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目录1

第一章　概述1

一、马铃薯在国民经济上的意义1

二、马铃薯的起源和传布6

三、马铃薯的分布和产况13

第二章　马铃薯的形态、解剖和化学成分18

一、马铃薯的植物学形态18

（一）根18

（二）茎20

（三）叶24

（四）花25

（五）果实与种子27

二、马铃薯的植物学解剖28

（一）根28

（二）茎29

（三）叶32

三、马铃薯的化学成分34

（一）马铃薯的一般化学成分34

（二）块茎中各种化学成分的分布36

（三）淀粉和糖分36

（四）含氮物质38

（五）茄素38

（六）维生素、酶及有机酸39

（七）灰分40

第三章　马铃薯的生物学特性41

一、马铃薯的生长发育42

（一）种子的发芽及幼苗的成长42

（二）种薯的发芽43

（三）马铃薯的阶段发育43

（四）花芽形成与开花结果44

（五）块茎的形成与发育48

（六）块茎的休眠50

二、马铃薯的生态条件52

（一）温度52

（二）水分56

（四）空气58

（三）光58

（五）风59

（六）冰雹59

（七）土壤59

（八）肥料元素60

三、马铃薯的退化现象65

（一）马铃薯退化现象的普遍性65

（二）马铃薯发生退化的原因70

（三）各派学说的缺点及其相互间的争论79

（四）防止马铃薯退化的技术措施84

四、马铃薯的春化和夏播87

（一）马铃薯的春化88

1．马铃薯夏播在农业实践上的意义94

（二）马铃薯的夏播94

2．马铃薯夏播的基本环节96

3．我国各地马铃薯的夏播和秋播97

第四章　马铃薯的栽培技术101

一、马铃薯的繁殖方法101

（一）种子繁殖101

（二）插条繁殖103

（三）块茎繁殖103

二、马铃薯在轮作中的地位105

三、马铃薯的种植108

（一）整地108

（二）种薯预措109

（三）播种112

四、马铃薯的田间管理114

（一）去蘖和补苗114

（二）中耕、除草和培土115

（三）复盖115

（四）施追肥115

（五）灌溉116

（六）摘蕾117

（七）防治病虫害117

五、马铃薯的收获124

（一）收获时期124

（二）收获方法125

（一）马铃薯秋播的栽培特点126

六、马铃薯秋播及多次收获的栽培技术126

（二）马铃薯多次收获的栽培技术127

七、马铃薯的贮藏129

（一）马铃薯块茎贮藏期间的基本条件和生理过程129

（二）马铃薯的贮藏方法133

（三）抑制贮藏期间块茎的萌发140

第五章　马铃薯的良种繁育142

一、马铃薯的品种142

（一）马铃薯良种应具备的条件142

（二）我国马铃薯品种的现况143

（三）国外马铃薯的主要品种146

（一）种薯的生理特性148

二、马铃薯的种薯148

（二）种薯的繁殖方法150

三、马铃薯留种区的技术措施154

（一）去杂去劣155

（二）单株选择156

（三）纯度鉴定157

四、马铃薯良种繁青的制度158

附录：（一）马铃薯块茎的比重、干物质及淀粉价161

对照表161

（二）马铃薯主要病害检索表163

（三）苏联马铃薯原种培植条例164

参考文献167