《东北水饺》

目录1

饺子制作过程1

1．和面1

2．制馅2

3．制皮3

4．包捏4

5．煮沸5

饺馅制作7

1．三鲜肉馅水饺7

配菜：（1）酱猪肝（2）拌合菜9

2．二鲜馅水饺9

配菜：（1）酱鸡手（2）炝绿豆芽青椒11

3．一鲜馅水饺11

配菜：（1）酱素鸡（2）鸡丝拌黄瓜13

4．海鲜馅水饺13

5．猪肉茴香馅水饺15

配菜：（1）酱脊骨（2）炝白菜15

配菜：（1）酱肘子（2）糖醋瓜条17

6．猪肉香菜馅水饺17

配菜：（1）拌虾仁黄瓜（2）干肠19

7．猪肉辣椒馅水饺19

配菜：（1）熏大肠（2）拌鸭掌21

8．猪肉白菜馅水饺21

9．猪肉韭菜馅水饺23

配菜：（1）酱鸡翅（2）炝土豆丝青椒23

配菜：（1）熏肚（2）糖醋萝卜苗25

10．猪肉芹菜馅水饺25

配菜：（1）炝豆角（2）海红拌菠菜27

11．猪肉酸菜馅水饺27

配菜：（1）酱牛肉（2）家常凉菜29

12．猪肉豆角馅水饺29

配菜：（1）炝芹菜鸡丝（2）炝花生米31

13．猪肉西葫芦馅水饺31

14．猪肉黄瓜馅水饺33

配菜：（1）松花鸡腿（2）炝海带丝33

配菜：（1）清拌粉皮（2）松仁肚35

15．猪肉酸黄瓜馅水饺35

配菜：（1）炒肉拌干豆腐丝（2）油汁尖椒37

16．牛肉大葱馅水饺37

配菜：（1）熏排骨（2）皮蛋豆花39

17．鸳鸯馅水饺39

配菜：（1）芹菜拌花生米（2）粉肠41

18．羊肉葫萝卜馅水饺41

配菜：（1）拌猪肝黄瓜（2）酱猪舌43

19．牛肉萝卜苗馅水饺43

配菜：（1）炝肚丝（2）炝菠菜45

20．山宝肉馅水饺45

配菜：（1）腰片拌生菜（2）酱干豆腐47

21．香菇鸡蛋素馅47

22．韭菜鸡蛋素馅水饺49

配菜：（1）炝青椒肉丝（2）三丝爆豆49

配菜：（1）酱猪耳（2）炝瓜条海米51

23．虾仁冬瓜素馅水饺51

配菜：（1）酱猪肉（2）炝瓜皮53

24．西红柿鸡蛋素馅水饺53

配菜：（1）清口西芹（2）皮冻55

25．豆腐虾仁素馅水饺55

26．西葫芦鸡蛋素馅水饺57

配菜：（1）拌糖醋白菜（2）酱猪心57

配菜：（1）熏方肉（2）炝腐竹芹菜59

27．清香馅水饺59

配菜：（1）炝蒜薹猪舌（2）酱鸡心61

28．豆角素馅水饺61

配菜：（1）拌蜇头肉丝（2）熏豆腐皮63

29．洋葱素馅水饺63

配菜：（1）酱猪手（2）芥茉树椒拌菠菜65

30．黄瓜素馅水饺65