《罐头杀菌学与连续杀菌设备》求取 ⇩
| 作者 | В.И.卢加却夫，В.П.巴巴林合著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 福建省晋江地区科技情报所 |
| 参考页数 | 306 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1982（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82096218（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
绪论1
目录1
第一章 食品加热杀菌的原理8
第一节 加热的杀伤作用与微生物的耐热性8
第二节 杀菌时罐头中温度的变化25
第三节 加热介质及其性质82
第四节 杀菌时罐头内压的变化85
第二章 压力下工作的高温杀菌器102
第一节 压力下工作的高温杀菌器分类102
第二节 气压式高温杀菌器103
第三节 静水压式高温杀菌器120
第四节 气压-静水压式高温杀菌器149
第二节 蒸汽加热的设备188
第三章 开放式高温杀菌器和巴氏杀菌器188
第一节 开放式设备的分类188
第三节 用液态载热剂加热的设备193
第四节 由热空气加热的设备194
第五节 由燃气加热的设备208
第六节 其他设备216
第四章 罐头杀菌制度的制定和监控218
第一节 温度监控仪表218
第二节 压力监控仪表230
第三节 高温杀菌与巴氏杀菌制度计算与监控方法233
第五章 罐头工业中连续作业高温杀菌器与巴氏杀菌器的应用条件275
附录287
参考文献297
1982《罐头杀菌学与连续杀菌设备》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由В.И.卢加却夫，В.П.巴巴林合著 1982 福建省晋江地区科技情报所 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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