797

二、段木栽培797

三、锯筒码晒798

二、苓场的选择与挖场798

第二节 段木栽培798

一、原料准备798

五、管理技术799

四、茯苓接种799

三、管理800

二、松蔸下种800

第三节 树蔸栽培800

一、备料亮蔸800

附：猪苓801

第五节 活树栽培801

第四节 松针栽培801

一、备料801

二、苓场准备801

三、接种和开窖801

四、松针栽培注意把好“四关”801

二、人工栽培技术802

一、生物学特性802